Рекламный блок

Метки

К пиву Регулятор кислотности Сыры и творог Фрукты СПЭНы Японская кухня Искусственное происхождение Сдобная выпечка Соки и компоты Овощи и зелень Подсластитель Молочные продукты Мучные изделия Гелеобразователь Ягоды Усилитель вкуса и аромата Стабилизаторы пены Бондюэль Загуститель Натуральные красители Напитки алкогольные Ароматизатор Масла и жиры Мука и макаронные изделия Салаты Шоколад Антиоксидант Первые блюда Краситель Компоненты продуктов питания Консервант Колбасные изделия Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Яйца Детское питание Структураторы Стабилизатор Мороженое Глазирующий агент Эмульгатор Аллерген Влагоудерживающие агенты Антибиотик ГМО Кондитерские изделия Вещества-отбеливатели Крупы и каши Осветлитель Рыба и морепродукты Мясные продукты Торты Носитель Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты McDonalds Хлебобулочные изделия Напитки безалкогольные Грибы
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Бразильский орех

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 656 ккал. *
Белки: 14.3 г.
Жиры: 66.4 г.
Углеводы: 4.8 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Бразильский орех содержит невероятно большое количество питательных веществ – протеин, клетчатку, селен, магний, фосфор и тиамин. В нем также значительный запас ниацина, витамина Е, В6, кальция, железа, калия, цинка и меди. Бразильский орех также хороший источник аргинина (аминокислоты, которая способствует свертываемости крови) и флавоноидов – важный антиокислитель, а также профилактический элемент от сердечно сосудистых и раковых заболеваний. В бразильском орехе есть жир, относящийся к ненасыщенным жирам, способствующим понижению холестерина. Этот орех в форме большого полумесяца содержит в себе альфалинолинную кислоту, которая в организме человека превращается в омега-3, жирную кислоту, которая уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Содержание насыщенных жиров в бразильских орехах одно из самых высоких из всех орехов, превосходя даже орехи макадамия. Так как по вкусовым и питательным качествам бразильские орехи превосходят даже кокосовые и макадамию, они часто замещают их в кулинарии. При хранении оболочка бразильского ореха быстро становится горькой. Орехи также используются для выдавливания из них масел. Бразильские орехи довольно крупные по сравнению с другими орехами. Хотя зачастую отбираются лишь высококлассные орехи, знатоки иногда оценивают как менее вкусные, чем родственные им орехи, как, например, макадамию, кешью и миндаль. По питательности бразильские орехи, пожалуй, богатейший источник селена, содержание которого максимально возможное, хотя количество селена варьируется в широких пределах. Также эти орехи являются хорошим источником магния и тиамина. Ряд исследований свидетельствует о том, что доза селена снижает риск заболевания раком молочной железы и раком предстательной железы. Это привело к появлению рекомендаций в употреблении бразильских орехов в качестве защитной меры. Последующие исследования о профилактическом воздействии селена на рак предстательной железы являются неубедительными. Примечательно, что Европейский союз ввёл строгие правила по импорту из Бразилии бразильских орехов в собственной оболочке, так как было установлено, что в ней содержится высокий уровень афлатоксинов, которые могут привести к раку печени. Результатом ситуации по ввозу орехов в кожуре стало удаление оболочки с целью её предварительной проверки. Таким образом выявляются афлатоксины и в случае необходимости налагаются ограничения на ввоз партии. Ядра бразильского ореха, напоминающие по вкусу кедровый орех, содержат до 70% жиров; подают их к столу как легкую закуску, иногда посыпают сахаром или солью. Помимо пищевого применения, масло бразильского ореха используется в качестве смазочного материала для часов, в парфюмерной промышленности и при изготовлении художественных красок.
Орехи и сухофрукты: Орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное - косточки и семечки. Сухофрукты - это те же фрукты, только подсушенные.



Обсуждение статьи:

    • Влад
    • 05.10.2016 12:10:51
    • +-
    Да... реклама извечная дурилка для лохов. Все семена, орехи - калорийные... Но экологически чистые - с сибирской тайги - знаменитые кедровые...
    Ответить