Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Ольга: В небольших дозах серная и соляная кислоты есть...
- Александр : Получил лёгкую аллергию после домашней пиццы, долго...
- Галина: Вызывает ожирение и проч.Спецом... залезла в литературу..Тк...
- Галина: Они все имееют хим коды и сделаны из нефтепродуктов.см...
- Галина: Все из- под небесной..Чайны...
- Галина: Вы наивно полагаете в пром масштабах аскорбинку...
- Дмитрий : Очень переживаю за супругу, ест их каждый день,...
- Наталья: А как вы поняли, что гемоглобин и желудок, это...
Рекламный блок
Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
| Название: | Экстракт паприки, капсантин, капсорубин |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Пищевые красители |
| Описание группы: | Пищевые красители — добавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 4
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — нет данных
- Канада — нет данных
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Натуральная паприка - красный стручковый перец (чилли) из растений рода Capsicum семейства паслёновых. Экстракт паприки, капсантин, капсорубин - порошок оранжево-коричневого цвета.
Экстракт паприки (Е-160с) - натуральный краситель. Содержит жиро- и водорастворимые каротиноидные пигменты капсантин, капсорубин и каротин (желтый пигмент, провитамин А). В состав красителя из паприки входят жирные кислоты: линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая и др.
Применение добавки Е-160с
На основе пигментов вырабатываются как жирорастворимые, так и вододисперсные красители. Жирорастворимые применяются для окрашивания маргаринов, спредов, майонезов, соусов на жировой основе; водорастворимые — для окрашивания мороженого, молочных десертов, сыров, соусов на водной основе и т. д. Для продуктов масложировой промышленности особенно важны такие свойства паприки, как жирорастворимость, устойчивость к свету и температуре, возможность создавать оттенки от персикового до оранжево-красного. Следует учитывать, что экстракт паприки (капсантин, капсорубин) обладает невыраженным специфичным вкусом, но в некоторых продуктах это может оказать положительное влияние на вкус продукта, например в плавленых сырах. Применяется при изготовлении копченостей, кулинарных изделий, соусов, сыров.
Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е160c:
| Краситель: | Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту. |
Возможные названия пищевой добавки:
- PAPRIKA OLEORESINS
- Маслосмолы паприки
- Экстракт паприки
- Paprika extract
- Capsanthin
- капсорубин
- капсантин
- Е-160c, Е-160с, E-160c, E-160с, E160с, E160c, Е160с, Е160c
Обсуждение статьи:
| Страницы: 12 Все |
-
- Кто-то
- 09.03.2019 13:03:16
- +13+-
Я теперь спокойно смотрю на всю эту продукцию, содержащую порошки. Раньше как распродажа 50% - кидались и набирали эти йогурты, чипсы, палочки и прочее. А потом Хоп! и сбой метаболизма на почве накопившихся "безвредностей". Не пью, не курю. Вот что обидно. А организм накопил. Теперь все гораздо проще: хочешь чипсов - нажарь картошки, хочешь крабовых - купи кусок рыбы и отвари, хочешь йогурта - купи в области молока и сквась. Не надо никаких загустителей, консервантов, красителей. Они безвредны только вне вашего организма, на полке в пакетике. Ничего лишнего организму не надо. Пусть он будет счастлив простым продуктам. Как я теперь спокойно хожу в магазинах мимо полок с ванночками обогащенных, подкрашенных, высокобелковых, заантибиоченных субстанций! Никто меня не убедит, что это безвредно, допустимо, полезно.Ответить -
- Светлана
- 28.07.2011 12:07:55
- +14+-
Детские йогрты Danone "Растишка" содержат!!!! Лично сейчас прочитала на упаковке!Ответить -
- Елена
- 10.02.2013 11:02:35
- +11+-
Аллергия жуткая!!! Всё тело обсыпало! Магазин "Fix Price", жевательный зефир ванильный Van Damme !!!Ответить-
- Ольга
- 20.11.2015 02:11:27
- +14+-
Елена, я посмотрела состав этого зефира в Интернете. Так там краситель не Е-160с ,а Е-120, Е-100, Е-141. Е-120 это кармин - жуткий аллерген ( не путать с куркумином, который из куркумы делается) ВОт на него у Вас ,скорее всего, и возникла аллергическая реакция. А вообще - у Вас может быть аллергия на любую безвредную добавку или специи ,или на цветные продукты, особенно на те ,которые раздражают кожные покровы и слизистые.Ответить
-
- Море Тортов
- 22.09.2016 11:09:54
- +15+-
Это темно-оранжевый пигмент из плодов красного перца (Capsicum annuum L.)
____________________________________________
Мы используем только натуральные ингредиенты
www.моретортов.рфОтветить -
- жужи как муза
- 21.09.2015 09:09:52
- +12+-
мне сегодня мама купила холс со вкусом мандарина и имбиря состав сахар патока ментол эвкалиптовое масло концентрат чёрной моркови краситель е160сОтветить -
- [AD]
- 2010-08-21 15:23:27
- +-
| Страницы: 12 Все |