Гексаметилентетрамин

Описание пищевой добавки

Уротропин. Гексаметилентетрамин является консервантом ограниченного применения. В быту добавка известна как "сухое горючее".

С 10 июня 2009 года гексаметилентетрамин (Е-239) был временно разрешен для применения в качестве вспомогательного средства, например Е-239 применяется при консервировании зернистой икры лососевых рыб, для выращивания некоторых культур дрожжей, при изготовлении сыра. Для этого была введена временная норма в Приложение 1 - "Пищевые добавки для производства пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок", согласно которой разрешена для использования в пищевой промышленности в качестве консерванта пищевая добавка Е-239 "Гексаметилентетрамин". Норма действовала до 1 июля 2010 года. На данный момент юридический статус добавки не ясен.

Гексаметилентетрамин Е-239 как пищевая добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.

В пищевой промышленности гексаметилентетрамин используется в качестве пищевой добавки-консерванта Е-239. Представляет собой кристаллической вещество белого цвета. Горюч, обладает хорошей растворимостью в спирте, воде, хлороформе. Химическая формула гексаметилентетрамина: C₆H₁₂N₄

Гексаметилентетрамин (уротропин) был открыт в 1859 году. По своей природе добавка Е-239 является антисептиком — веществом сдерживающим размножение микроорганизмов. В промышленном производстве уротропин получают путем выпаривания смеси формальдегида (CH₂O) и аммиака (NH₃) в вакууме.

Воздействие на организм человека

Добавка Е-239 прошла исследования в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и вошла в ]]>список безопасных добавок]]>. Однако, Е-239 запрещен для использования в ряде стран, в том числе с недавнего времени и в России (причина -- возможные канцерогенные свойства Е-239). Возможны кожные проявления аллергических реакций.

Е-239 быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. В почках гексаметилентетрамин расщепляется с образованием формальдегида, который денатурирует белковые структуры. Это свойство уротропина применяется в медицине для лечения заболеваний мочевыводящих путей (пиелит, цистит). Через мочевыводящую систему выводится около 90% гексаметилентетрамина и продуктов его распада в течение 24 суток.

Возможные названия пищевой добавки:

• hexamethylene tetramine
• Гексаметилентетрамин
• гексаметилентетрамін
• tetraazaadamantane
• сухое горючее
• methenamine
• метенамин
• уротропін
• уротропин
• гексамин
• E-239, Е-239, Е239, E239