• Рекламный блок

    Метки

    Ягоды Мясные продукты Напитки безалкогольные Овощи и зелень Молочные продукты Напитки алкогольные Идентичный натуральному Кондитерские изделия Сдобная выпечка Регулятор кислотности Японская кухня Стабилизаторы пены Мороженое Салаты McDonalds Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Подсластитель ГМО Макроэлементы Структураторы Добавки, препятствующие... Ароматизатор Колбасные изделия СПЭНы Детское питание Крупы и каши Бондюэль Глазирующий агент Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Грибы Гелеобразователь К пиву Антибиотик Стабилизатор Натуральные красители Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Консервант Сыры и творог Искусственное происхождение Мука и макаронные изделия Яйца Соки и компоты Фрукты Шоколад Осветлитель Натуральное происхождение Носитель Краситель Торты Аллерген Эмульгатор Загуститель Масла и жиры
    Случайный факт:
    За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    31.05.2012

    Белуга бланшированная

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Белуга бланшированная. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 234 ккал. *
    Белки: 23.3 г.
    Жиры: 15.6 г.
    Углеводы: г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    По размерам белуга больше всякой другой красной рыбы. 50 кг считается обычным её весом, а отдельные экземпляры достигают 240 и больше килограммов. Жира в белуге всего 7-9%, тем не менее белужий копчёный бок, белужья икра и другие изделия и блюда из белуги с полным правом причислены к первоклассным рыбным деликатесам. Бланшировка — это процесс, при котором пищевые продукты быстро нагревают до температуры, которая уничтожает большинство микроорганизмов, но продукт не должен приготовиться. Это делают для уничтожения большинства ферментов, что весьма увеличивает срок хранения замороженных продуктов. Бланшировка проводится следующим образом: в металлическую сетку или дуршлаг засыпают белугу и опускают его в кипяток на определенное время. После этого вынимают и охлаждают в холодной проточной воде. Продолжительность бланшировки обычно длится от одной минуты до 11 минут. Хотя большая часть микробов, наряду с ферментами, разрушается в процессе бланшировки, но многие бактерии выживают. Поэтому продукт после бланшировки быстро охлаждают, чтобы оставшиеся бактерии его не испортили. В бланшированной белуге множество питательных веществ, витаминов, микроэлементов, в частности: хлор, молибден, никель, фтор, хром, цинк и др.
    Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



    Обсуждение статьи:

    Пока нет комментариев. Будете первыми?