Рекламный блок

Метки

Сырье и приправы Регулятор кислотности Аллерген Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты Ягоды Соки и компоты Мороженое Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Мучные изделия Компоненты продуктов питания ГМО Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия Масла и жиры Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Снэки Детское питание Салаты К пиву Осветлитель Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Напитки безалкогольные Носитель Антиоксидант Натуральное происхождение Грибы Гелеобразователь Первые блюда Колбасные изделия Мясные продукты Яйца Овощи и зелень Торты Кондитерские изделия Фрукты Консервант Сыры и творог Загуститель Антибиотик McDonalds Глазирующий агент Стабилизатор Эмульгатор Краситель избранное СПЭНы Стабилизаторы пены Вещества-отбеливатели Натуральные красители Молочные продукты Японская кухня Шоколад Ароматизатор Искусственное происхождение Комплексные пищевые добавки Напитки алкогольные Бондюэль Крупы и каши Спортивное и дополнительное... Структураторы
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E514 — Сульфаты натрия

Название: E514 — Сульфаты натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Сульфат натрия (пищевая добавка E-514) – выветриваемые на воздухе бесцветные прозрачные кристаллы легкого горького вкуса, хорошо растворимые в воде.

В пищевой промышленности используется как регулятор кислотности.

Получение

  • Из природных залежей (Минералы тенардит, мирабилит (для декагидрата – глауберова соль) и др.)
  • выделением из рапы соляных озёр мирабилита и его обезвоживание;
  • взаимодействием поваренной соли или едкого натра с серной кислотой.

    Свойства

    Химическая формула: Na2SO4.

    Использование сульфата натрия

    Сульфат натрия используется в медицине как слабительное средство, стимулирующее рецепторы слизистой оболочки кишечника. Слабительный эффект вещества появляется из-за того, что сульфат натрия замедляет всасывание воды из кишечника.

Широко применяется при отравлениях, так как замедляет воды и электролитов в кишечнике (замедляет всасывание ядов). Используется при лечении геморроя, запоров, гипертонического криза. Добавляется в средства для промывания носа.

  • применяется в производстве синтетических моющих средств;
  • в химической промышленности, в качестве обезвоживающего средства;
  • широко используется в стекольном производстве;
  • применяется в текстильной и кожевенной промышленности;
  • используется для получения сульфатной целлюлозы;
  • в цветной металлургии.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • КОКТЕЙЛЬ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ  САНТА БРЕМОР   В ЗАЛИВКЕ

Свойства и технологические функции Е514:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • натриевая соль серной кислоты
  • гидросульфат натрия
  • сернокислый натрий
  • Сульфаты натрия
  • сульфат натрия
  • Sodium Hydrogen Sulphate
  • Sodium Sulphates (I)
  • Sodium Sulphate (II)
  • Е-514, Е514, E-514, E514
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?