• Рекламный блок

    Метки

    Консервант Сыры и творог Масла и жиры СПЭНы Носитель Регулятор кислотности Краситель Добавки, препятствующие... Мясные продукты Фрукты Детское питание Загуститель ГМО Напитки безалкогольные К пиву Аллерген Мороженое Гелеобразователь Стабилизатор Эмульгатор Овощи и зелень Крупы и каши Хлебобулочные изделия Японская кухня Компоненты продуктов питания Структураторы Идентичный натуральному Бондюэль Ароматизатор Торты Рыба и морепродукты Мучные изделия McDonalds Сдобная выпечка Антибиотик Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Натуральное происхождение Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Соки и компоты Стабилизаторы пены Осветлитель Глазирующий агент Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты Молочные продукты Антиоксидант Салаты Влагоудерживающие агенты Яйца Грибы Напитки алкогольные Искусственное происхождение Подсластитель Ягоды Колбасные изделия Шоколад Натуральные красители
    Случайный факт:
    Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    31.05.2012

    Белуга бланшированная

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Белуга бланшированная. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 234 ккал. *
    Белки: 23.3 г.
    Жиры: 15.6 г.
    Углеводы: г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    По размерам белуга больше всякой другой красной рыбы. 50 кг считается обычным её весом, а отдельные экземпляры достигают 240 и больше килограммов. Жира в белуге всего 7-9%, тем не менее белужий копчёный бок, белужья икра и другие изделия и блюда из белуги с полным правом причислены к первоклассным рыбным деликатесам. Бланшировка — это процесс, при котором пищевые продукты быстро нагревают до температуры, которая уничтожает большинство микроорганизмов, но продукт не должен приготовиться. Это делают для уничтожения большинства ферментов, что весьма увеличивает срок хранения замороженных продуктов. Бланшировка проводится следующим образом: в металлическую сетку или дуршлаг засыпают белугу и опускают его в кипяток на определенное время. После этого вынимают и охлаждают в холодной проточной воде. Продолжительность бланшировки обычно длится от одной минуты до 11 минут. Хотя большая часть микробов, наряду с ферментами, разрушается в процессе бланшировки, но многие бактерии выживают. Поэтому продукт после бланшировки быстро охлаждают, чтобы оставшиеся бактерии его не испортили. В бланшированной белуге множество питательных веществ, витаминов, микроэлементов, в частности: хлор, молибден, никель, фтор, хром, цинк и др.
    Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-