• Рекламный блок

    Метки

    Овощи и зелень СПЭНы Носитель Первые блюда Ароматизатор Яйца Японская кухня Регулятор кислотности Мука и макаронные изделия Антибиотик ГМО Фрукты Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Стабилизаторы пены Шоколад Натуральное происхождение Искусственное происхождение Напитки безалкогольные Мороженое Аллерген Грибы Консервант Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Мясные продукты Осветлитель Напитки алкогольные Торты McDonalds Соки и компоты Добавки, препятствующие... Кондитерские изделия Рыба и морепродукты Структураторы Мучные изделия Бондюэль Ягоды Краситель Загуститель Вещества-отбеливатели Подсластитель Сыры и творог Колбасные изделия Гелеобразователь Крупы и каши Хлебобулочные изделия Детское питание Стабилизатор Орехи и сухофрукты Масла и жиры Салаты Глазирующий агент Идентичный натуральному Эмульгатор Компоненты продуктов питания Натуральные красители Сдобная выпечка К пиву
    Случайный факт:
    Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Бразильский орех

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 656 ккал. *
    Белки: 14.3 г.
    Жиры: 66.4 г.
    Углеводы: 4.8 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Бразильский орех содержит невероятно большое количество питательных веществ – протеин, клетчатку, селен, магний, фосфор и тиамин. В нем также значительный запас ниацина, витамина Е, В6, кальция, железа, калия, цинка и меди. Бразильский орех также хороший источник аргинина (аминокислоты, которая способствует свертываемости крови) и флавоноидов – важный антиокислитель, а также профилактический элемент от сердечно сосудистых и раковых заболеваний. В бразильском орехе есть жир, относящийся к ненасыщенным жирам, способствующим понижению холестерина. Этот орех в форме большого полумесяца содержит в себе альфалинолинную кислоту, которая в организме человека превращается в омега-3, жирную кислоту, которая уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Содержание насыщенных жиров в бразильских орехах одно из самых высоких из всех орехов, превосходя даже орехи макадамия. Так как по вкусовым и питательным качествам бразильские орехи превосходят даже кокосовые и макадамию, они часто замещают их в кулинарии. При хранении оболочка бразильского ореха быстро становится горькой. Орехи также используются для выдавливания из них масел. Бразильские орехи довольно крупные по сравнению с другими орехами. Хотя зачастую отбираются лишь высококлассные орехи, знатоки иногда оценивают как менее вкусные, чем родственные им орехи, как, например, макадамию, кешью и миндаль. По питательности бразильские орехи, пожалуй, богатейший источник селена, содержание которого максимально возможное, хотя количество селена варьируется в широких пределах. Также эти орехи являются хорошим источником магния и тиамина. Ряд исследований свидетельствует о том, что доза селена снижает риск заболевания раком молочной железы и раком предстательной железы. Это привело к появлению рекомендаций в употреблении бразильских орехов в качестве защитной меры. Последующие исследования о профилактическом воздействии селена на рак предстательной железы являются неубедительными. Примечательно, что Европейский союз ввёл строгие правила по импорту из Бразилии бразильских орехов в собственной оболочке, так как было установлено, что в ней содержится высокий уровень афлатоксинов, которые могут привести к раку печени. Результатом ситуации по ввозу орехов в кожуре стало удаление оболочки с целью её предварительной проверки. Таким образом выявляются афлатоксины и в случае необходимости налагаются ограничения на ввоз партии. Ядра бразильского ореха, напоминающие по вкусу кедровый орех, содержат до 70% жиров; подают их к столу как легкую закуску, иногда посыпают сахаром или солью. Помимо пищевого применения, масло бразильского ореха используется в качестве смазочного материала для часов, в парфюмерной промышленности и при изготовлении художественных красок.
    Орехи и сухофрукты: Орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное - косточки и семечки. Сухофрукты - это те же фрукты, только подсушенные.



    Обсуждение статьи:

      • Влад
      • 05.10.2016 12:10:51
      • +1+-
      Да... реклама извечная дурилка для лохов. Все семена, орехи - калорийные... Но экологически чистые - с сибирской тайги - знаменитые кедровые...
      Ответить
      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-