Рекламный блок

Метки

Фрукты Ароматизатор Влагоудерживающие агенты Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия McDonalds Яйца Добавки, препятствующие... СПЭНы Натуральные красители Сыры и творог Мука и макаронные изделия Шоколад Эмульгатор Антиоксидант Краситель Напитки безалкогольные Носитель Торты Японская кухня Колбасные изделия Мясные продукты Соки и компоты Регулятор кислотности Антибиотик Осветлитель Молочные продукты Рыба и морепродукты Стабилизаторы пены Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты К пиву Консервант Вещества-отбеливатели Гелеобразователь Глазирующий агент Хлебобулочные изделия Натуральное происхождение Структураторы Крупы и каши Салаты Бондюэль Искусственное происхождение Напитки алкогольные Аллерген Грибы Стабилизатор Загуститель Ягоды Детское питание Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Овощи и зелень Подсластитель Первые блюда Масла и жиры ГМО Сдобная выпечка Мороженое
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
31.05.2012

Белуга бланшированная

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Белуга бланшированная. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 234 ккал. *
Белки: 23.3 г.
Жиры: 15.6 г.
Углеводы: г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

По размерам белуга больше всякой другой красной рыбы. 50 кг считается обычным её весом, а отдельные экземпляры достигают 240 и больше килограммов. Жира в белуге всего 7-9%, тем не менее белужий копчёный бок, белужья икра и другие изделия и блюда из белуги с полным правом причислены к первоклассным рыбным деликатесам. Бланшировка — это процесс, при котором пищевые продукты быстро нагревают до температуры, которая уничтожает большинство микроорганизмов, но продукт не должен приготовиться. Это делают для уничтожения большинства ферментов, что весьма увеличивает срок хранения замороженных продуктов. Бланшировка проводится следующим образом: в металлическую сетку или дуршлаг засыпают белугу и опускают его в кипяток на определенное время. После этого вынимают и охлаждают в холодной проточной воде. Продолжительность бланшировки обычно длится от одной минуты до 11 минут. Хотя большая часть микробов, наряду с ферментами, разрушается в процессе бланшировки, но многие бактерии выживают. Поэтому продукт после бланшировки быстро охлаждают, чтобы оставшиеся бактерии его не испортили. В бланшированной белуге множество питательных веществ, витаминов, микроэлементов, в частности: хлор, молибден, никель, фтор, хром, цинк и др.
Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?