Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Антиоксидант Рыба и морепродукты McDonalds Идентичный натуральному К пиву Японская кухня Усилитель вкуса и аромата Салаты Овощи и зелень Осветлитель Мороженое Гелеобразователь Бондюэль Орехи и сухофрукты Мука и макаронные изделия Детское питание Фрукты Вещества-отбеливатели Эмульгатор Масла и жиры Яйца Сыры и творог Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Ягоды Сдобная выпечка Крупы и каши Антибиотик Молочные продукты Грибы Загуститель Подсластитель Хлебобулочные изделия Напитки безалкогольные Напитки алкогольные Мучные изделия Соки и компоты Консервант Регулятор кислотности СПЭНы Натуральные красители Аллерген Кондитерские изделия Носитель Мясные продукты Стабилизатор Первые блюда Искусственное происхождение Колбасные изделия Шоколад Добавки, препятствующие... Ароматизатор Торты ГМО Стабилизаторы пены Структураторы Краситель
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Ветчина в форме

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Ветчина в форме. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 278 ккал. *
Белки: 22.6 г.
Жиры: 20.9 г.
Углеводы: г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Ветчина — солёные передние и задние свиные окорока с костями и без костей, подвергнутые копчению, запеканию или варке. Кроме ветчины в виде окороков, готовят ещё ветчину в форме. Ветчина в форме содержит витамин РР, а так же калий, магний, фосфор, железо и йод. Ветчину в форме (или бескостную ветчину) делают из задних и передних окороков, предварительно посоленных, а иногда подкопчённых. Из окороков извлекают кости, срезают с них шкуру и излишек шпига. На окороке оставляют слой шпига толщиной 1—1,5 см, мякоть укладывают подкожной частью вверх в специальные формы, которые накрывают крышкой и прессуют. Варят ветчину в формах, поставленных в воду, охлаждают, извлекают из форм и завёртывают в пергамент или целлофан. Ветчину в форме используют для холодных закусок. Консистенция этой ветчины должна быть плотной, мышечная ткань равномерного розово-красного цвета, шпиг белого цвета, иногда с розоватым оттенком, без пожелтения. В домашних условиях ветчину следует хранить в холодном и тёмном месте, завёрнутой в целлофан или пергамент. Ассортимент ветчины очень велик. Существует множество сортов и видов ветчины, которые по-разному используются на нашем столе.
Мясные продукты: Мясные продукты - изготовлены из термически обработанного мяса птиц и животных с добавлением приправ.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?