Рекламный блок

Метки

Консервант Мороженое Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному Мясные продукты Мучные изделия Носитель Рыба и морепродукты Салаты Ягоды Компоненты продуктов питания Масла и жиры СПЭНы Гелеобразователь Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Натуральное происхождение Бондюэль Японская кухня К пиву Сырье и приправы Искусственное происхождение Соки и компоты Аллерген McDonalds Шоколад Антиоксидант Регулятор кислотности Хлебобулочные изделия Эмульгатор Спортивное и дополнительное... Кондитерские изделия Молочные продукты Орехи и сухофрукты избранное Фрукты Структураторы Натуральные красители Краситель Стабилизатор Детское питание Глазирующий агент Ароматизатор Добавки, препятствующие... Крупы и каши Подсластитель Влагоудерживающие агенты Первые блюда Овощи и зелень Грибы Антибиотик Колбасные изделия Яйца Сыры и творог Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка Осветлитель Комплексные пищевые добавки Мука и макаронные изделия Снэки ГМО Напитки алкогольные Торты Загуститель
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить
Cтатья добавлена пользователем Лена
24.07.2011

Витамин А

 

Витамин А - это витамин роста.

**Содержание в продуктах:**

Витамин имеется во всякой зелени и во всех жирах животного происхождения, за исключением свиного сала. В растительных маслах из семян (например, в хлопковом масле Вессон) этого витамина тоже почти нет.

Основными источниками витамина А являются животные продукты: рыбий жир (тресковый), печень, яйца, коровье масло, сливки, сметана. Однако удовлетворить полностью потребность организма в витамине А за счет .этих продуктов трудно. Обычно при среднем смешанном питании с пищей поступает 0,5-0,7 мг витамина А, т. е. обеспечивается суточная потребность. Остальная потребность покрывается особым веществом - каротином, который в организме превращается в витамин А. По своей витаминной активности каротин в 3 раза слабее витамина А, в связи с чем каротина требуется в 3 раза больше, чем витамина А. По современным научным данным нормальным считается, если не менее 1/3 потребности в витамине А удовлетворяется самим витамином, а остальные 2/з - каротином. Содержится каротин в растительных продуктах, окрашенных в зеленый или оранжево-красный цвет: з зеленом луке, петрушке, моркови, шиповнике, красном перце. Очень много его в крапиве.

Настоящим природным концентратом каротина является пальмовое масло, в котором количество каротина достигает 80 мг, и масло из облепихи, в котором каротина до 40 мг. Отмечено лучшее использование каротина из вареной или из сырой мелко натертой моркови.

Замечательным свойством витамина А и каротина является их способность накапливаться в организме. Эти резервы могут сохраняться до года, и более. Вот почему важно во время летнего сезона, когда продукты наиболее богаты витамином А и каротином, употреблять побольше зелени, помидоров, фруктов, молочных продуктов. Это создает в организме большое депо витамина А и каротина.

Особые трудности в обеспечении витаминами возникают зимой и в зимне-весенний период. После зимы к весне организм ослаблен, и для поддержания его нормального состояния и устойчивости необходимо усиленное витаминное снабжение. А между тем в это время года источники витаминов сокращаются. Зимой сокращается ассортимент овощей и фруктов, отсутствуют свежие ягоды и зелень. Сохранившиеся овощи и плоды значительно обедняются витаминами в процессе хранения. Однако при правильном хранении картофеля и овощей, плодов и фруктов, а также при правильном приготовлении пищи можно в зимне-весенний период достигнуть достаточно высокого уровня витаминной обеспеченности.


**Воздействие на организм:**

Ретинол участвует в биосинтезе глюкопротеинов,входящих в состав слизистых оболочек и других барьерных тканей, поэтому он необходим для нормальной функции слизистых оболочек глаз, дыхательной, пищеварительной систем и мочевыводящих путей. Альдегидная форма витамина А входит в состав зрительного пурпура, обеспечивая адаптацию глаз к различной освещённости среды.

Когда в пище мало витамина А, то в организме нет достаточного физического развития, нет жизненности, нормального роста. Мускулы легко утомляются, кожа нечистая, угри на лице, чирья на теле, в ушах большое отложение серы. А самое главное, появляется сухость и воспаление роговой оболочки глаза вплоть до болезни "куриная слепота". Сухость слизистой оболочки появляется не только в глазах, но в носу, горле, легких, кишках, мочевых каналах, что лишает их защиты от заражения.

Особенно важен витамин А для детей, так как при недостатке его дети легко подвергаются всяким заболеваниям. Если малорослого ребенка начать усиленно кормить витамином А, то у него быстро увеличивается рост.

Витамин А. Этот витамин нередко рассматривается только как "детский" витамин. Действительно, витамин А совершенно необходим для нормального роста и развития ребенка. У взрослых же недостаток витамина А приводит к нарушению сумеречного зрения, возникновению "куриной слепоты". Это такое состояние, когда человек в сумерках нечетко видит предметы. Витамин А оказывает влияние на состояние и защитные свойства кожных покровов и слизистых оболочек дыхательной, пищеварительной и мочеполовой систем, а также на железы желудка и кишечника. Потребность в витамине А составляет 1,5-2,5 мг в сутки, она может удовлетворять В-каротином, который превращается в ретинол в стенке тонкого кишечника и печени. Потребность в витамине А возрастает при работе, связанной с напряжением органа зрения (водители всех видов транспорта, ювелиры и т.п.) или с химическими веществами, пылями, раздражающими слизистую оболочку глаз, верхних дыхательных путей, кожу.

**Недостаточность Ретинола**

В результате дефицита ретинола в питании замедляется рост, нарушается способность зрительного аппарата адаптироваться к различной

степени освещённости среды, происходит ороговения слизистых оболочек дыхательных путей, кожи, глаз. В этих тканях появляются трещины, в результате происходит их инфицирование, развивается воспаление.

 




Обсуждение статьи:

    • Олымпиада
    • 22.06.2015 14:06:12
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    На основании УК РФ заявляю что мне приходится терпеть недостаток ретинола по причине платности юридических услуг и самостоятельному приобретению знаний из КонсультантПлюс и Гарант, которые предупредили меня о ФЗ о прокуратуре, о том, что только прокурор может обжаловать неграмотные нормативные правовые акты, существенно влияющие на уровень ретинола в организме. Спасибо за рекомендацию о том, каким образом недостаток ретинола можно восполнить. Предупреждают, обеспечение законности влечёт за собой нормальный уровень витамина.
    Ответить
      • Виктор
      • 01.09.2016 16:09:45
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Без витаминов никак нельзя и не только летом. Вот взять витамин С, он водорастворимый, и надо принимать круглый год. Многие говорят о мультавитаминах химических, но я нашёл фитомишки из разных плодов, фруктов и трав и могу рекомендовать детям школьникам компенсируют нагрузку при учебе. Посмотрите сами на сайте: http://amrita.net.ua пишите на почту : nikamrita@3g.ua
      Ответить