Рекламный блок

Метки

Бондюэль Натуральное происхождение Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Фрукты Детское питание Идентичный натуральному Подсластитель Яйца Первые блюда Японская кухня Компоненты продуктов питания Ароматизатор Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности К пиву Антиоксидант Кондитерские изделия Крупы и каши Мороженое Масла и жиры Вещества-отбеливатели Грибы Добавки, препятствующие... McDonalds Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата СПЭНы Гелеобразователь Структураторы Торты Салаты Мука и макаронные изделия Эмульгатор Сыры и творог Мясные продукты Мучные изделия Загуститель Носитель Соки и компоты Осветлитель ГМО Напитки безалкогольные Антибиотик Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Сдобная выпечка Натуральные красители Колбасные изделия Молочные продукты Аллерген Консервант Стабилизатор Овощи и зелень Ягоды Шоколад Краситель Рыба и морепродукты
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
31.05.2012

Белуга бланшированная

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Белуга бланшированная. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 234 ккал. *
Белки: 23.3 г.
Жиры: 15.6 г.
Углеводы: г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

По размерам белуга больше всякой другой красной рыбы. 50 кг считается обычным её весом, а отдельные экземпляры достигают 240 и больше килограммов. Жира в белуге всего 7-9%, тем не менее белужий копчёный бок, белужья икра и другие изделия и блюда из белуги с полным правом причислены к первоклассным рыбным деликатесам. Бланшировка — это процесс, при котором пищевые продукты быстро нагревают до температуры, которая уничтожает большинство микроорганизмов, но продукт не должен приготовиться. Это делают для уничтожения большинства ферментов, что весьма увеличивает срок хранения замороженных продуктов. Бланшировка проводится следующим образом: в металлическую сетку или дуршлаг засыпают белугу и опускают его в кипяток на определенное время. После этого вынимают и охлаждают в холодной проточной воде. Продолжительность бланшировки обычно длится от одной минуты до 11 минут. Хотя большая часть микробов, наряду с ферментами, разрушается в процессе бланшировки, но многие бактерии выживают. Поэтому продукт после бланшировки быстро охлаждают, чтобы оставшиеся бактерии его не испортили. В бланшированной белуге множество питательных веществ, витаминов, микроэлементов, в частности: хлор, молибден, никель, фтор, хром, цинк и др.
Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-