Рекламный блок

Метки

Кондитерские изделия Детское питание Добавки, препятствующие... Макроэлементы Японская кухня Крупы и каши Краситель Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог Колбасные изделия Глазирующий агент Гелеобразователь Компоненты продуктов питания Носитель Натуральное происхождение Фрукты Молочные продукты Антибиотик Соки и компоты Яйца Грибы Орехи и сухофрукты Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Идентичный натуральному Ароматизатор СПЭНы Структураторы Загуститель Шоколад Напитки алкогольные Торты Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Напитки безалкогольные Масла и жиры Вещества-отбеливатели Стабилизатор ГМО Консервант Мука и макаронные изделия Искусственное происхождение Аллерген Салаты Натуральные красители К пиву Мороженое Антиоксидант Осветлитель McDonalds Мучные изделия Мясные продукты Первые блюда Овощи и зелень Бондюэль Ягоды Подсластитель Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты Эмульгатор
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Гексаметилентетрамин

Название: Гексаметилентетрамин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Уротропин. Гексаметилентетрамин является консервантом ограниченного применения. В быту добавка известна как "сухое горючее".

С 10 июня 2009 года гексаметилентетрамин (Е-239) был временно разрешен для применения в качестве вспомогательного средства, например Е-239 применяется при консервировании зернистой икры лососевых рыб, для выращивания некоторых культур дрожжей, при изготовлении сыра. Для этого была введена временная норма в Приложение 1 - "Пищевые добавки для производства пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок", согласно которой разрешена для использования в пищевой промышленности в качестве консерванта пищевая добавка Е-239 "Гексаметилентетрамин". Норма действовала до 1 июля 2010 года. На данный момент юридический статус добавки не ясен.

Гексаметилентетрамин Е-239 как пищевая добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.

В пищевой промышленности гексаметилентетрамин используется в качестве пищевой добавки-консерванта Е-239. Представляет собой кристаллической вещество белого цвета. Горюч, обладает хорошей растворимостью в спирте, воде, хлороформе. Химическая формула гексаметилентетрамина: C6H12N4

Гексаметилентетрамин (уротропин) был открыт в 1859 году. По своей природе добавка Е-239 является антисептиком — веществом сдерживающим размножение микроорганизмов. В промышленном производстве уротропин получают путем выпаривания смеси формальдегида (CH2O) и аммиака (NH3) в вакууме.

Воздействие на организм человека

Добавка Е-239 прошла исследования в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и вошла в ]]>список безопасных добавок]]>. Однако, Е-239 запрещен для использования в ряде стран, в том числе с недавнего времени и в России (причина -- возможные канцерогенные свойства Е-239). Возможны кожные проявления аллергических реакций.

Е-239 быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. В почках гексаметилентетрамин расщепляется с образованием формальдегида, который денатурирует белковые структуры. Это свойство уротропина применяется в медицине для лечения заболеваний мочевыводящих путей (пиелит, цистит). Через мочевыводящую систему выводится около 90% гексаметилентетрамина и продуктов его распада в течение 24 суток.

Свойства и технологические функции Е239:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • hexamethylene tetramine
  • Гексаметилентетрамин
  • гексаметилентетрамін
  • tetraazaadamantane
  • сухое горючее
  • methenamine
  • метенамин
  • уротропін
  • уротропин
  • гексамин
  • E-239, Е-239, Е239, E239
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Олег
    • 29.12.2013 19:12:28
    • +15+-
    На самом деле в Украине только Шаланда елитная без 239 но там 211.
    Все остальное исключительно с239 консервантом.
    Ответить
    • Пётр
    • 01.01.2017 09:01:41
    • +16+-
    Обращаем ваше внимание на то, что икра содержит два обязательных консерванта: антисептический компонент (Е239 или Е211) и сорбиновую кислоту (Е200).

    Консервант Е239 разрабатывался специально для консервирования красной икры во времена Союза и одобрен министерством здравоохранения СССР и Украины. На сегодняшний день он считается лучшим для икорного консервирования и принят нашей страной.

