• Рекламный блок

    Метки

    Овощи и зелень Идентичный натуральному Стабилизаторы пены Крупы и каши Сдобная выпечка Колбасные изделия Яйца Подсластитель Антибиотик Грибы Соки и компоты Стабилизатор Мучные изделия Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Структураторы Фрукты Кондитерские изделия Ягоды Салаты Регулятор кислотности Искусственное происхождение Гелеобразователь Макроэлементы Шоколад Ароматизатор Торты Эмульгатор Мука и макаронные изделия Напитки безалкогольные Первые блюда Антиоксидант К пиву Усилитель вкуса и аромата Аллерген Влагоудерживающие агенты Японская кухня Мороженое Консервант Бондюэль Напитки алкогольные Мясные продукты Осветлитель Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Краситель McDonalds СПЭНы Сыры и творог Молочные продукты Детское питание Натуральные красители Добавки, препятствующие... Масла и жиры Хлебобулочные изделия Носитель ГМО Компоненты продуктов питания Загуститель Глазирующий агент
    Случайный факт:
    90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Куркума

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Куркума. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 325 ккал. *
    Белки: 12.7 г.
    Жиры: 13.8 г.
    Углеводы: 58.2 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Куркума — растение семейства имбирных, используется в кулинарии в качестве пряности и жёлтого красителя. Куркума характеризуется приятным слабым ароматом и, при правильной дозировке, слабожгучим вкусом. Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Вне индийской кухни корень куркумы, обычно упоминаемый как турмерик, употребляется в качестве дешёвого заменителя шафрана, который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет. Он особенно важен в коммерческих карри-смесях, где обязан быть выдержан определённый цвет, характеризующий приправу. Многие виды куркумы культивируются как пищевые, пряные и лекарственные растения. Родина куркумы — Юго-Восточная Индия. Европейцы познакомились с куркумой в Средние века, однако эта пряность не получила такого распространения, как корица и гвоздика. Куркума содержит множество полезных веществ, поэтому ее относят к лекарственным растениям. Куркума обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами, оказывает положительное воздействие на работу пищеварительной системы, почек, желчного пузыря. Подкрашивающие свойства куркумы способствуют выделению желудочного сока, усилению аппетита. Куркума применяется в качестве приправы для мясных, овощных и рыбных блюд, омлетов и варёных яиц, соусов и супов. Куркума — обязательный ингредиент знаменитой приправы карри. В Индии куркума используется не только в кулинарии, но и в медицине и косметике. Куркума увеличивает срок хранения продуктов питания. В индийской кухне (и в южно-азиатской в целом), турмерик используется не только как краситель, но и как полноценная специя. Куркума содержит сильные антиоксиданты — вещества, нейтрализующие свободные радикалы — нестабильные молекулы, разрушающие клетки. В Индии куркума на протяжении многих лет считается средством, сохраняющим молодость и красоту. Исследования, проведенные в США показали, что куркума оказывает положительный эффект при болезни Альцгеймера и уменьшает отеки при артрите. Другие исследования показали, что куркума блокирует развитие рака кожи и предотвращает развитие рака молочной железы. Куркума используется как противовоспалительное средство при проблемной коже.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-