Рекламный блок

Метки

Подсластитель Структураторы Стабилизаторы пены Грибы Мука и макаронные изделия Ягоды Комплексные пищевые добавки Сырье и приправы Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Торты Первые блюда ГМО Натуральные красители Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Мороженое Соки и компоты Шоколад Детское питание Бондюэль Консервант Напитки безалкогольные Антиоксидант Овощи и зелень Усилитель вкуса и аромата СПЭНы Салаты McDonalds Эмульгатор избранное Масла и жиры Краситель Молочные продукты Японская кухня Сыры и творог Ароматизатор Загуститель Сдобная выпечка Яйца Регулятор кислотности Идентичный натуральному К пиву Антибиотик Фрукты Орехи и сухофрукты Мучные изделия Добавки, препятствующие... Аллерген Вещества-отбеливатели Осветлитель Стабилизатор Глазирующий агент Рыба и морепродукты Гелеобразователь Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Спортивное и дополнительное... Колбасные изделия Натуральное происхождение Крупы и каши Носитель Снэки Напитки алкогольные
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
24.05.2012

Баклажан

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Баклажан. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 24 ккал. *
Белки: 1.2 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 7.1 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Баклажан — вид многолетних травянистых растений рода Паслён, овощная культура. В диком виде баклажан произрастал в Восточной Индии, но уже болеЕ-1500 лет назад был окультурен и выращивался в Китае и в странах Центральной Азии. Распространился этот овощ благодаря арабам, завёзшим баклажан в Африку и в европейское Средиземноморье. В Россию баклажан попал лишь в 17-18 веках. Не сразу, постепенно, а точнее несколько столетия спустя, «демьянки», «пакистаны», «бадаржаны», «баглажаны», «подлижаны» и, наконец, «синеньки», как называли в России баклажаны, стали достаточно распространенным овощем, особенно в южнорусских губерниях. Называть баклажаны синенькими не совсем верно, так как цвет плодов меняется в зависимости от сорта и степени зрелости от молочно-белого до золотисто-белого, от светло-лиловой до тёмно-фиолетовой, а перезрелый плод приобретает серо-зелёную или буровато-желтую окраску. Самые вкусные иссиня-чёрные продолговатые недозрелые плоды. В них, обычно, мало семян и на вкус ягоды (а ведь так правильно называется плод баклажана) нежные и полезные. Обычно все рецепты требуют, чтобы перед готовкой, баклажаны были замочены с солью, чтобы убрать горечь. Однако, большинство баклажанов в наши дни не содержат никаких горьких соков. Но есть другая причина замачивания: баклажаны впитывают много масла при обжаривании, а соль предотвращает этот процесс. Другой способ «заставить» баклажаны не впитывать столько масла – порезанные на кусочки баклажаны отварить в кипятке перед готовкой. Баклажаны активно используются в кулинарии многих стран мира. Их варят, жарят, запекают, тушат, готовят на гриле, используют для приготовления баклажанных салатов и икры. Перезревшие баклажаны не рекомендуется употреблять в пищу, так как в них содержится много соланина. В пищу используются молодые плоды в фазе технической спелости. Также не стоит употреблять в пищу сырые баклажаны. Употребление баклажанов снижает уровень холестерина в крови, в мякоти плодов содержится большое количество калия, который нормализует водный обмен в организме и улучшает работу сердечной мышцы. Баклажан — низкокалорийный овощ. В нем присутствуют витамины С, В, В2, РР и каротин. В состав минеральных веществ входят калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо. Баклажаны нормализуют водно-солевой и липидный обмены, выводят соли мочевой кислоты, незаменимы как источник калия. Их полезно вводить в рацион при подагре, различных сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, запорах, нарушениях функции печени, почек. Специалисты рекомендуют баклажаны больным с желудочными и кишечными заболеваниями. Употребление баклажанов полезно для профилактики и лечения атеросклероза, так как усиливают выведение из организма холестерина, снимают его концентрацию в крови. Баклажаны показаны пожилым людям и страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, сопровождающимися отеками, так как большое содержание калия оказывает благоприятное действие на работу сердца, способствует выведению из организма излишней жидкости и нормализации водного обмена.
Овощи и зелень: Овощи и зелень - это природные продукты, содержащие в себе много витамин и микроэлементов, специально культивируются человеком.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?