    В России с 2010 года Е239 заменили на Е211. По требованиям к российскому производству и фасовке красной икры для потребления на собственном рынке, должны применяться компоненты Е200 и Е211, а для внутреннего рынка страны-импортера красная икра, производимая в России, может делаться с использованием любых разрешенных в стране-импортере консервантов по ее заказу.

    Т.е. та икра, которая произведена в России для собственного употребления содержит антисептик Е211 и сорбиновую кислоту Е200, а соответственно продукция, идущая на импорт в нашу страну, произведена с использованием Е239 и Е200.

    Пусть Вас не смущает надпись ТУ. Внешние детали упаковки никак не отражают качество ее внутреннего содержания. Гораздо хуже обнаружить на этикетке отсутствие даты производства, адреса производителя или наличие в составе непонятной химии в виде красителей и консервантов (кроме тех, что были указаны выше). Главное не то, какой нормативный документ указан на банке, а отвечает ли продукция требованиям к лососевой икре первого сорта, поскольку именно это – наивысший сорт для данного продукта.
    И помните! Настоящая лососевая икра никак не может быть дешевой.
    Ответить
    • интересующийся
    • 19.12.2014 14:12:13
    • +14+-
    стало вот интересно про добавки (https://test.org.ua/tests/food/424)во всю икру добавляют Е200 (как бы неопасный), только вот еще в России Е211, а в Украине Е239 добавляют, прочитав про эти добавки, далем вывод, лучше Е239, чем 211!!!! а без них - это только соль и скушать втечении 24 часов!
    А по повду запрета Е239 с 2008 года в Росии, его разрешили с 2010 в ограниченом кол-ве, и к 2011 году статус его неизвестен
    Ответить
    • Анна
    • 22.12.2011 13:12:08
    • +12+-
    Всем комментатором ниже...
    Такое ощущение, что вы читать не умеете.
    Уротропин. Гексаметилентетрамин ЯВЛЯЕТСЯ КОНСЕРВАНТОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРИМЕНЕНИЯ. РАЗРЕШЕН для консервирования зернистой икры лососевых рыб и для выращивания маточных культур дрожжей.
    Гексаметилентетрамин Е-239 КАК ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА ИСКЛЮЧЕНА из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.
    Ответить
    • Мария
    • 22.10.2012 15:10:55
    • +17+-
    Купили икру, производитель РФ,присутствует Е200 и Е239, дочь съела и через 15 минут вся покрылась зудящими пятнами, как после укусов. Хотя только вчера приговорили свежемороженую 250гр и без последствий. Так что действуют эти консерванты и даже очень, особенно на детский организм!
    Ответить
      • ИгорьОК
      • 09.12.2013 16:12:01
      • +21+-
      Кто купил икру с E239 и боится её кушать, отдайте её мне. Я скушаю её за ваше здоровье. И вам не страшно и я - герой.
      Ответить
        • Александр
        • 31.12.2015 22:12:46
        • Просмотреть комментарии
        • +13+-
        ИгорьОК, кушайте за своё здоровье))) а лучше Будьте здравы)
        Ответить
      • Анатолий
      • 15.05.2017 14:05:43
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      А вот не умели бы вы читать - ничего бы не было!
      Ответить
    • Banderas
    • 12.11.2011 23:11:38
    • +13+-
    Ребята! по моему просто не существует у нас красной икры без Е-239 и 200
    Ответить
    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:23
    • +15+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить
    • Александра
    • 17.07.2010 00:07:25
    • +14+-
    сегодня купила икру и там написано Е200 и Е 239 получаеться что не запрещено все таки)
    Ответить
      • Слуга народа
      • 27.07.2010 12:07:53
      • +13+-
      и я вот только сейчас смотрю на банку икры... Е 200 и Е 239.. елки-палки, это что ж теперь икра опасна для здоровья?
      Ответить
      • Андрей
      • 31.07.2010 10:07:43
      • +13+-
      В данном случае два варианта. Либо это старая банка, оставшаяся у производителя с прошлого года и он не удосужился удалить неправильную информацию, либо второй вариант - икра действительно с уротропином. Сейчас по госту должен быть (БКН, E211, бензойнокислый натрий).
      Ответить
      • Андрей
      • 31.07.2010 10:07:11
      • Просмотреть комментарии
      • +14+-
      Кстати, если ВЫ живете в Москве, то можно купить икру без консервантов, баночную. Она уже три года там продается. Вкус просто замечательный. Особенно ценна для детей и аллергиков.
      Ответить
        • Наталья
        • 16.12.2011 23:12:42
        • +13+-
        Мы, горожане, понятия не имеем, что мы едим)))
        Ответить
    • Сергей
    • 05.04.2010 09:04:51
    • +15+-
    В России данная добавка запрещена с 1 августа 2008 года.В организме . Гексаметилентетрамин(уротропин) распадается до формальдегида,правда большая часть в мочевых путях.
    Ответить
      • юлия
      • 10.12.2011 21:12:55
      • +13+-
      Е 211 тоже опасен.
      Ответить
    • Лариса
    • 24.12.2011 15:12:49
    • +16+-
    Гексаметилентетрамин (уротропин) был открыт в 1859 году известным химиком Бутлеровым. В пищевой промышленности гексаметилентетрамин используется в качестве добавки-консерванта Е239. Представляет собой кристаллической вещество белого цвета. Горюч, обладает хорошей растворимостью в спирте, воде, хлороформе. Химическая формула гексаметилентетрамина: C6H12N4. По своей природе добавка Е239 является антисептиком — веществом сдерживающим размножение микроорганизмов. В промышленном производстве уротропин получают путем выпаривания смеси формальдегида (CH2O) и аммиака (NH3) в вакууме.

