• Рекламный блок

    Метки

    Натуральные красители Мучные изделия Первые блюда Молочные продукты Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Яйца Кондитерские изделия Торты Аллерген Консервант Макроэлементы Антиоксидант К пиву Подсластитель Осветлитель Соки и компоты Усилитель вкуса и аромата Краситель Структураторы Фрукты Гелеобразователь Натуральное происхождение Колбасные изделия Антибиотик Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Ароматизатор Хлебобулочные изделия ГМО Регулятор кислотности Искусственное происхождение Грибы Сыры и творог Крупы и каши Глазирующий агент Напитки алкогольные Мясные продукты Мука и макаронные изделия Японская кухня Компоненты продуктов питания Вещества-отбеливатели Бондюэль Идентичный натуральному Ягоды Влагоудерживающие агенты Салаты McDonalds Детское питание Стабилизатор СПЭНы Носитель Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Мороженое Загуститель Шоколад Масла и жиры Стабилизаторы пены Эмульгатор
    Случайный факт:
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    31.05.2012

    Белуга бланшированная

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Белуга бланшированная. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 234 ккал. *
    Белки: 23.3 г.
    Жиры: 15.6 г.
    Углеводы: г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    По размерам белуга больше всякой другой красной рыбы. 50 кг считается обычным её весом, а отдельные экземпляры достигают 240 и больше килограммов. Жира в белуге всего 7-9%, тем не менее белужий копчёный бок, белужья икра и другие изделия и блюда из белуги с полным правом причислены к первоклассным рыбным деликатесам. Бланшировка — это процесс, при котором пищевые продукты быстро нагревают до температуры, которая уничтожает большинство микроорганизмов, но продукт не должен приготовиться. Это делают для уничтожения большинства ферментов, что весьма увеличивает срок хранения замороженных продуктов. Бланшировка проводится следующим образом: в металлическую сетку или дуршлаг засыпают белугу и опускают его в кипяток на определенное время. После этого вынимают и охлаждают в холодной проточной воде. Продолжительность бланшировки обычно длится от одной минуты до 11 минут. Хотя большая часть микробов, наряду с ферментами, разрушается в процессе бланшировки, но многие бактерии выживают. Поэтому продукт после бланшировки быстро охлаждают, чтобы оставшиеся бактерии его не испортили. В бланшированной белуге множество питательных веществ, витаминов, микроэлементов, в частности: хлор, молибден, никель, фтор, хром, цинк и др.
    Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



    Обсуждение статьи:

    Пока нет комментариев. Будете первыми?