Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Мороженое ГМО Структураторы Искусственное происхождение Салаты Овощи и зелень Масла и жиры Глазирующий агент Регулятор кислотности Краситель Мучные изделия Мясные продукты Ароматизатор Мука и макаронные изделия Натуральные красители Осветлитель Загуститель Детское питание Носитель Рыба и морепродукты Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата К пиву Консервант Гелеобразователь Антибиотик Напитки безалкогольные Натуральное происхождение Антиоксидант Ягоды Бондюэль Идентичный натуральному Добавки, препятствующие... Сыры и творог Орехи и сухофрукты Торты Хлебобулочные изделия Японская кухня Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Подсластитель Колбасные изделия Шоколад Первые блюда Кондитерские изделия Аллерген Влагоудерживающие агенты Крупы и каши СПЭНы Грибы Сдобная выпечка Яйца Фрукты Молочные продукты Стабилизатор Соки и компоты Вещества-отбеливатели McDonalds
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Жирных кислот метиловые эфиры

Название: Жирных кислот метиловые эфиры
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Жирных кислот метиловые эфиры - это жироподобные аморфные вещества, в которых остаток жирной кислоты может быть миристиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, линоленовой.

Физико-химические свойства жирных кислот метиловых эфиров:

Жирных кислот метиловые эфиры хорошо растворяются в большинстве растворителей, имеющих органическую природу, но абсолютно не растворяются в воде.

Получение жирных кислот метиловых эфиров:

Получают жирные кислоты метиловых эфиров при взаимодействии метанола и триглицерида при комнатной температуре, с участием катализатора КОН, предварительно растворенного в спирте. Для выведения из смеси мыла, глицерина и метанола, вводится вода.

Применение жирных кислот метиловых эфиров в пищевой промышленности:

Несмотря на то, что метиловые эфиры жирных кислот находятся в перечне пищевых добавок, в пищевой индустрии с 2008 года применения они не находят в подавляющем большинстве стран мира.

Применение жирных кислот метиловых эфиров в других областях:

В основном жирных кислот метиловые эфиры используются в топливной промышленности. Е-911 (на основе рапсового масла) применяются в качестве добавки к различным видам дизельного топлива, что позволяет сократить объем вредных выбросов в атмосферу до 70%. Но расход дизеля при этом будет больше, поскольку рапсовое топливо (с добавкой Е-911 в основе) дает меньшую мощность на выходе, если сравнивать с обычным топливом. Ранее метиловые эфиры жирных кислот применялись для жирования кож, но со временем от использования добавки Е-911 в этой сфере отказались. Задействованы метиловые эфиры жирных кислот в фармакологии. При взаимодействии Е-911 и йодистоводородной кислотой был изобретен препарат для лечения зоба. Также добавка находится в составе витамина F, применяемого в косметологии и средствах по уходу за волосами и кожными покровами.

Влияние на организм человека:

Пищевая добавка Е-911 не прошла необходимые для пищевой промышленности исследования и нет достоверной информации о влиянии их на человека.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Жирных кислот метиловые эфиры
  • Methyl Esters of Fatty Acids
  • E-911, Е-911, Е911, E911
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-