Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. — Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen 10.11.2014
Перец кайенский
На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Перец кайенский. Информация взята из открытых источников
Энергетическая ценность (калорийность) продукта:
Энергетическая ценность:
43 ккал. *
Белки:
0.7 г.
Жиры:
0.2 г.
Углеводы:
9.8 г.
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Описание:
Кайенский перец – вид многолетних кустарников из рода Капсикум семейства Паслёновые, сельскохозяйственная культура, в больших количествах выращивается в Индии и Мексике, а также в ближайших странах.
Родиной кайенского перца считают Южную Америку, Южную Индию и остров Ява. Свое название эта разновидность получила от портового города Кайена, который был крупным перевалочным пунктом, через который пряность экспортировалась во все страны мира.
В настоящее время он культивируется во многих странах: в Индии, странах Юго-Восточной Азии (в Индонезии, Вьетнаме, Таиланде), Латинской Америки (Бразилии, Колумбии, Гвиане), в Западной Европе и Африке. Как овощное растение, его выращивают в южных регионах и средней полосе России. В промышленных масштабах его производят в основном страны с тропическим климатом.
Нередко перец кайенский называют чили. Однако, это две разные овощные культуры, которые, правда, имеют много общего.
Как и у других видов перцев, у кайенского перца в качестве пряности используются свежие или сушеные плоды и семена.
По химическому составу кайенский перец близок к другим видам перцев. Его плоды содержат алкалоид капсаицин, жирное и эфирное масла, капсантин, стероидные сапонины, фитонциды, воск, витамины A, B1, B2, С, Р. Кроме того, в нем имеются пиперидин и хавицин.