Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Японская кухня Осветлитель Мучные изделия Хлебобулочные изделия Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности Яйца Рыба и морепродукты Стабилизатор Эмульгатор Орехи и сухофрукты ГМО Детское питание Напитки алкогольные Крупы и каши Подсластитель Искусственное происхождение Консервант Молочные продукты Сдобная выпечка Фрукты Салаты Загуститель К пиву Краситель Соки и компоты Гелеобразователь Натуральные красители McDonalds Овощи и зелень Антибиотик Стабилизаторы пены Мука и макаронные изделия Бондюэль Колбасные изделия Напитки безалкогольные Антиоксидант Ароматизатор Идентичный натуральному Вещества-отбеливатели Шоколад Грибы СПЭНы Мороженое Усилитель вкуса и аромата Структураторы Аллерген Добавки, препятствующие... Масла и жиры Ягоды Мясные продукты Носитель Кондитерские изделия Торты Первые блюда Глазирующий агент
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
31.05.2012

Белуга бланшированная

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Белуга бланшированная. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 234 ккал. *
Белки: 23.3 г.
Жиры: 15.6 г.
Углеводы: г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

По размерам белуга больше всякой другой красной рыбы. 50 кг считается обычным её весом, а отдельные экземпляры достигают 240 и больше килограммов. Жира в белуге всего 7-9%, тем не менее белужий копчёный бок, белужья икра и другие изделия и блюда из белуги с полным правом причислены к первоклассным рыбным деликатесам. Бланшировка — это процесс, при котором пищевые продукты быстро нагревают до температуры, которая уничтожает большинство микроорганизмов, но продукт не должен приготовиться. Это делают для уничтожения большинства ферментов, что весьма увеличивает срок хранения замороженных продуктов. Бланшировка проводится следующим образом: в металлическую сетку или дуршлаг засыпают белугу и опускают его в кипяток на определенное время. После этого вынимают и охлаждают в холодной проточной воде. Продолжительность бланшировки обычно длится от одной минуты до 11 минут. Хотя большая часть микробов, наряду с ферментами, разрушается в процессе бланшировки, но многие бактерии выживают. Поэтому продукт после бланшировки быстро охлаждают, чтобы оставшиеся бактерии его не испортили. В бланшированной белуге множество питательных веществ, витаминов, микроэлементов, в частности: хлор, молибден, никель, фтор, хром, цинк и др.
Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?