Рекламный блок

Метки

Грибы Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Глазирующий агент Мороженое Регулятор кислотности Молочные продукты Компоненты продуктов питания К пиву Мясные продукты Эмульгатор Ароматизатор Сдобная выпечка Натуральное происхождение Краситель Соки и компоты Стабилизатор Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог Яйца Орехи и сухофрукты Аллерген Японская кухня Салаты Колбасные изделия Овощи и зелень Фрукты Консервант Антибиотик Осветлитель Вещества-отбеливатели Носитель Торты Идентичный натуральному Напитки алкогольные Первые блюда Влагоудерживающие агенты Мучные изделия McDonalds Стабилизаторы пены Гелеобразователь Кондитерские изделия Макроэлементы Детское питание Натуральные красители Бондюэль СПЭНы Антиоксидант Напитки безалкогольные Рыба и морепродукты Ягоды Подсластитель Шоколад Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Загуститель Масла и жиры Крупы и каши Структураторы ГМО
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

спирт этиловый

Название: спирт этиловый
Тип: Пищевая добавка
Категория: Химические растворители
Описание группы: Химические растворителихимические растворители с кодами (Е1510 - Е1520)

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Этиловый спирт, или этанол, — бесцветная жидкость. Cпирт этиловый E-1510 разрешен для применения в пищевой промышленности

Физико-химические свойства

Кипит при 78,3°С, замерзает при -114°С. Горит слабо светящимся пламенем.

Получение этилового спирта

Этиловый спирт получают брожением сахаристых веществ в присутствии дрожжей. Сущность брожения заключается в том, что получаемая из крахмала глюкоза, или виноградный сахар С6Н12О6, под действием ферментов распадается на спирт и оксид углерода (IV). Суммарный результат этого сложного многостадийного процесса выражается уравнением С6Н12О6 = 2С2Н5ОН+2СО2 Исходным материалом в производстве спирта служат природные продукты, богатые крахмалом: картофель, хлебные злаки и др. В настоящее время этиловый спирт получают не только из пищевых продуктов. Широко развито получение его из отходов древесины: она превращается в глюкозу, а последняя — в спирт. Наиболее современный способ получения этилового спирта основан на реакции гидратации этилена, получаемого в больших количествах при крекинге нефти: СН2=СН2+Н2О--->СН3-СН2ОН Реакция протекает при температурЕ-260-300°С, давлении 7,5-10 МПа и в присутствии кислотных катализаторов (фосфорная кислота на алюмосиликате с добавками солей кадмия, меди, кобальта), воды по прямой гидратации этилена в спирт имеются как а Рос так и за рубежом. В будущем будет осуществлен полный переход на производство спирта из непищевого сырья — древесины и га нефтепереработки.

Применение

Пищевая промышленность Наряду с водой, является необходимым компонентом спиртных напитков (водка, виски, джин и др.). Также в небольших количествах содержится в ряде напитков, получаемых брожением, но не причисляемых к алкогольным (кефир, квас, кумыс, безалкогольное пиво и др.). Содержание этанола в свежем кефире ничтожно (0,12 %), но в долго стоявшем, особенно в тёплом месте, может достичь 1 %. В кумысе содержится 1—3 % этанола (в крепком до 4,5 %), в квасе — от 0,6 до 2,2 %. Этанол является растворителем для пищевых ароматизаторов. Может быть использован как консервант для хлебобулочных изделий, а также в кондитерской промышленности. Медицина В медицине этиловый спирт в первую очередь используется как растворитель, экстрагент и антисептик. по своему действию этиловый спирт можно отнести к антисептикам; как обеззараживающее и подсушивающее средство, наружно; подсушивающие и дубящие свойства 96%-го этилового спирта используются для обработки операционного поля или в некоторых методиках обработки рук хирурга; растворитель для лекарственных средств, для приготовления настоек, экстрактов из растительного сырья и др.; консервант настоек и экстрактов (минимальная концентрация 18 %); пеногаситель при подаче кислорода, искусственной вентиляции легких; в согревающих компрессах; для физического охлаждения при лихорадке (для растирания)[12]; возможно применение как компонента парентерального питания (в виде 5 % раствора) у ослабленных больных с учётом высокой энергетической ценности вещества компонент общей анестезии в ситуации дефицита медикаментозных средств Как пеногаситель при отеке легких в виде ингаляции 33 % раствора. Этанол является противоядием при отравлении некоторыми токсичными спиртами, такими как метанол и этиленгликоль. Его действие обусловлено тем, что фермент алкогольдегидрогеназа, при наличии нескольких субстратов (например, метанол и этанол) осуществляет лишь конкурентное окисление, благодаря чему после своевременного (почти немедленного, вслед за метанолом/этиленгликолем) приёма этанола уменьшается текущая концентрация токсичных метаболитов (для метанола — формальдегида и муравьиной кислоты, для этиленгликоля — щавелевой кислоты. Парфюмерия и косметика Является универсальным растворителем различных веществ и основным компонентом духов, одеколонов, аэрозолей и т. п. Входит в состав разнообразных средств, включая даже такие как зубные пасты, шампуни, средства для душа, и т. д.

