• Рекламный блок

    Метки

    Напитки безалкогольные Эмульгатор Краситель Компоненты продуктов питания Бондюэль Крупы и каши Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Мучные изделия Фрукты Салаты Искусственное происхождение Идентичный натуральному Молочные продукты Овощи и зелень Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог Орехи и сухофрукты Аллерген Подсластитель Стабилизаторы пены Масла и жиры Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Загуститель Структураторы Грибы Первые блюда ГМО Антибиотик Рыба и морепродукты Шоколад Мука и макаронные изделия Мороженое Натуральные красители Японская кухня Ягоды Соки и компоты McDonalds Напитки алкогольные Ароматизатор Гелеобразователь Детское питание К пиву Мясные продукты Влагоудерживающие агенты СПЭНы Кондитерские изделия Носитель Осветлитель Регулятор кислотности Стабилизатор Торты Антиоксидант Колбасные изделия Яйца Глазирующий агент Консервант
    Случайный факт:
    Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Горошек зелёный

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Горошек зелёный. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 73 ккал. *
    Белки: 5 г.
    Жиры: 0.2 г.
    Углеводы: 13.8 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Горох — род травянистых растений из семейства Бобовые. Горох широко культивировали в Древней Индии и Древнем Китае, где он является символом плодородия и богатства. В Древней Греции и Древнем Риме горох был основной пищей бедного люда, а во Франции XVI в. горох с поджаренным свиным салом подавался и за столом короля, и за столом простолюдина. В Испании, как и в России, одним из самых любимых кушаний была гороховая похлебка с ветчиной. Высоко оценили и полюбили горох немцы. Они широко его культивировали, готовили из него множество блюд, а в XIX в. в повседневном рационе немецких солдат появилась даже гороховая колбаса. Но такой всенародной любви, как в России, «царь-горох» не имеет нигде в мире. Зрелые семена гороха употребляют в пищу варёными, перерабатывают на крупу и муку. Зелёный горошек употребляют свежим и консервированным. В зелёном горошке, горохе зрелом много (5—7%) незаменимого белка, повышенное содержание сахаров (от 5 до 7,5%), 1—3% крахмала, 6—7% жира. В семенах лучших сортов зелёного горошка содержится крахмал с 45% и более амилозы. По мере созревания гороха содержание сахаров уменьшается, а белка и крахмала увеличивается. По содержанию лимонной кислоты горошек превосходит картофель. Зелёные семена и недозрелые бобы богаты витаминами. Отличается высокой биологической активностью. В нем витаминов группы В содержится в 2 раза больше, витамина В2 — в 1,5 раза и витамина РР — в 5 раз больше, чем в грубых сортах хлеба (которые витаминами богаче, чем хлеб высших сортов). Высоким содержанием незаменимых аминокислот отличается сырой зелёный горошек, но при варке оно сокращается почти наполовину. Калорийность его в 1,5—2 раза выше, чем других овощей и картофеля. Горох содержит пиридоксин, участвующий в расщеплении и синтезе аминокислот. Недостаток этого витамина вызывает дерматит и судороги. За большое содержание селена горох рассматривают, как антиканцерогенное средство. Зелёный горошек блокирует поступление в организм радиоактивных металлов. В народной медицине отвар ботвы и плодов гороха применяют, в качестве мочегонного средства, способствующего растворению камней в почках. Гороховую муку используют в качестве припарок для размягчения фурункулов и карбункулов. Горох снижает вероятность онкологических заболеваний, инфаркта, гипертонии. Употребление гороха, в любом виде, замедляет процесс старения кожи и всего организма вцелом. Белок гороха содержит незаменимые, для нашего организма, аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, цистин и др. Сорта гороха: Горох лущильный — характеризуется гладкой поверхностью зерна. Сухое зерно используется для приготовления супов и других вареных блюд. Переспелые зерна становятся мучными на вкус. Горох мозговой — зерно в спелом состоянии сморщено, содержит большое количество сахарозы, используется для изготовления консервов, для варки не пригоден, так как не размягчается во время тепловой обработки. Горох сахарный — употребляется в пищу целиком, не становится резиновым, обладает сладким вкусом.
    Овощи и зелень: Овощи и зелень - это природные продукты, содержащие в себе много витамин и микроэлементов, специально культивируются человеком.


    Добавить комментарий

    Обсуждение статьи: