Рекламный блок

Метки

Напитки безалкогольные Идентичный натуральному Эмульгатор Натуральное происхождение Мучные изделия Крупы и каши Добавки, препятствующие... Глазирующий агент Антиоксидант Краситель Носитель Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Ягоды ГМО Бондюэль Регулятор кислотности Торты Натуральные красители Стабилизатор К пиву Детское питание Загуститель Овощи и зелень Японская кухня Мороженое Молочные продукты Грибы Первые блюда Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Сдобная выпечка Консервант Фрукты Масла и жиры Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Компоненты продуктов питания Сыры и творог Колбасные изделия Подсластитель McDonalds Ароматизатор Салаты Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Антибиотик Напитки алкогольные Шоколад Гелеобразователь Орехи и сухофрукты СПЭНы Кондитерские изделия Осветлитель Структураторы Яйца Мясные продукты Аллерген
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Манная крупа

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Манная крупа. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 328 ккал. *
Белки: 10.3 г.
Жиры: 1 г.
Углеводы: 73.3 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Манная крупа (в просторечии манка) — пшеничная крупа грубого помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Используется для приготовления различных блюд, в частности манной каши и манных клёцок. Манная крупа изготавливается из пшеницы. Она быстро разваривается, хорошо усваивается, содержит минимальное количество клетчатки (0,2%). Жидкие манные каши включают в диеты, назначаемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и после операций на желудке и кишечнике. Манка — единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника и только там всасывается в его стенки. Она наполняет организм силой. Манка является хорошим средством лечения всех болезней кишечника, очищает организм от слизи и выводит жир. В манной крупе мало клетчатки, однако она богата растительным белком и крахмалом. В то же время содержание витаминов и минеральных веществ в этой крупе значительно ниже, чем в других. Манная крупа содержит белки, крахмал, витамины В1, В2, В6, Е, минеральные вещества – калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо. В манной крупе много глютена. Этот белок еще называют клейковиной. Многие люди не переносят глютен, он вызывает у них целиакию — тяжелую наследственную болезнь, встречающуюся примерно у одного из 800 европейцев. Под влиянием глютена у больных целиакией слизистая оболочка кишечника истончается и нарушается всасывание всех питательных веществ, особенно жиров. Глютен может вызвать аллергию. Она также проявляется расстройством стула. В манной крупе есть фитин, а фитин содержит фосфор, который связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Уровень солей кальция в крови у человека должен быть постоянным — примерно 10 мг на 100 мл сыворотки. Как только солей становится меньше, паращитовидные железы «изымают» их из костей. Получается, что манная каша лишает их кальция. Поэтому дети, которых усиленно кормят манной кашей (по 2-3 порции в день), нередко заболевают рахитом и спазмофилией. Другие каши тоже связывают кальций, но в меньшей степени, чем манка. Именно поэтому врачи теперь рекомендуют прикармливать младенцев сначала овощным пюре. Манная крупа в зависимости от типа используемой пшеницы делится на три марки: М – из мягкой пшеницы; МТ – из мягкой пшеницы с примесью твёрдой до 20%; Т – из твёрдой пшеницы. Манная крупа быстро готовится, поэтому сохраняет все полезные вещества в процессе приготовления. Манная крупа обладает высокой калорийностью и питательной ценностью, характеризуется высокой усвояемостью. Манная каша практически не содержит клетчатки, поэтому рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в послеоперационный период. Манная крупа используется не только для приготовления манной каши. Она широко используется в кулинарии. Манную крупу добавляют при приготовлении супов, салатов. Готовят запеканки, пудинги, галушки, пирожные и многие другие блюда национальной кухни.

Крупы и каши: Крупы - это твердые, сухие иногда измельченные пищевые продукты из различных видов зерновых культур. Каши – это крупы приготовленные в воде при определенной температуре с добавлением соли, масла и других примесей.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?