Энергетическая ценность этанола — 7,1 ккал/г.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Торт Отелло
  • Торт Карамелия
  • Ликёр Don Amaretto Milano

Свойства и технологические функции Е1510:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • этиловый спирт
  • спирт этиловый
  • этанол
  • E-1510, Е-1510, E1510, Е1510
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 23 4 Все
    • Vodkaman
    • 21.08.2013 15:08:03
    • Просмотреть комментарии
    • +12+-
    E1510 — спирт этиловый. А он та может быть как зероновой "альфа" или "люкс" так и "экстра" из картофеля.
    Ответить
      • Валерий
      • 31.12.2014 13:12:58
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      * Классификация наркотиков по степени их ядовитости и опасности для организма:
      1. Алкоголь (жидкость, в которой присутствует спирт) – это наркотик №1
      Вот выдержка из книги профессора, выдающего хирурга Фёдора Григорьевича Углова“ Ломехузы”,1991г., : “И не случайно научно установленные наркотические вещества — алкоголь и табак — официально, в государственном масштабе, не были признаны у нас таковыми, хотя все мыслящие учёные и все научные учреждения, в том числе и Всемирная организация здравоохранения, без оговорок относят их к наркотикам первой величины.” О том, что алкоголь – наркотик №1, в нашей стране было официально заявлено давно - ещё в 1972 году в ГОСТ 18300-72 СССР (не просто наркотик, и не сильный наркотик, а именно сильнейший наркотин). Общеизвестный медицинский факт 400гр. спирта, если человек тут же их не вырвет, убивает его мгновенно, это. Если этот наркотический яд человек выпивает “культурно”, т.е. в разбавленном виде, понемногу и редко, то он и умирает “культурно”, сокращая свою жизнь на 20-30 лет, порождая при этом недетоспособное поколение и другие катастрофические для себя и общества последствия.
      Ответить
    • Валерий
    • 31.12.2014 15:12:47
    • Просмотреть комментарии
    • +15+-
    Этиловый спирт - химический растворитель в лакокрасочной промышленности, в производстве кинофотоматериалов, товаров радиоэлектроники и бытовой химии, ВВ и др. (см. Хим.энциклопедия, т.5, науч.изд."БРЭ", Москва, 1998, стр.996)
    Наличие его в жидкостях даёт им название алкогольные. Присутствует в пиве, шампанском, вине и др. алкогольных (алкоголь в пер. с арабского означает "одурманивающий", т.е. пьющий этот растворитель становится дураком) жидкостях (не напиток!!!). Человек, отравляющийся им “культурно”, фактически "культурно" растворяет не только мозги, но и все без исключения органы тела (сердце, печень и т.д.).
    Эта жидкость является сильнейшим наркотиком (ГОСТ 18300-72 СССР), и его единственное назначение по отношение к человеку - генное оружие самоуничтожения целых народов. Пример, прекрасный 17 миллионный народ индейцев целенаправленно был уничтожен этим генным оружием. Исчез с лица Земли.
    Те, кто причислил этиловый спирт (сильнейший наркотик - хим.растворитель - сильнейший канцерогенный, мутагенный, протоплазматический яд) к пищевым добавкам(E1510) - преступники №1 против Человечества!!! Не может жидкость, употребление 400 гр. которой согласно медицине приводит к однозначному летальному исходу, быть пищевой добавкой!
    Ответить
      • Игорь
      • 01.11.2015 09:11:28
      • +14+-
      Как оказалось, 500 мл спирта не приводит. Но координацию движений несколько нарушает.
      Что немцу смерть... ну и т.д.
      Ответить
      • уася
      • 27.09.2016 19:09:33
      • +13+-
      вы только не упомянули что в последущих гостах почему то убрали фразу что это наркотик, видимо кто то этому противился и результат налицо
      Ответить
    • Аноним
    • 06.01.2015 16:01:50
    • +14+-
    Что вы кричите это спирт тот который миллионы людей употребляют это та же самая водка и т.п.
    Ответить
Страницы: 1 23 4 Все