Рекламный блок

Метки

Японская кухня Стабилизаторы пены Колбасные изделия Подсластитель Идентичный натуральному Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия McDonalds Торты Фрукты Осветлитель Антибиотик Ароматизатор Ягоды Молочные продукты Структураторы Регулятор кислотности Стабилизатор Загуститель Мясные продукты Гелеобразователь К пиву Натуральные красители Напитки безалкогольные Кондитерские изделия Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Носитель Искусственное происхождение Сдобная выпечка Яйца Вещества-отбеливатели Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Глазирующий агент Грибы Салаты Детское питание Соки и компоты СПЭНы Эмульгатор Масла и жиры Шоколад Бондюэль Компоненты продуктов питания Добавки, препятствующие... ГМО Рыба и морепродукты Консервант Сыры и творог Натуральное происхождение Овощи и зелень Первые блюда Орехи и сухофрукты Мороженое Крупы и каши Краситель Аллерген
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Экстракт паприки, капсантин, капсорубин

Название: Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Натуральная паприка - красный стручковый перец (чилли) из растений рода Capsicum семейства паслёновых. Экстракт паприки, капсантин, капсорубин - порошок оранжево-коричневого цвета.

Экстракт паприки (Е-160с) - натуральный краситель. Содержит жиро- и водорастворимые каротиноидные пигменты капсантин, капсорубин и каротин (желтый пигмент, провитамин А). В состав красителя из паприки входят жирные кислоты: линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая и др.

Применение добавки Е-160с

На основе пигментов вырабатываются как жирорастворимые, так и вододисперсные красители. Жирорастворимые применяются для окрашивания маргаринов, спредов, майонезов, соусов на жировой основе; водорастворимые — для окрашивания мороженого, молочных десертов, сыров, соусов на водной основе и т. д. Для продуктов масложировой промышленности особенно важны такие свойства паприки, как жирорастворимость, устойчивость к свету и температуре, возможность создавать оттенки от персикового до оранжево-красного. Следует учитывать, что экстракт паприки (капсантин, капсорубин) обладает невыраженным специфичным вкусом, но в некоторых продуктах это может оказать положительное влияние на вкус продукта, например в плавленых сырах. Применяется при изготовлении копченостей, кулинарных изделий, соусов, сыров.

Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Крабовое мясо Санта Бремор
  • Крабовые палочки Санта Бремор Снежный краб
  • Творожок Растишка с клубникой
  • Йогурт Активиa Клубника
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е160c:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • PAPRIKA OLEORESINS
  • Маслосмолы паприки
  • Экстракт паприки
  • Paprika extract
  • Capsanthin
  • капсорубин
  • капсантин
  • Е-160c, Е-160с, E-160c, E-160с, E160с, E160c, Е160с, Е160c
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • Кто-то
    • 09.03.2019 13:03:16
    • +2+-
    Я теперь спокойно смотрю на всю эту продукцию, содержащую порошки. Раньше как распродажа 50% - кидались и набирали эти йогурты, чипсы, палочки и прочее. А потом Хоп! и сбой метаболизма на почве накопившихся "безвредностей". Не пью, не курю. Вот что обидно. А организм накопил. Теперь все гораздо проще: хочешь чипсов - нажарь картошки, хочешь крабовых - купи кусок рыбы и отвари, хочешь йогурта - купи в области молока и сквась. Не надо никаких загустителей, консервантов, красителей. Они безвредны только вне вашего организма, на полке в пакетике. Ничего лишнего организму не надо. Пусть он будет счастлив простым продуктам. Как я теперь спокойно хожу в магазинах мимо полок с ванночками обогащенных, подкрашенных, высокобелковых, заантибиоченных субстанций! Никто меня не убедит, что это безвредно, допустимо, полезно.
    Ответить
    • Светлана
    • 28.07.2011 12:07:55
    • +3+-
    Детские йогрты Danone "Растишка" содержат!!!! Лично сейчас прочитала на упаковке!
    Ответить
      • alice
      • 18.11.2011 21:11:57
      • +10+-
      и чо? детям уже и экстракт паприки нельзя? а чо им вообще можно? вот бошку всем посносило на почве "антиЕ"....
      Ответить
        • Дима
        • 06.07.2012 15:07:11
        • +4+-
        А если будешь их жрать горстями, у тебя рога вырастут
        Ответить
        • Андрей
        • 28.02.2019 12:02:56
        • +3+-
        Ну вот и жри, не глядя.
        Не люди, тупая Хрущев биомасса.
        Ответить
      • Рандом
      • 22.05.2015 10:05:07
      • +2+-
      Ужас какой. А ещё его болгарский (сладкий) перец содержит.
      Ответить
      • Коля
      • 21.11.2015 13:11:09
      • Просмотреть комментарии
      • +2+-
      Натуральный краситель, отличная штука!
      Ответить
    • Елена
    • 10.02.2013 11:02:35
    • 0+-
    Аллергия жуткая!!! Всё тело обсыпало! Магазин "Fix Price", жевательный зефир ванильный Van Damme !!!
    Ответить
      • Ольга
      • 20.11.2015 02:11:27
      • Просмотреть комментарии
      • +3+-
      Елена, я посмотрела состав этого зефира в Интернете. Так там краситель не Е-160с ,а Е-120, Е-100, Е-141. Е-120 это кармин - жуткий аллерген ( не путать с куркумином, который из куркумы делается) ВОт на него у Вас ,скорее всего, и возникла аллергическая реакция. А вообще - у Вас может быть аллергия на любую безвредную добавку или специи ,или на цветные продукты, особенно на те ,которые раздражают кожные покровы и слизистые.
      Ответить
    • жужи как муза
    • 21.09.2015 09:09:52
    • +1+-
    мне сегодня мама купила холс со вкусом мандарина и имбиря состав сахар патока ментол эвкалиптовое масло концентрат чёрной моркови краситель е160с
    Ответить
    • Море Тортов
    • 22.09.2016 11:09:54
    • Просмотреть комментарии
    • +3+-
    Это темно-оранжевый пигмент из плодов красного перца (Capsicum annuum L.)
    ____________________________________________
    Мы используем только натуральные ингредиенты
    www.моретортов.рф
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-
Страницы: 12 Все