    Добавка Е239 прошла исследования в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и вошла в список добавок не опасных для здоровья человека. Тем не менее консервант Е239 запрещен для использования в ряде стран, в том числе с недавнего времени и в России, по причине своих канцерогенных свойств и возможному негативному воздействию на здоровье человека. При употреблении добавки Е239 у людей склонных к аллергии могут наблюдаться аллергические реакции в виде раздражения кожи.

    Попадая в организм добавка Е239 быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. В почках гексаметилентетрамин расщепляется с образованием формальдегида, который денатурирует белковые структуры. Это свойство уротропина применяется в медицине для лечения заболеваний мочевыводящих путей (пиелит, цистит). Выводится добавка Е239 из организма относительно медленно. Через мочевыводящую систему выводится около 90% гексаметилентетрамина и продуктов его распада в течение 24 суток.

    Добавка Е239 ограничено используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. В основном добавка Е239 применяется при консервировании красной зернистой икры, в сыроделии и выращивании некоторых культур дрожжей.

    Другие сферы применения гексаметилентетрамина:

    в медицине в качестве лекарственного средства для лечения мочевыводящих путей;
    в производстве полимерных материалов;
    в быту в качестве «сухого горючего».

    Консервант Е239 исключен из списка разрешенных пищевых добавок в Российской Федерации 26 мая 2008 года. В Украине добавка Е239 входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах.
    Ответить
    • Пётр
    • 01.01.2017 09:01:55
    • +13+-
    Правила выбора
    Чтобы икра была свежей, хорошей и пошла на пользу, при её покупке будьте внимательны.
    Учитывайте цену. 140‑граммовая банка красной икры не может стоить дешевле 150 рублей.
    Осмотрите банку. Из чего бы она ни была сделана — из жести или стекла, — на ней не должно быть повреждений и следов ржавчины. Достоинства стеклянной банки в том, что в ней вы можете разглядеть икринки. Плюс стекло в отличие от жести не меняет вкуса икры.
    Посмотрите на дату улова. Икра, выловленная в июле — августе, самого отменного качества.
    Переверните банку. Продукт должен двигаться внутри: если икорная масса неподвижна, значит, она слишком сухая.
    Изучите этикетку. Хорошо, если на ней указан ГОСТ, а также написано, что продукт относится к первому сорту, — это значит, что икринки подобраны идеально по размеру. Кроме того, на этикетке должны быть две даты: дата изготовления продукта и дата фасовки. Икра, произвёденная в местах вылова, лучше, чем та, которую «сделали» в Москве или других нерыбных местах.
    Прочитайте состав. Идеальный — икра, соль, масло и консерванты Е200, Е211. Икры без консервантов не бывает: если они не указаны, производитель лукавит.
    Стоит быть бдительными и после покупки.
    Ответить
    • андрей
    • 29.01.2011 07:01:47
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    Сейчас купил в окей на Индустриальном пр.д.25 икру горбуши в развес(свежая путина),в состав входит Е-239!!!
    Ответить
    • Сергей
    • 30.04.2010 22:04:42
    • +14+-
    В сочетании с уксусом Е239 переходит в Е240 (формальдегид)
    Ответить
      • Татьяна
      • 07.01.2015 14:01:43
      • Просмотреть комментарии
      • +11+-
      ну что вы)))этой добавке достаточно просто ВОЗДУХА !)..-как только вы открыли банку, где был Е239...тут же пошло окисление,от соприкосновения с кислородом,и моментально получилась добавочка Е240- тот самый формальдегид... ЛЮДИ!-начните уже называть вещи своими именами?))..вы тут спорите что вреднее...что безопаснее..что мол- аллергия кожная...но по сути - ЕСТЬ ВЫ НАЧИНАЕТЕ УЖЕ ФОРМАЛЬДЕГИД- ЭТО ТА САМАЯ ШТУКА, С ПОМОЩЬЮ КОТОРОЙ БАЛЬЗАМИРУЮТ ТРУПЫ! ..Вспомните про дедушку Ленина,лежащего в мавзолее?))- это вот как раз ТОТ случай применения)-хочется вам изнутри мумифицироваться?)))-тогда продолжайте в том же духе)..И еще..помните классификацию то?- СУХОЕ ГОРЮЧЕЕ!??? это что ли, по вашему- приемлемая еда??)!..
      Ответить
    • Павел
    • 02.03.2011 21:03:30
    • Просмотреть комментарии
    • +12+-
    купил 02,03,2011.Е239 в составе есть только замазан краской на крышке наклейка повествующая о отсутствии Е 239.есть к/ч.т/ч.копия серт..Администратор расказал о наличии писма типа производитель фасует в старые банки.ООО"ПУТИНА"для ООО"ЛЕНТА"
    Ответить
    • Ольга
    • 25.03.2010 17:03:06
    • Просмотреть комментарии
    • +12+-
    Чем грозит большое употребление этого консерванта??? Я обожаю икру... и хочу знать!!!
    Ответить
      • Вадим
      • 03.06.2010 11:06:47
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      Не волнуйтесь, Ольга! С 01 июля 2010 года Уротропин окончательно запрещен в икре.
      Ответить
        • Дмитрий
        • 09.07.2010 22:07:03
        • +13+-
        Интересно тогда, чем его заменят. Конечно, икру можно консервировать и хлоридом натрия, но на сколько я знаю, срок хранения такого продукта не более трех месяцев. Икра, извините меня, не настолько хорошо продается, чтоб предприниматель мог себе позволить такие сжатые сроки. Поэтому уверен, что уротропин как использовали, так и будут использовать, пусть даже он и запрещен в икре. И как химик, знаю, что аналогов, которые бы позволили сохранять продукт годами, у уротропина не так уж и много. Поэтому не стоит расслабляться. К тому же по работе знаю, что закон - это классно, но бизнес, еще лучше... Если я встречаю иногда Е123 в продуктах, хотя он запрещен, то пардон....
        Ответить
          • Юрий
          • 25.02.2011 16:02:02
          • +13+-
          Если видите Е239 на упаковке (например, на банке икры), не покупайте такой продукт. С 2008 года Е239 запрещён в России (а с 1960-х годов - в Евросоюзе), так как действительно в кислой среде (в желудке) превращается в канцероген формальдегид.
          Но лососевую икру сейчас изготавливают, например, по ГОСТ 52336-2005. Без Е239 и прочих опасных добавок. Эта икра вкусная и полезная.
          Ответить
            • Наталья
            • 18.11.2011 20:11:55
            • Просмотреть комментарии
