Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Краситель Влагоудерживающие агенты Грибы Колбасные изделия Молочные продукты Ягоды Масла и жиры Соки и компоты Мороженое Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Яйца Глазирующий агент Антиоксидант К пиву Орехи и сухофрукты Шоколад Рыба и морепродукты McDonalds Мучные изделия Мука и макаронные изделия Торты Сыры и творог Консервант Стабилизатор Натуральные красители Первые блюда Аллерген Японская кухня Ароматизатор Натуральное происхождение Идентичный натуральному Подсластитель Напитки алкогольные Салаты Детское питание Гелеобразователь Искусственное происхождение Регулятор кислотности Кондитерские изделия СПЭНы Сдобная выпечка Добавки, препятствующие... Осветлитель Эмульгатор Антибиотик Носитель Фрукты Загуститель Овощи и зелень ГМО Усилитель вкуса и аромата Компоненты продуктов питания Бондюэль Крупы и каши Вещества-отбеливатели Структураторы
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

E141 — Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов

Название: E141 — Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов - натуральные красители зеленого цвета, в основном применяемые в молочной промышленности.

Медные комплексы хлорофиллов, хлорофиллинов (Е-141) представлены в водорастворимой форме и применяются для придания продуктам ярко-зеленых оттенков. Хлорофиллин дает лучшие результаты в продуктах с нейтральным и щелочным уровнем кислотности. Хлорофиллин обладает хорошей термостойкостью.

Применение

Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов используются при производстве мороженого и различных молочных десертов.

Модифицированный хлорофилл: магний замещён на медь.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Крапива
  • Энергетический напиток Adrenaline Nature

Свойства и технологические функции Е141:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли
  • Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts
  • Хлорофилла медные комплексы
  • Хлорофилла комплекс медный
  • Chlorophyll copper complex
  • хлорофиллин
  • Copper Chlorophylls
  • хлорофилл
  • Chlorophyllin
  • Chlorophyll
  • Е-141, E-141, Е141, E141
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Весма
    • 01.07.2016 15:07:51
    • +2+-
    Информация познавательная и нужная, но к сожалению не полная, хотелось бы узнать и о том, из каких конкретно продуктов добываются данные натуральные красители.
    Ответить
      • Море Тортов
      • 22.09.2016 11:09:52
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Этот краситель добывают путем экстракции из люцерны, травы (Festuca arundinacea) или крапивы.
      _____________________________________________
      Мы используем только натуральные ингредиенты
      www.моретортов.рф
      Ответить