Рекламный блок

Метки

Крупы и каши Хлебобулочные изделия Мороженое Первые блюда Сдобная выпечка Орехи и сухофрукты Торты Структураторы Кондитерские изделия Овощи и зелень Регулятор кислотности Напитки безалкогольные ГМО Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты McDonalds СПЭНы Натуральное происхождение Натуральные красители Вещества-отбеливатели Загуститель Эмульгатор Аллерген Сыры и творог Носитель Ягоды Глазирующий агент Компоненты продуктов питания Салаты Подсластитель Молочные продукты Шоколад Осветлитель Усилитель вкуса и аромата Грибы Масла и жиры Напитки алкогольные Яйца Стабилизаторы пены Мясные продукты Ароматизатор Японская кухня Идентичный натуральному Консервант Краситель Фрукты Соки и компоты Влагоудерживающие агенты Антибиотик Колбасные изделия Детское питание Мука и макаронные изделия Гелеобразователь Антиоксидант Стабилизатор Мучные изделия Бондюэль К пиву Искусственное происхождение
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Ветчина в форме

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Ветчина в форме. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 278 ккал. *
Белки: 22.6 г.
Жиры: 20.9 г.
Углеводы: г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Ветчина — солёные передние и задние свиные окорока с костями и без костей, подвергнутые копчению, запеканию или варке. Кроме ветчины в виде окороков, готовят ещё ветчину в форме. Ветчина в форме содержит витамин РР, а так же калий, магний, фосфор, железо и йод. Ветчину в форме (или бескостную ветчину) делают из задних и передних окороков, предварительно посоленных, а иногда подкопчённых. Из окороков извлекают кости, срезают с них шкуру и излишек шпига. На окороке оставляют слой шпига толщиной 1—1,5 см, мякоть укладывают подкожной частью вверх в специальные формы, которые накрывают крышкой и прессуют. Варят ветчину в формах, поставленных в воду, охлаждают, извлекают из форм и завёртывают в пергамент или целлофан. Ветчину в форме используют для холодных закусок. Консистенция этой ветчины должна быть плотной, мышечная ткань равномерного розово-красного цвета, шпиг белого цвета, иногда с розоватым оттенком, без пожелтения. В домашних условиях ветчину следует хранить в холодном и тёмном месте, завёрнутой в целлофан или пергамент. Ассортимент ветчины очень велик. Существует множество сортов и видов ветчины, которые по-разному используются на нашем столе.
Мясные продукты: Мясные продукты - изготовлены из термически обработанного мяса птиц и животных с добавлением приправ.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?