Лапша быстрого приготовления

Некоторые считают, что лапша быстрого приготовления появилась в наш скоротечный век современных технологий. Но на самом то деле, первая лапша такого приготовления появилась еще несколько столетий тому назад в Китае. Лапша рамен является национальным блюдом Китая и Японии. Лапша быстрого приготовления имеет огромную популярность и пользуется спросом во многих странах, особенно которые расположены в Юго-восточной Азии. Лапша считается продуктом питания, который обязан пройти предварительную термическую обработку, например такую как обжарка растительным маслом. Вермишель или лапша быстрого приготовления является макаронным изделием, которое для того, чтобы приготовить, достаточно добавить в нее пряности, специи и естественно, кипяток. Например, в марках таких как "Мивина", "Роллтон и "Доширак" в комплекте с лапшой присутсвуют различные приправы. На сегодняшний день лапша или вермишель быстрого приготовления один из широко распространенных продуктов питания в мире. Одним из хороших качеств данного продукта – это его простая и быстрая готовка. Ведь для того, чтобы нам получить готовое блюдо, необходимо его всего лишь залить горячей водой. Помимо этого, лапша быстрого приготовления имеет приемлемую цену для населения. Считается, что первая лапша быстрого приготовления была китайская Е-фу, которая появилась в 16 столетии в Китае. Первая вермишель быстрого приготовления имела отличие от современного варианта потребительскими характеристиками продукта, способом приготовления и естественно, вкусовыми добавками. Существует мнение, что повар магистрата города Янчжоу использовал сильно обжаренную лапшу, которую можно было подавать гостям, просто разогревая с различными бульонами. Отцом современного варианта лапши быстрого приготовления является японец тайваньского происхождения Момофуку Андо, который является основателем компании Nissin Food Products Co., Ltd и организатором первого в мире производства лапши Chikin Ramen (со вкусом курицы) в 1958 году. Жители страны Восходящего солнца провели опрос в Японии на тему самых выдающихся изобретений 20 века, и они считают, что лапша быстрого приготовления рамен является одним из важных достижений японского научного сообщества. В 1971 году была представлена компанией Nissin вермишель быстрого приготовления в чашке из пенопласта под названием «Cup Noodle». Которую можно было приготовить прямо в этой чашке без использования какой-либо посуды. Вскоре в чашку начали добавлять различные сушенные овощи, которые помогали лапше обретать вид супа. Изначально вермишель быстрого приготовления занимала позицию дорогостоящего эксклюзивного продукта. Ее цена составляла около шести раз дороже, чем традиционные виды лапши удон и соба. На сегодняшний день, лапша является одним из самых дешёвых продуктов питания.Самые бюджетные и распространенные из которых являются "Мивина", "Роллтон", "Доширак". Если считать стоимость на килограмм продукта, то даже самая недорогая вермишель быстрого приготовления иногда дороже многих традиционных (которые требуют более длительной термической обработки) макаронных изделий высшего сорта.

Самые популярные торговые марки лапши быстрого приготовления

• 1.) «Доширак» - лапша быстрого приготовления, которая продается в России, название которой проискодит от корейского «тосирак» и обозначает бэнто. Выпускаемая компанией Корея Якулт, в 2014 году уступила лапше под названием «Роллтон».
• 2.) «Роллтон» - лапша быстрого приготовления, которая продается в России, выпускается компанией «Маревен Фуд», главным соперником является торговая марка «Доширак»
• 3.) «Мивина» - товарный знак, который был основан на Украине корпорацией «Техноком», которая занимается производством пищевых полуфабрикатов. «Мивина» считается названием вермишели быстрого приготовления среди украинских потребителей.
• 4.) «Рамэн» - японское блюдо с пшеничной лапшой. Является недорогим фастфудом, который обладает хорошим вкусом и большой энергетической ценностью. Считается блюдом японской, китайской и корейской кухни.
• 5.) «Лагман» - известное среднеазиатское национальное блюдо дунган и уйгуров, которые проживают в Китае, Киргизии и Казахстане, а так же узбеков и китайцев, особенно в провинциях Цинхай и Ганьсу.
• 6.) «Куксу» - пшеничная лапша корейской кухни, помимо этого готовят холодный суп из этой лапши.

Состав лапши быстрого приготовления

Для того, чтобы вкус лапши был значительно вкуснее, то в ее состав добавляют глютамат натрия и иные вкусовые добавки. Глютамат натрия – это белый порошок, который изготовляют из креветок, свеклы, рыб, солода и водорослей. глютамат натрия служит одновременно и усилителем вкуса, и консервантом, так же данная натуральная добавка учавствует и в обмене веществ. В медицине с помощью глютамата натрия лечат нервные заболевания и гипертонию. Вкусовые рецепторы положительно реагируют на него – он нормализует половую функцию, снимает усталость, повышает тонус. Глютамат натрия подозревают в канцерогенном действии, но на сегодняшний день его вред не доказан. В России и Украине данная пищевая добавка разрешена к употреблению консервной, мясной и кондитерской промышленности. Пшеничная мука высшего сорта, из которой изготавливают лапшу быстрого приготовления, считается источником быстрых углеводов и не содержит ничего, кроме калорий. В состав лапши входит пальмовое масло, которое содержит полиненасыщенные и полинасыщенные жирные кислоты, витамин А и токотриенолы. Это одно из самых дешевых растительных масел, тем не менее, оно достаточно полезно. Если судить о вреде или пользе продукта, то нас может испугать понятие «модифицированный крахмал». Однако модификация крахмала должна пройти термообработку до превращения в глюкозу, которую считают источником энергии для живых организмов. Добавка «Премикс», которая входит в состав «Роллтона» и «Доширака», в России разрешена и она содержит усилители вкуса и стабилизаторы, которые не оказывают вредного воздействия на здоровье человека.

Вред лапши быстрого приготовления

Существует несколько марок лапши быстрого приготовления, которые отличаются своим химическим составом и вкусом.Если же у "Мивины" один состав, то в других марках, как "Роллтон" и "Доширак", он немного отличается. Данную вкусовую добавку Е-621 (глютамат натрия) изготавливают и синтетическим путём, что производителю обходится намного дешевле. Есть возможность делать ее больше, она не только создаёт, но и усиливает вкус, забивает прогорклость и даже запах пропавшего мяса. Помимо всего этого, синтетическая добавка способна нарушать восприятие натуральных продуктов, немного возбуждает мозг и вызывает привыкание. Существуют и иные последствия, такие как головная боль, ожирение, проблемы с пищеварением, аллергия, диабет. Как уже понятно, вряд ли в недорогую вермишель добавляют натуральную аминокислоту, а это означает, что пользы для организма человека от лапши не будет. Поэтому если вас не удовлетворяет состав "Мивины", "Роллтон", "Дошерака" или иных вермишелей, то не стоит экономить на своем здоровье, ведь существуют помимо всего этого традиционная лапша, которая не так вредна для вашего организма, как быстрого приготовления.

Калорийность лапши быстрого приготовления

Энергетическая ценность данного продукта в соотношении углеводов, белков и жиров. Углеводы:45.33 г. (~181 кКал) Белки: 6.3 г. (~25 кКал) Жиры:17.87 г. (~161 кКал)