Рекламный блок

Метки

Напитки алкогольные Искусственное происхождение СПЭНы Крупы и каши Масла и жиры Ароматизатор Макроэлементы Натуральные красители Салаты Мясные продукты Напитки безалкогольные Рыба и морепродукты Кондитерские изделия Японская кухня Глазирующий агент Хлебобулочные изделия Антиоксидант Гелеобразователь Структураторы Вещества-отбеливатели Соки и компоты Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Стабилизатор Мороженое Влагоудерживающие агенты Шоколад ГМО Сыры и творог Осветлитель Сдобная выпечка Подсластитель Бондюэль Первые блюда Торты Антибиотик Детское питание Орехи и сухофрукты Эмульгатор Натуральное происхождение Консервант Регулятор кислотности К пиву Овощи и зелень Фрукты Яйца Грибы McDonalds Идентичный натуральному Загуститель Носитель Стабилизаторы пены Краситель Ягоды Колбасные изделия Компоненты продуктов питания Молочные продукты Аллерген
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Экстракт паприки, капсантин, капсорубин

Название: Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Натуральная паприка - красный стручковый перец (чилли) из растений рода Capsicum семейства паслёновых. Экстракт паприки, капсантин, капсорубин - порошок оранжево-коричневого цвета.

Экстракт паприки (Е-160с) - натуральный краситель. Содержит жиро- и водорастворимые каротиноидные пигменты капсантин, капсорубин и каротин (желтый пигмент, провитамин А). В состав красителя из паприки входят жирные кислоты: линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая и др.

Применение добавки Е-160с

На основе пигментов вырабатываются как жирорастворимые, так и вододисперсные красители. Жирорастворимые применяются для окрашивания маргаринов, спредов, майонезов, соусов на жировой основе; водорастворимые — для окрашивания мороженого, молочных десертов, сыров, соусов на водной основе и т. д. Для продуктов масложировой промышленности особенно важны такие свойства паприки, как жирорастворимость, устойчивость к свету и температуре, возможность создавать оттенки от персикового до оранжево-красного. Следует учитывать, что экстракт паприки (капсантин, капсорубин) обладает невыраженным специфичным вкусом, но в некоторых продуктах это может оказать положительное влияние на вкус продукта, например в плавленых сырах. Применяется при изготовлении копченостей, кулинарных изделий, соусов, сыров.

Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Крабовое мясо Санта Бремор
  • Крабовые палочки Санта Бремор Снежный краб
  • Творожок Растишка с клубникой
  • Йогурт Активиa Клубника
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е160c:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • PAPRIKA OLEORESINS
  • Маслосмолы паприки
  • Экстракт паприки
  • Paprika extract
  • Capsanthin
  • капсорубин
  • капсантин
  • Е-160c, Е-160с, E-160c, E-160с, E160с, E160c, Е160с, Е160c
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • Кто-то
    • 09.03.2019 13:03:16
    • +13+-
    Я теперь спокойно смотрю на всю эту продукцию, содержащую порошки. Раньше как распродажа 50% - кидались и набирали эти йогурты, чипсы, палочки и прочее. А потом Хоп! и сбой метаболизма на почве накопившихся "безвредностей". Не пью, не курю. Вот что обидно. А организм накопил. Теперь все гораздо проще: хочешь чипсов - нажарь картошки, хочешь крабовых - купи кусок рыбы и отвари, хочешь йогурта - купи в области молока и сквась. Не надо никаких загустителей, консервантов, красителей. Они безвредны только вне вашего организма, на полке в пакетике. Ничего лишнего организму не надо. Пусть он будет счастлив простым продуктам. Как я теперь спокойно хожу в магазинах мимо полок с ванночками обогащенных, подкрашенных, высокобелковых, заантибиоченных субстанций! Никто меня не убедит, что это безвредно, допустимо, полезно.
    Ответить
    • Светлана
    • 28.07.2011 12:07:55
    • +14+-
    Детские йогрты Danone "Растишка" содержат!!!! Лично сейчас прочитала на упаковке!
    Ответить
      • alice
      • 18.11.2011 21:11:57
      • +21+-
      и чо? детям уже и экстракт паприки нельзя? а чо им вообще можно? вот бошку всем посносило на почве "антиЕ"....
      Ответить
        • Дима
        • 06.07.2012 15:07:11
        • +15+-
        А если будешь их жрать горстями, у тебя рога вырастут
        Ответить
        • Андрей
        • 28.02.2019 12:02:56
        • +14+-
        Ну вот и жри, не глядя.
        Не люди, тупая Хрущев биомасса.
        Ответить
      • Рандом
      • 22.05.2015 10:05:07
      • +13+-
      Ужас какой. А ещё его болгарский (сладкий) перец содержит.
      Ответить
      • Коля
      • 21.11.2015 13:11:09
      • Просмотреть комментарии
      • +14+-
      Натуральный краситель, отличная штука!
      Ответить
    • Елена
    • 10.02.2013 11:02:35
    • +11+-
    Аллергия жуткая!!! Всё тело обсыпало! Магазин "Fix Price", жевательный зефир ванильный Van Damme !!!
    Ответить
      • Ольга
      • 20.11.2015 02:11:27
      • Просмотреть комментарии
      • +14+-
      Елена, я посмотрела состав этого зефира в Интернете. Так там краситель не Е-160с ,а Е-120, Е-100, Е-141. Е-120 это кармин - жуткий аллерген ( не путать с куркумином, который из куркумы делается) ВОт на него у Вас ,скорее всего, и возникла аллергическая реакция. А вообще - у Вас может быть аллергия на любую безвредную добавку или специи ,или на цветные продукты, особенно на те ,которые раздражают кожные покровы и слизистые.
      Ответить
    • Море Тортов
    • 22.09.2016 11:09:54
    • Просмотреть комментарии
    • +15+-
    Это темно-оранжевый пигмент из плодов красного перца (Capsicum annuum L.)
    ____________________________________________
    Мы используем только натуральные ингредиенты
    www.моретортов.рф
    Ответить
    • жужи как муза
    • 21.09.2015 09:09:52
    • +12+-
    мне сегодня мама купила холс со вкусом мандарина и имбиря состав сахар патока ментол эвкалиптовое масло концентрат чёрной моркови краситель е160с
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-
Страницы: 12 Все