            • +13+-
            Мы только-что накормили нашего сынишку красной икрой с е239,что теперь делать? Есть ли вообще безопастная икра и как ее найти?
            Ответить
              • Антон
              • 25.11.2011 20:11:36
              • +13+-
              Покупайте икру в Финляндии, там есть и с Е и без Е, по крайней мере всю правду пишут ибо закон у них
        • лина
        • 22.11.2011 16:11:23
        • +14+-
        лина
        Ответить
          • лина
          • 22.11.2011 16:11:18
          • +13+-
          купила 21.11.11 красную икру и в состав входит Е211,Е239,Е200 я шокирована.
          Ответить
            • лина
            • 22.11.2011 16:11:51
            • +13+-
            марка производителя. Добра Марка
            Ответить
        • Наталья
        • 16.12.2011 23:12:28
        • +13+-
        Где запрещен? В России? )))))))))))))))))))))))))))))
        Ответить
          • Лариса
          • 24.12.2011 15:12:48
          • +13+-
          в Украине купила икру "Шаланда" ноябрь 2011 года.Есть соль, растительное масло и добавки Е200 и Е239.Икра в стеклянной банке, вкусная, хотела взять ещё пару банок, но теперь подумаю.
          Ответить
            • Олег
            • 28.12.2011 16:12:38
            • +13+-
            Только что обходил весь оптовый базар на Вокзале. Вся икра идёт у нас с E239. Нашёл только одну фирму которая делает икру с E211. Не понятно что хуже E239 или E211. Поже что и то и другое гадость, норамльного уже ничего не осталось, всё отравили даже икру. Фирма что я брал OOO "Кихчих".
            Ответить
            • Андрей
            • 06.01.2012 14:01:35
            • +13+-
            Я с Украины и пока не встречал икру без этой добавки
            Ответить
              • Анна
              • 08.02.2012 10:02:45
              • +13+-
              ДАННАЯ ДОБАВКА ЗАПРЕЩЕНА НА ТЕРРИТОРИИ РФ!!! УДИВИЛО, ЧТ ОУ ВАС В СТАТУСЕ НЕТ ИЗМЕНЕНИЙ!
              с 2010 года данная добавка запрещена в РФ, икра без данной добавки в продаже есть и обязана быть!
              • Дмитрий
              • 23.03.2012 19:03:57
              • +12+-
              зайдите на www.ikra-kamchatka.com Там икра без Е 239
            • Дмитрий
            • 23.03.2012 20:03:33
            • +13+-
            на www.ikra-kamchatka.com икра без Е239
            Ответить
              • Анна
              • 24.03.2012 11:03:38
              • +13+-
              Справа можно исключить любую ешку и найти продукт без нее (http://musmus.ru/ryba-i-moreprodukty/ikra-rybnaya)
              • Елена
              • 30.12.2012 20:12:23
              • +14+-
              Я из Украины. На рынок Украины икра поступает только из России. Вся икра имеет добавки-консерванты Е-200, Е239. Значит Законы в России не работают.Согласна с Марией, солите икру и мясо красной рыбы сами. Это и вкуснее и полезней.
        • Дмитрий
        • 16.10.2020 11:10:42
        • +13+-
        Окончательно запрещён,это ещё не говорит о том что его не используют ...не забывайте где живёте ребята !!
        Ответить