Рекламный блок

Метки

ГМО СПЭНы Антибиотик Глазирующий агент Загуститель Рыба и морепродукты Мучные изделия Влагоудерживающие агенты Бондюэль К пиву Орехи и сухофрукты Натуральные красители McDonalds Искусственное происхождение Напитки алкогольные Сдобная выпечка Осветлитель Эмульгатор Стабилизаторы пены Торты Консервант Первые блюда Овощи и зелень Краситель Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата Фрукты Структураторы Детское питание Стабилизатор Шоколад Добавки, препятствующие... Крупы и каши Мясные продукты Идентичный натуральному Регулятор кислотности Подсластитель Антиоксидант Грибы Аллерген Вещества-отбеливатели Яйца Колбасные изделия Соки и компоты Ягоды Напитки безалкогольные Натуральное происхождение Молочные продукты Хлебобулочные изделия Японская кухня Носитель Салаты Ароматизатор Мука и макаронные изделия Масла и жиры Кондитерские изделия Гелеобразователь Мороженое Компоненты продуктов питания
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Хлорид аммония

Название: Хлорид аммония
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Хлорид аммония (пищевая добавка E-510) – белый кристаллический порошок, не имеющий запаха, хорошо растворим в воде.

Химическая формула: NH4Cl.

Водные растворы хлорида аммония имеют слабокислую реакцию. Получают это вещество химическим путем – пропусканием оксида углерода(IV) через раствор аммиака и хлорида натрия.

В природе нашатырь встречается в виде набольших корочек и налетов, вместе с серой, в пещерах, трещинах земной коры и около вулканов. Кроме того, это природный продукт разложения мочи и испражнений животных. Сами слова «соли аммония» пошли от храма, построенного в честь бога Аммония, где поклоняющиеся ему в ходе своих ритуалов нюхали нашатырь, что бы впасть в блаженный экстаз. Чуть позже нашатырь очень впечатлил алхимиков, которые обожествляли дым, даваемый реакциями с нашатырем. Они считали, что это два духа различных веществ высвободились и борются, проливая свою «кровь» - белый дым.

Применение Е-510

Е-510 зарегистрирован как добавка-улучшитель муки и хлеба.

В небольшом количестве нашатырь помогает привести человека в чувство и вывести из предобморочного состояния, потому что пары этого вещества вызывают очень сильное возбуждение дыхательных центров. Но вдох большого количества нашатыря очень опасен, так как может вызвать остановку дыхания. Раньше хлорид аммония использовался для лечения бронхита, как отхаркивающее средство. Сейчас слобоконцентрированный раствор нашатыря применяется в медицине как мочегонное средство. Он легко всасывается из желудочно-кишечного тракта и так же легко выводится почками, забирая с собой лишнюю жидкость. В пищевой промышленности используется редко.

В Финляндии и некоторых скандинавских странах применяется как приправа к пище, и входит в состав лакричных конфет.

История хлорида аммония

Хлорид аммония был известен еще жрецам Древней Греции, они получали его путем возгонки сажи из дымоходных печей, которые топились верблюжьим пометом. Египтяне назвали его «нушадир», отсюда и пошло, известное и по сей день название «нашатырь».

В природе нашатырь встречается в виде набольших корочек и налетов, вместе с серой, в пещерах, трещинах земной коры и около вулканов. Кроме того, это природный продукт разложения мочи и испражнений животных.

Сами слова «соли аммония» пошли от храма, построенного в честь бога Аммония, где поклоняющиеся ему в ходе своих ритуалов нюхали нашатырь, что бы впасть в блаженный экстаз. Чуть позже нашатырь очень впечатлил алхимиков, которые обожествляли дым, даваемый реакциями с нашатырем. Они считали, что это два духа различных веществ высвободились и борются, проливая свою «кровь» - белый дым.

Другие использования хлорида аммония:

  • используется при пайке и лужении стали;
  • как дымообразующее средство (обладает таким свойством, благодаря своей летучести);
  • в гальванических элементах;
  • в сельскохозяйственной промышленности (редко), как удобрение для нейтральных и щелочных почв, под культуры, которые слабо реагируют на большое количество хлора, например, свекла, рис, кукуруза.

Свойства и технологические функции Е510:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • хлористый аммоний
  • Ammonium chloride
  • Хлорид аммония
  • E-510, Е-510, Е510, E510
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2Все
    • Николай
    • 19.04.2012 17:04:31
    • +1+-
    Что за ерунда? Какой оксид углерода(VI)?? Как он может быть, если максимальная степень окисления углерода равна 4??? Кстати, хлорид аммония и нашатырный спирт- две разные вещи. Нашатырный спирт- это гидроксид аммония, разлагающийся на аммиак и воду: NH4OH= NH3+ H2O
    Ответить
      • Ксения
      • 16.09.2012 13:09:45
      • -1+-
      всё правильно написано! Николай, загляните в учебник для 7-го класса
      Ответить
        • АНАСТАСИЯ
        • 30.09.2012 19:09:02
        • -3+-
        ВСЁ ПРАВИЛЬНО Я СОГЛАСНА С ксенией я в 7 и информация
        Ответить
      • Аноним
      • 29.04.2013 00:04:26
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Идиот, четырехвалентный, т.е. CO2
      Ответить
    • Paul
    • 17.11.2012 10:11:42
    • 0+-
    Степени окисления углерода +4 +3 +2 -4
    => Оксид углерода VI - опечатка, должно быть IV.
    Промышленно хлорид аммония (нашатырь) получают пропусканием углекислого газа через раствор.
    Ответить
Страницы: 1 2Все