Рекламный блок

Метки

Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности Гелеобразователь Бондюэль Грибы Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Эмульгатор Ягоды McDonalds Шоколад Колбасные изделия Детское питание Натуральное происхождение ГМО Молочные продукты Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Краситель Влагоудерживающие агенты Торты Напитки безалкогольные Осветлитель Вещества-отбеливатели Ароматизатор Первые блюда Орехи и сухофрукты Фрукты Масла и жиры Рыба и морепродукты Соки и компоты Мучные изделия Салаты Антиоксидант Сыры и творог Антибиотик Носитель К пиву Овощи и зелень Натуральные красители Крупы и каши Яйца СПЭНы Усилитель вкуса и аромата Стабилизатор Японская кухня Консервант Компоненты продуктов питания Структураторы Подсластитель Глазирующий агент Аллерген Мороженое Стабилизаторы пены Искусственное происхождение Загуститель Мясные продукты Сдобная выпечка Напитки алкогольные
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Рибофлавин

Название: Рибофлавин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Рибофлабин (Е-101) - пищевая добавка группы пищевых красителей. Другое название рибофлабина - витамин B2.

Рибофлабин. Функции и характеристика

Пищевой краситель желтого цвета. Плохо растворим в воде. Витамин В2 (рибофлабин) непосредственно влияет на усвояемость белков и углеводов, участвует в синтезе ряда ферментов, обеспечивающих транспорт кислорода в организме.

Натуральными источники витамина В2 являются малина, алыча, земляника, айва, яблоки, абрикосы, баклажаны, перец, петрушка, спаржа, укроп, фасоль, салат. Естественный цвет присутствует во многих продуктах таких, как молоко, яйца, печень и овощи. Коммерчески выгодно изготовление из дрожжей. Кроме того, производится синтетически.

Суточная норма: До 0,5 мг на килограмм живого веса.

Влияние ривофлавина на организм человека

Витамин B2 необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровой кожи, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы. Внешними проявлениями недостаточности рибофлавина у человека являются поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и слущиванием эпителия (хейлоз), изъязвления в углах рта (ангулярный стоматит), отёк и покраснение языка (глоссит), себорейный дерматит на носогубной складке, крыльях носа, ушах, веках. Часто развиваются также изменения со стороны органов зрения: светобоязнь, васкуляризация роговой оболочки, конъюнктивит, кератит и в некоторых случаях — катаракта. В ряде случаев при авитаминозе имеют место анемия и нервные расстройства, проявляющиеся в мышечной слабости, жгучих болях в ногах и др.

Основные причины недостатка рибофлавина у человека — недостаточное потребление продуктов содержащих этот витамин; неправильное хранение и приготовление продуктов содержащих данный витамин, вследствие чего содержание витамина резко уменьшается; хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, приём медикаментов, являющихся антагонистами рибофлавина.

Применение в пищевой промышленности

В пищевой промышленности рибофлавин используется для обогащения некоторых продуктов питания витамином B2 или как пищевой краситель (E-101).

В последнее время на рынке прослеживается недостаток рибофлавина. По этой причине в качестве пищевых добавок для окрашивания продуктов питания используют другие соединения, представляющие угрозу для здоровья: тартразин (Е-102), Желтый хинолиновый (Е-104), а также целый ряд других синтетических красителей.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Торт Чёрный принц
  • Энергетический напиток Tiger
  • Мёд натуральный
  • Гейнер BSN True-Mass
  • Укроп

Свойства и технологические функции Е101:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Натриевая соль рибофлавин 5-фосфа
  • Riboflavin 5-phosphate sodium
  • Riboflavin-5-Phosphate
  • Гепатофлавин
  • Вердофлавин
  • Лактофлавин
  • Riboflavin
  • Рибофлавин
  • витафлавин
  • Овофлавин
  • бетавитам
  • флаваксин
  • урофлавин
  • витаплекс
  • лактобен
  • флавитол
  • бефлавит
  • бефлавин
  • Е-101, E-101, Е101, E101
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2Все
    • АНТОХА
    • 11.05.2015 13:05:56
    • +44+-
    Из добавок Е100 - Е199 безвредные добавки Е100, Е101 и Е140. На мой взгляд самая полезная из них Е101
    Ответить
      • SIM TX1 DC
      • 19.05.2015 12:05:30
      • +29+-
      Антоха, ты сказал правильно - эти три добавки безопасны. Но Е101 может вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта, если жрать пачками
      Ответить
        • АНТОХА
        • 19.05.2015 12:05:45
        • +22+-
        Ну это да, я знаю. Но если пачками не жрать, то она безвредна
        Ответить
        • Рептилоид
        • 24.08.2017 11:08:06
        • Просмотреть комментарии
        • +15+-
        Хоть бы изучили тему, прежде чем нести ахинею про заболевания ЖКТ.

        Цитата из русской Википедии: "Человеческий организм не накапливает рибофлавин, и любой избыток выводится вместе с мочой. При избытке рибофлавина моча окрашивается в ярко-жёлтый цвет".

        Цитата из англоязычной Википедии: "Although toxic doses can be administered by injection, any excess at nutritionally relevant doses is excreted in the urine, imparting a bright yellow color when in large quantities".

        Что переводится как: "Хотя токсичные дозы можно ввести путём инъекций, любой избыток в дозах, возможных во время приёма пищи, выводится с мочой, при большом количестве [рибофлавина] придавая ей ярко-жёлтый цвет".
        Ответить
    • Доктор Кто
    • 27.05.2015 04:05:40
    • +31+-
    Не жрите эту безвредную добавку пачками, а то будут заболевания желудочно-кишечного тракта, как сказал SIN TX1 DC и АНТОХА
    Ответить
    • Google
    • 27.05.2015 04:05:20
    • +33+-
    АНТОХА, я знаю, ты ошибся, Е100 самая полезная
    Ответить
Страницы: 1 2Все