Рекламный блок

Метки

Детское питание Овощи и зелень Усилитель вкуса и аромата Мороженое Торты Салаты Японская кухня Структураторы Сыры и творог Масла и жиры Консервант К пиву Натуральные красители Напитки безалкогольные Кондитерские изделия ГМО Идентичный натуральному Эмульгатор Первые блюда Стабилизаторы пены Крупы и каши Гелеобразователь Грибы Ягоды Мясные продукты Молочные продукты McDonalds Глазирующий агент Подсластитель Сдобная выпечка Бондюэль Краситель Шоколад Носитель Антибиотик Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Соки и компоты Ароматизатор Осветлитель Аллерген СПЭНы Влагоудерживающие агенты Фрукты Антиоксидант Яйца Вещества-отбеливатели Напитки алкогольные Стабилизатор Загуститель Колбасные изделия Мучные изделия Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Регулятор кислотности Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Мука и макаронные изделия
Случайный факт:

Пропионат натрия

Название: Пропионат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пропионат натрия (Sodium propionate, sodium propanoate, E-281) — консервант, регулятор кислотности. Натриевая соль пропионовой кислоты. Химическая формула Na(C2H5COO). Хорошо растворим в воде.

Пропионат натрия получают взаимодействием пропионовой кислоты с едким натром. Примеси: карбонаты, лактат натрия.

Применение Е-281

Из-за проблем с обращением со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью пропионат натрия применяется в хлебопечении.

Также пропионат натрия используется в качестве консерванта в косметике (не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту), консерванта и действующего вещества в глазных каплях.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление не ограничено.

Разрешён в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорби-новой кислотой и её солями.

В РФ разрешён в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки)индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту.

Есть исследования, которые указывающие на то что пропионаты могут вызывать диабет второго типа

Свойства и технологические функции Е281:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Propionate
  • Пропионат натрия
  • E-281, Е-281, Е281, E281
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2Все
    • Филипп
    • 13.01.2014 17:01:20
    • +14+-
    Воздействие на организм: канцерогенный эффект (вызывает рак)

    Гигиенические нормы
    Допустимое суточное потребление не ограничено.

    Я что-то не понял... Разве норма - "допустимое суточное потребление" не говорит о том, что продукт/хим. элемент в ОПРЕДЕЛЁННОЙ дозе не оказывает негативного влияния на организм?
    То есть употребляйте, люди дорогие, рак вам в помощь!
    Ответить
    • аниса
    • 18.11.2012 22:11:54
    • +16+-
    Люди я вас умоляю читайте состав прежде чем покупать всякую хрень
    Ответить
Страницы: 1 2Все