Рекламный блок

Метки

Бондюэль Крупы и каши Детское питание Натуральные красители Снэки Орехи и сухофрукты Яйца Осветлитель Салаты Усилитель вкуса и аромата Грибы Первые блюда избранное Сыры и творог Добавки, препятствующие... Аллерген Гелеобразователь Овощи и зелень СПЭНы Краситель Шоколад Масла и жиры McDonalds Структураторы Загуститель Компоненты продуктов питания Стабилизатор Идентичный натуральному Регулятор кислотности Эмульгатор Колбасные изделия Ягоды Торты Напитки алкогольные ГМО Комплексные пищевые добавки Молочные продукты Рыба и морепродукты Мучные изделия Вещества-отбеливатели Натуральное происхождение Спортивное и дополнительное... Японская кухня Мясные продукты Сдобная выпечка Искусственное происхождение Напитки безалкогольные К пиву Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Подсластитель Антибиотик Соки и компоты Сырье и приправы Консервант Носитель Антиоксидант Стабилизаторы пены Кондитерские изделия Фрукты Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Мороженое
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Кардамон

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Кардамон. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 311 ккал. *
Белки: 10.8 г.
Жиры: 6.7 г.
Углеводы: 68.5 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Кардамон — приправа, известная с древнейших времен. Некоторые исследователи даже полагают, что он рос в легендарных висячих садах вавилонской царицы Семирамиды. Семена кардамона имеют нежнейший аромат и являются высоко ценимой специей. На Индийском рынке специй это вторая по количеству сбыта и экспорта специя, после чёрного перца. Семена содержат 3,5-8% эфирного масла, богаты крахмалом, жиром и щавелевокислым кальцием. В масле находятся лимонен, терпинеол, борнеол, их сложные эфиры и цинеол. В Древней Греции, Древнем Риме и средневековой Европе семена кардамона употребляли в медицине для улучшения пищеварения, при мигрени, в качестве почечного, ветрогонного и противокашлевого средства. В настоящее время фармакопеи многих стран рекомендуют кардамон при астме и мигрени, как средство, повышающее аппетит и ветрогонное. Диоскорид рекомендовал гималайским кардамоном лечить кашель, астматические спазмы и боли в животе. А вот в аюрведической медицине кардамон используют гораздо шире — считают, что он ослабляет «жжение в сердце», вызываемое действием лука и чеснока, а также лечат им головную боль, связанную с проблемами в пищеварении, и импотенцию. Поскольку кардамон является очень острой пряностью, им следует пользоваться осторожно. В пищевой промышленности кардамон добавляют в горчицу, соусы, в варенье из орехов. Он входит в пряные смеси для маринования сельди, кильки, салаки. В небольших количествах выправляет вкус колбас, особенно ливерной. Сочетание кардамона с мускатным орехом прекрасно подходит к отварной рыбе ценных пород.
Сырье и приправы: Сырье — вещества, используемые в качестве необходимого компонента будущего продукта. Приправы — это вкусовые вещества, придающие пище специфический запах, вкус и цвет.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?