Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Натуральные красители Антибиотик Мясные продукты Загуститель Молочные продукты СПЭНы Носитель К пиву Мучные изделия Напитки безалкогольные Хлебобулочные изделия Крупы и каши Мука и макаронные изделия избранное Первые блюда Фрукты Грибы Стабилизатор Снэки Усилитель вкуса и аромата Добавки, препятствующие... Краситель Консервант McDonalds Орехи и сухофрукты Антиоксидант Колбасные изделия Натуральное происхождение Компоненты продуктов питания Вещества-отбеливатели Напитки алкогольные Структураторы Детское питание Бондюэль Подсластитель Влагоудерживающие агенты Торты Мороженое Японская кухня Яйца Комплексные пищевые добавки Ягоды Стабилизаторы пены Регулятор кислотности Эмульгатор Искусственное происхождение Сдобная выпечка Глазирующий агент Аллерген Гелеобразователь Масла и жиры Кондитерские изделия Овощи и зелень Сырье и приправы Спортивное и дополнительное... Шоколад ГМО Рыба и морепродукты Осветлитель Соки и компоты Ароматизатор Идентичный натуральному Салаты
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Куркума

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Куркума. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 325 ккал. *
Белки: 12.7 г.
Жиры: 13.8 г.
Углеводы: 58.2 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Куркума — растение семейства имбирных, используется в кулинарии в качестве пряности и жёлтого красителя. Куркума характеризуется приятным слабым ароматом и, при правильной дозировке, слабожгучим вкусом. Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Вне индийской кухни корень куркумы, обычно упоминаемый как турмерик, употребляется в качестве дешёвого заменителя шафрана, который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет. Он особенно важен в коммерческих карри-смесях, где обязан быть выдержан определённый цвет, характеризующий приправу. Многие виды куркумы культивируются как пищевые, пряные и лекарственные растения. Родина куркумы — Юго-Восточная Индия. Европейцы познакомились с куркумой в Средние века, однако эта пряность не получила такого распространения, как корица и гвоздика. Куркума содержит множество полезных веществ, поэтому ее относят к лекарственным растениям. Куркума обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами, оказывает положительное воздействие на работу пищеварительной системы, почек, желчного пузыря. Подкрашивающие свойства куркумы способствуют выделению желудочного сока, усилению аппетита. Куркума применяется в качестве приправы для мясных, овощных и рыбных блюд, омлетов и варёных яиц, соусов и супов. Куркума — обязательный ингредиент знаменитой приправы карри. В Индии куркума используется не только в кулинарии, но и в медицине и косметике. Куркума увеличивает срок хранения продуктов питания. В индийской кухне (и в южно-азиатской в целом), турмерик используется не только как краситель, но и как полноценная специя. Куркума содержит сильные антиоксиданты — вещества, нейтрализующие свободные радикалы — нестабильные молекулы, разрушающие клетки. В Индии куркума на протяжении многих лет считается средством, сохраняющим молодость и красоту. Исследования, проведенные в США показали, что куркума оказывает положительный эффект при болезни Альцгеймера и уменьшает отеки при артрите. Другие исследования показали, что куркума блокирует развитие рака кожи и предотвращает развитие рака молочной железы. Куркума используется как противовоспалительное средство при проблемной коже.
Сырье и приправы: Сырье — вещества, используемые в качестве необходимого компонента будущего продукта. Приправы — это вкусовые вещества, придающие пище специфический запах, вкус и цвет.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?