• Рекламный блок

    Метки

    Мясные продукты McDonalds Натуральные красители Японская кухня Аллерген Носитель Масла и жиры Торты Орехи и сухофрукты Ягоды Крупы и каши Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Кондитерские изделия Молочные продукты Детское питание ГМО Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Стабилизаторы пены Гелеобразователь Вещества-отбеливатели Краситель Глазирующий агент Идентичный натуральному К пиву Сдобная выпечка Напитки алкогольные Мучные изделия Подсластитель Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Усилитель вкуса и аромата Шоколад Эмульгатор Искусственное происхождение Напитки безалкогольные Бондюэль Мороженое Грибы Яйца Хлебобулочные изделия Первые блюда Макроэлементы Сыры и творог Структураторы Соки и компоты Антибиотик Консервант Мука и макаронные изделия Фрукты Осветлитель Ароматизатор СПЭНы Стабилизатор Регулятор кислотности Загуститель Салаты Добавки, препятствующие...
    Случайный факт:
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    31.05.2012

    Белуга бланшированная

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Белуга бланшированная. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 234 ккал. *
    Белки: 23.3 г.
    Жиры: 15.6 г.
    Углеводы: г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    По размерам белуга больше всякой другой красной рыбы. 50 кг считается обычным её весом, а отдельные экземпляры достигают 240 и больше килограммов. Жира в белуге всего 7-9%, тем не менее белужий копчёный бок, белужья икра и другие изделия и блюда из белуги с полным правом причислены к первоклассным рыбным деликатесам. Бланшировка — это процесс, при котором пищевые продукты быстро нагревают до температуры, которая уничтожает большинство микроорганизмов, но продукт не должен приготовиться. Это делают для уничтожения большинства ферментов, что весьма увеличивает срок хранения замороженных продуктов. Бланшировка проводится следующим образом: в металлическую сетку или дуршлаг засыпают белугу и опускают его в кипяток на определенное время. После этого вынимают и охлаждают в холодной проточной воде. Продолжительность бланшировки обычно длится от одной минуты до 11 минут. Хотя большая часть микробов, наряду с ферментами, разрушается в процессе бланшировки, но многие бактерии выживают. Поэтому продукт после бланшировки быстро охлаждают, чтобы оставшиеся бактерии его не испортили. В бланшированной белуге множество питательных веществ, витаминов, микроэлементов, в частности: хлор, молибден, никель, фтор, хром, цинк и др.
    Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-
      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-
      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-