Рекламный блок

Метки

Крупы и каши Хлебобулочные изделия Загуститель Добавки, препятствующие... Напитки безалкогольные Детское питание Вещества-отбеливатели Фрукты Сыры и творог Структураторы Яйца Мучные изделия Напитки алкогольные Шоколад Первые блюда Консервант Компоненты продуктов питания Антиоксидант Кондитерские изделия Искусственное происхождение Ароматизатор Антибиотик Молочные продукты Осветлитель ГМО McDonalds Регулятор кислотности Мясные продукты Подсластитель Мороженое Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Торты Ягоды Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Японская кухня Бондюэль Салаты Глазирующий агент СПЭНы Идентичный натуральному Соки и компоты Носитель Аллерген Рыба и морепродукты Сдобная выпечка Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Стабилизатор Краситель Овощи и зелень Гелеобразователь Стабилизаторы пены Колбасные изделия К пиву Эмульгатор Грибы Натуральные красители
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить
Cтатья добавлена пользователем Лена
24.07.2011

Витамин А

 

Витамин А - это витамин роста.

**Содержание в продуктах:**

Витамин имеется во всякой зелени и во всех жирах животного происхождения, за исключением свиного сала. В растительных маслах из семян (например, в хлопковом масле Вессон) этого витамина тоже почти нет.

Основными источниками витамина А являются животные продукты: рыбий жир (тресковый), печень, яйца, коровье масло, сливки, сметана. Однако удовлетворить полностью потребность организма в витамине А за счет .этих продуктов трудно. Обычно при среднем смешанном питании с пищей поступает 0,5-0,7 мг витамина А, т. е. обеспечивается суточная потребность. Остальная потребность покрывается особым веществом - каротином, который в организме превращается в витамин А. По своей витаминной активности каротин в 3 раза слабее витамина А, в связи с чем каротина требуется в 3 раза больше, чем витамина А. По современным научным данным нормальным считается, если не менее 1/3 потребности в витамине А удовлетворяется самим витамином, а остальные 2/з - каротином. Содержится каротин в растительных продуктах, окрашенных в зеленый или оранжево-красный цвет: з зеленом луке, петрушке, моркови, шиповнике, красном перце. Очень много его в крапиве.

Настоящим природным концентратом каротина является пальмовое масло, в котором количество каротина достигает 80 мг, и масло из облепихи, в котором каротина до 40 мг. Отмечено лучшее использование каротина из вареной или из сырой мелко натертой моркови.

Замечательным свойством витамина А и каротина является их способность накапливаться в организме. Эти резервы могут сохраняться до года, и более. Вот почему важно во время летнего сезона, когда продукты наиболее богаты витамином А и каротином, употреблять побольше зелени, помидоров, фруктов, молочных продуктов. Это создает в организме большое депо витамина А и каротина.

Особые трудности в обеспечении витаминами возникают зимой и в зимне-весенний период. После зимы к весне организм ослаблен, и для поддержания его нормального состояния и устойчивости необходимо усиленное витаминное снабжение. А между тем в это время года источники витаминов сокращаются. Зимой сокращается ассортимент овощей и фруктов, отсутствуют свежие ягоды и зелень. Сохранившиеся овощи и плоды значительно обедняются витаминами в процессе хранения. Однако при правильном хранении картофеля и овощей, плодов и фруктов, а также при правильном приготовлении пищи можно в зимне-весенний период достигнуть достаточно высокого уровня витаминной обеспеченности.


**Воздействие на организм:**

Ретинол участвует в биосинтезе глюкопротеинов,входящих в состав слизистых оболочек и других барьерных тканей, поэтому он необходим для нормальной функции слизистых оболочек глаз, дыхательной, пищеварительной систем и мочевыводящих путей. Альдегидная форма витамина А входит в состав зрительного пурпура, обеспечивая адаптацию глаз к различной освещённости среды.

Когда в пище мало витамина А, то в организме нет достаточного физического развития, нет жизненности, нормального роста. Мускулы легко утомляются, кожа нечистая, угри на лице, чирья на теле, в ушах большое отложение серы. А самое главное, появляется сухость и воспаление роговой оболочки глаза вплоть до болезни "куриная слепота". Сухость слизистой оболочки появляется не только в глазах, но в носу, горле, легких, кишках, мочевых каналах, что лишает их защиты от заражения.

Особенно важен витамин А для детей, так как при недостатке его дети легко подвергаются всяким заболеваниям. Если малорослого ребенка начать усиленно кормить витамином А, то у него быстро увеличивается рост.

Витамин А. Этот витамин нередко рассматривается только как "детский" витамин. Действительно, витамин А совершенно необходим для нормального роста и развития ребенка. У взрослых же недостаток витамина А приводит к нарушению сумеречного зрения, возникновению "куриной слепоты". Это такое состояние, когда человек в сумерках нечетко видит предметы. Витамин А оказывает влияние на состояние и защитные свойства кожных покровов и слизистых оболочек дыхательной, пищеварительной и мочеполовой систем, а также на железы желудка и кишечника. Потребность в витамине А составляет 1,5-2,5 мг в сутки, она может удовлетворять В-каротином, который превращается в ретинол в стенке тонкого кишечника и печени. Потребность в витамине А возрастает при работе, связанной с напряжением органа зрения (водители всех видов транспорта, ювелиры и т.п.) или с химическими веществами, пылями, раздражающими слизистую оболочку глаз, верхних дыхательных путей, кожу.

**Недостаточность Ретинола**

В результате дефицита ретинола в питании замедляется рост, нарушается способность зрительного аппарата адаптироваться к различной

степени освещённости среды, происходит ороговения слизистых оболочек дыхательных путей, кожи, глаз. В этих тканях появляются трещины, в результате происходит их инфицирование, развивается воспаление.

 




Обсуждение статьи:

    • Олымпиада
    • 22.06.2015 14:06:12
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    На основании УК РФ заявляю что мне приходится терпеть недостаток ретинола по причине платности юридических услуг и самостоятельному приобретению знаний из КонсультантПлюс и Гарант, которые предупредили меня о ФЗ о прокуратуре, о том, что только прокурор может обжаловать неграмотные нормативные правовые акты, существенно влияющие на уровень ретинола в организме. Спасибо за рекомендацию о том, каким образом недостаток ретинола можно восполнить. Предупреждают, обеспечение законности влечёт за собой нормальный уровень витамина.
    Ответить
      • Виктор
      • 01.09.2016 16:09:45
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Без витаминов никак нельзя и не только летом. Вот взять витамин С, он водорастворимый, и надо принимать круглый год. Многие говорят о мультавитаминах химических, но я нашёл фитомишки из разных плодов, фруктов и трав и могу рекомендовать детям школьникам компенсируют нагрузку при учебе. Посмотрите сами на сайте: http://amrita.net.ua пишите на почту : nikamrita@3g.ua
      Ответить
        • Анти понос
        • 24.05.2017 05:05:52
        • +-
        можно я ем замазку 1000 лет и я не здох смотрите и учитесь
        Ответить