Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Японская кухня Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты Стабилизаторы пены Мясные продукты Стабилизатор Комплексные пищевые добавки Бондюэль Глазирующий агент Рыба и морепродукты Грибы Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Загуститель Структураторы Спортивное и дополнительное... ГМО Напитки алкогольные Масла и жиры Гелеобразователь Детское питание К пиву Вещества-отбеливатели Соки и компоты Сыры и творог Шоколад Мороженое Яйца Кондитерские изделия Аллерген Ягоды избранное Регулятор кислотности Мучные изделия СПЭНы Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Торты Снэки Крупы и каши Фрукты Овощи и зелень Подсластитель Натуральное происхождение Молочные продукты Салаты Антибиотик Натуральные красители Осветлитель Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Ароматизатор Сырье и приправы McDonalds Идентичный натуральному Первые блюда Носитель Эмульгатор Напитки безалкогольные Консервант Краситель
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
31.05.2012

Белуга бланшированная

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Белуга бланшированная. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 234 ккал. *
Белки: 23.3 г.
Жиры: 15.6 г.
Углеводы: г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

По размерам белуга больше всякой другой красной рыбы. 50 кг считается обычным её весом, а отдельные экземпляры достигают 240 и больше килограммов. Жира в белуге всего 7-9%, тем не менее белужий копчёный бок, белужья икра и другие изделия и блюда из белуги с полным правом причислены к первоклассным рыбным деликатесам. Бланшировка — это процесс, при котором пищевые продукты быстро нагревают до температуры, которая уничтожает большинство микроорганизмов, но продукт не должен приготовиться. Это делают для уничтожения большинства ферментов, что весьма увеличивает срок хранения замороженных продуктов. Бланшировка проводится следующим образом: в металлическую сетку или дуршлаг засыпают белугу и опускают его в кипяток на определенное время. После этого вынимают и охлаждают в холодной проточной воде. Продолжительность бланшировки обычно длится от одной минуты до 11 минут. Хотя большая часть микробов, наряду с ферментами, разрушается в процессе бланшировки, но многие бактерии выживают. Поэтому продукт после бланшировки быстро охлаждают, чтобы оставшиеся бактерии его не испортили. В бланшированной белуге множество питательных веществ, витаминов, микроэлементов, в частности: хлор, молибден, никель, фтор, хром, цинк и др.
Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?