Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО) — Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen 18.03.2014
Козлобородник
На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Козлобородник. Информация взята из открытых источников
[Показать изображение]
Энергетическая ценность (калорийность) продукта:
Энергетическая ценность:
82 ккал. *
Белки:
3.3 г.
Жиры:
0.2 г.
Углеводы:
15.3 г.
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Описание:
Козлобородник называют также белый корень, овсяный корень, козья борода, зимняя спаржа, сальсифи, tragopоgon. Свое исходное название козлобородник получил благодаря греческому языку. В дословной переводе с древнегреческого языка τράγος (tragos) переводится, как «козел», а слово πώγων (pogon) – «борода». С овсяным корнем или козлобородником человечество знакомо с древнейших времен. Когда люди впервые приметили необычное растение, им показалось, что не дозревшие плоды напоминают козлиную бородку.
Дикорастущий овощ встречаются в некоторых странах Европы, СНГ, Нижнем Поволжье, Сибири. В культуре овсяный корень известен издавна.
В настоящее время ботаниками открыт, изучен и описан 81 вид козлобородника.
Форма козлобородника цилиндрическая, корнеплод серовато-белого или желтоватого цвета.
Вкус козлобородника приятный и нежный, в сваренном виде напоминает устрицы. Корнеплоды корня богаты минеральными солями, сахарами, белковыми веществами. Много в овоще клетчатки, жира.
Корнеплод употребляется в пищу в качестве приправы к супам, а также в качестве самостоятельного блюда и гарнира в варёном или обжаренном виде. Листья и стебли козлобородника применяют в приготовлении салатов.
Козлобородник полезен в питании больным сахарным диабетом. Используется в народной медицине в качестве средства, улучшающего аппетит, регулирующего деятельности пищеварительного тракта, нормализует обмен веществ в организме человека, а также как желчегонное средство.
Козлобородник является низкокалорийным овощем, что позволяет рекомендовать его в меню диетического питания. Полезные свойства корня заключается в наличии в нем большого количества витаминов группы В, РР, а также калия, магния, фосфора, железа, натрия, селена, кальция и цинка.