Рекламный блок

Метки

Осветлитель Добавки, препятствующие... Яйца Подсластитель Ароматизатор Антибиотик Фрукты Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты Вещества-отбеливатели Структураторы Орехи и сухофрукты Натуральные красители Первые блюда Антиоксидант Мороженое Шоколад Грибы Консервант Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Гелеобразователь Ягоды Соки и компоты Бондюэль Глазирующий агент К пиву Компоненты продуктов питания Стабилизатор Хлебобулочные изделия Аллерген Загуститель ГМО Молочные продукты Мука и макаронные изделия Искусственное происхождение Колбасные изделия McDonalds Крупы и каши Торты Сдобная выпечка Детское питание Рыба и морепродукты Японская кухня Натуральное происхождение Напитки безалкогольные Салаты Регулятор кислотности Овощи и зелень Мясные продукты Кондитерские изделия Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Краситель Сыры и творог Эмульгатор СПЭНы Мучные изделия Носитель
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Экстракт паприки, капсантин, капсорубин

Название: Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Натуральная паприка - красный стручковый перец (чилли) из растений рода Capsicum семейства паслёновых. Экстракт паприки, капсантин, капсорубин - порошок оранжево-коричневого цвета.

Экстракт паприки (Е-160с) - натуральный краситель. Содержит жиро- и водорастворимые каротиноидные пигменты капсантин, капсорубин и каротин (желтый пигмент, провитамин А). В состав красителя из паприки входят жирные кислоты: линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая и др.

Применение добавки Е-160с

На основе пигментов вырабатываются как жирорастворимые, так и вододисперсные красители. Жирорастворимые применяются для окрашивания маргаринов, спредов, майонезов, соусов на жировой основе; водорастворимые — для окрашивания мороженого, молочных десертов, сыров, соусов на водной основе и т. д. Для продуктов масложировой промышленности особенно важны такие свойства паприки, как жирорастворимость, устойчивость к свету и температуре, возможность создавать оттенки от персикового до оранжево-красного. Следует учитывать, что экстракт паприки (капсантин, капсорубин) обладает невыраженным специфичным вкусом, но в некоторых продуктах это может оказать положительное влияние на вкус продукта, например в плавленых сырах. Применяется при изготовлении копченостей, кулинарных изделий, соусов, сыров.

Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Крабовое мясо Санта Бремор
  • Крабовые палочки Санта Бремор Снежный краб
  • Творожок Растишка с клубникой
  • Йогурт Активиa Клубника
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е160c:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • PAPRIKA OLEORESINS
  • Маслосмолы паприки
  • Экстракт паприки
  • Paprika extract
  • Capsanthin
  • капсорубин
  • капсантин
  • Е-160c, Е-160с, E-160c, E-160с, E160с, E160c, Е160с, Е160c
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • Кто-то
    • 09.03.2019 13:03:16
    • +-
    Я теперь спокойно смотрю на всю эту продукцию, содержащую порошки. Раньше как распродажа 50% - кидались и набирали эти йогурты, чипсы, палочки и прочее. А потом Хоп! и сбой метаболизма на почве накопившихся "безвредностей". Не пью, не курю. Вот что обидно. А организм накопил. Теперь все гораздо проще: хочешь чипсов - нажарь картошки, хочешь крабовых - купи кусок рыбы и отвари, хочешь йогурта - купи в области молока и сквась. Не надо никаких загустителей, консервантов, красителей. Они безвредны только вне вашего организма, на полке в пакетике. Ничего лишнего организму не надо. Пусть он будет счастлив простым продуктам. Как я теперь спокойно хожу в магазинах мимо полок с ванночками обогащенных, подкрашенных, высокобелковых, заантибиоченных субстанций! Никто меня не убедит, что это безвредно, допустимо, полезно.
    Ответить
    • жужи как муза
    • 21.09.2015 09:09:52
    • -1+-
    мне сегодня мама купила холс со вкусом мандарина и имбиря состав сахар патока ментол эвкалиптовое масло концентрат чёрной моркови краситель е160с
    Ответить
    • Море Тортов
    • 22.09.2016 11:09:54
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Это темно-оранжевый пигмент из плодов красного перца (Capsicum annuum L.)
    ____________________________________________
    Мы используем только натуральные ингредиенты
    www.моретортов.рф
    Ответить
Страницы: 12 Все