Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Алиса: от подделки защита. (ну это я только предполагаю.)...
- Николай: Совершенно неадекватный... комментарий...
- Сергей: В животных продуктах питания, большего всего в...
- Очень Важно: Их привозят с другой страны,Я работал Гуд Фуде...
- Николай: чем же уксусная кислота навредит желудку, если...
- Аноним: А они и не будут запрещать, потому что пищевые...
- Денис: Точно так же визжат и истерят всякими бессвязными...
- Денис: У синильной кислоты запах миндаля. У сороконожек...
Рекламный блок
Хлорофилл
| Название: | Хлорофилл |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Пищевые красители |
| Описание группы: | Пищевые красители — добавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 5
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — нет данных
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Хлорофилл - натуральный краситель зеленого цвета. Производное хлорофилла - хлофиллин медный комплекс (тринатриевая соль)получил распространение в качестве пищевого красителя (Регистрационный номер в европейском реестре E-141).
В отличие от нативного хлорофилла, медный комплекс (E-140)устойчив в кислой среде, сохраняет изумрудно-зеленый цвет при длительном хранении и растворим в воде и водно-спиртовых растворах.
Хлорофилл (Е-140) придает продукту оливковые оттенки и может использоваться при производстве мороженого, кремов, молочных десертов, в соусах типа майонеза и других ему подобных. Хлорофилл полностью растворим в маслах и жирах. Хлорофилл не устойчив к воздействию света и высоких температур.
Хлорофилл (Е-140) относится к группе гетероциклических азотсодержащих красящих веществ. В химическом отношении это сложный эфир двухосновной кислоты и двух спиртов — высокомолекулярного ненасыщенного фитола и метанола.
Хлорофилл состоит из сине-зеленого хлорофилла а и желто-зеленого хлорофилла b в соотношении 3:1. Для извлечения хлорофилла используют смесь петролейного эфира со спиртом. Применение хлорофилла в качестве пищевого красителя сдерживается его нестойкостью: при повышенной температуре в кислой среде зеленый цвет переходит в оливковый, затем в грязно-желто-бурый вследствие образования феофитина.
Свойства и технологические функции Е140:
| Натуральные красители: | Красители, получаемые из природных источников. |
| Краситель: | Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту. |
Возможные названия пищевой добавки:
- Chlorophylls
- Хлорофилл
- хлофиллин
- Е-140, E-140, E140, Е140
Обсуждение статьи:
-
- Камрад
- 22.04.2011 15:04:50
- +2+-
ЖЖЕСТЬ ребята, вот ссылка http://www.nspbad.ru/bad/hfl.html - эти умельцы продают лекарственный препарат в качестве БАД, якобы излечивающий букет болезней, но в википедии(можно найти по составу) этот лекарственный препарат продается в аптеке, и действует в узком диапазонеОтветить -
- Виктор
- 26.11.2013 15:11:00
- +4+-
Поржал про хлорофилл, что биологию в школе прогуливали?http://nsp-rus.ru/products/7741505Ответить -
- Камрад
- 22.04.2011 15:04:24
- 0+-
UPD: еще хуже если они используют не лекарственный препарат, а обычный краситель(тоже подходит, нужен специалист чтобы разобраться).Ответить-
- Багги
- 25.05.2011 17:05:14
- 0+-
Уважаемые,прежде чем писать, будьте компетентны в вопросе. Хлорофилл NSP вовсе не лекарство, а как раз таки штука, которая выводит хлам из организма, в том числе и обсуждаемые Ешки. Есть химический краситель цитрусовый, так это же не значит что теперь все цитрусовые под подозрением ))) а в википедидия - это свободная энциклопедия, где любой может написать что угодноОтветить
-
- Утомлённые НТВ
- 13.12.2011 11:12:53
- +4+-
Когда же наше правительство прекратит нас травить этим Е-140. Вырастил салат, а оказывается, там Е-140!!!!Ответить -
- Светофор
- 06.12.2009 12:12:51
- +1+-
Статья хорошая. Правдо не совсем понятно, как именно он не устойчив воздействию света. Взрывается он что-ли ))Ответить-
- Неизвестный
- 06.12.2009 22:12:34
- +1+-
Он разлагается и теряет окраску.Ответить-
- Овод
- 14.09.2011 14:09:44
- -1+-
так ли безвредно - ведь метанол является ядом, почитайте его свойства и воздействие на человекаОтветить-
- Сергей
- 09.01.2012 02:01:15
- +5+-
Хлорофил есть даже в яблоках. Не ешьте яблоки. Когда дойдет до людей, что не все что идет с индексом Е - вредно.Ответить