Рекламный блок

Метки

Салаты Стабилизаторы пены Добавки, препятствующие... Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Ягоды Загуститель McDonalds Вещества-отбеливатели К пиву СПЭНы Соки и компоты Мясные продукты Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия Мучные изделия ГМО Молочные продукты Глазирующий агент Шоколад Колбасные изделия Краситель Гелеобразователь Стабилизатор Японская кухня Консервант Структураторы Торты Натуральное происхождение Масла и жиры Компоненты продуктов питания Грибы Фрукты Напитки алкогольные Детское питание Влагоудерживающие агенты Осветлитель Хлебобулочные изделия Натуральные красители Бондюэль Антиоксидант Крупы и каши Ароматизатор Носитель Антибиотик Первые блюда Напитки безалкогольные Аллерген Искусственное происхождение Регулятор кислотности Мороженое Эмульгатор Сыры и творог Овощи и зелень Яйца Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка Идентичный натуральному Подсластитель
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
31.05.2012

Белуга бланшированная

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Белуга бланшированная. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 234 ккал. *
Белки: 23.3 г.
Жиры: 15.6 г.
Углеводы: г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

По размерам белуга больше всякой другой красной рыбы. 50 кг считается обычным её весом, а отдельные экземпляры достигают 240 и больше килограммов. Жира в белуге всего 7-9%, тем не менее белужий копчёный бок, белужья икра и другие изделия и блюда из белуги с полным правом причислены к первоклассным рыбным деликатесам. Бланшировка — это процесс, при котором пищевые продукты быстро нагревают до температуры, которая уничтожает большинство микроорганизмов, но продукт не должен приготовиться. Это делают для уничтожения большинства ферментов, что весьма увеличивает срок хранения замороженных продуктов. Бланшировка проводится следующим образом: в металлическую сетку или дуршлаг засыпают белугу и опускают его в кипяток на определенное время. После этого вынимают и охлаждают в холодной проточной воде. Продолжительность бланшировки обычно длится от одной минуты до 11 минут. Хотя большая часть микробов, наряду с ферментами, разрушается в процессе бланшировки, но многие бактерии выживают. Поэтому продукт после бланшировки быстро охлаждают, чтобы оставшиеся бактерии его не испортили. В бланшированной белуге множество питательных веществ, витаминов, микроэлементов, в частности: хлор, молибден, никель, фтор, хром, цинк и др.
Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-