Рекламный блок

Метки

Первые блюда Рыба и морепродукты Орехи и сухофрукты Масла и жиры Японская кухня Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Носитель Осветлитель Напитки безалкогольные Структураторы Регулятор кислотности Влагоудерживающие агенты Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Соки и компоты Грибы Натуральные красители Натуральное происхождение Торты К пиву Консервант Яйца Вещества-отбеливатели Загуститель Кондитерские изделия Подсластитель Сдобная выпечка Аллерген Стабилизатор Мясные продукты СПЭНы Искусственное происхождение Добавки, препятствующие... Краситель Фрукты Шоколад ГМО Детское питание McDonalds Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Антиоксидант Бондюэль Глазирующий агент Антибиотик Молочные продукты Салаты Мучные изделия Гелеобразователь Идентичный натуральному Ароматизатор Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата Ягоды Крупы и каши Хлебобулочные изделия Мороженое Сыры и творог
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Аспартам-ацесульфама соль

Название: Аспартам-ацесульфама соль
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

E-962 Аспартам-ацесульфама соль - пищевой антифламинг, подсластитель.

Характеристика:

Аспартам-ацесульфама соль – это синтетически полученное химическое вещество в виде белого кристаллического порошка, без запаха с интенсивным сладким вкусом в 350 раз слаще, чем сахароза. Е-962 обладает средним уровнем растворимости в воде и низким - в этиловом спирте, а также он более стабилен, чем Аспартам. Получают Аспартам-ацесульфама соль при помощи химической реакции, в ходе которой на органически активное соединение Аспартам воздействуют Ацесульфамом калия в кислой среде. В дальнейшем полученная химическая смесь кристаллизируется и на выходе образуется пищевой антифламинг E-962.

Применение:

Пищевая добавка Е-962 используется в качестве глазирующего агента, подсластителя и заменителя сахара в пищевой и фармакологической промышленности России, Канады, Евросоюза, Китая,Австралии, Мексики, Новой Зеландии. В пищевой промышленности России данная пищевая добавка разрешена в следующих видах продуктов:

  • безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков;
  • молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью;
  • десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе без добавления сахара или со сниженной калорийностью;
  • сухие закуски и завтраки;
  • кондитерские изделия без добавления сахара или со сниженной калорийностью на основе крахмала, какао, сухофруктов;
  • сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира;
  • жевательная резинка без добавления сахара; мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • фрукты консервированные и пастеризованные со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью;
  • продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью;
  • фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы;
  • кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков;
  • соусы и горчица;
  • сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20% со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • супы со сниженной калорийностью;
  • напитки алкогольные с содержанием спирта менее 15%об.;
  • яблочный и грушевый сидр;
  • напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра (яблочного, грушевого), вина, ликероводочных изделий;
  • безалкогольное пиво или пиво с содержанием спирта не более 1,2%об.;
  • другие виды специального пива;
  • пиво со сниженной калорийностью;
  • "прохладительные" (освежающие дыхание, горло) конфеты (таблетки, пастилки) без добавления сахара;
  • сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания;
  • специализированные диетические продукты для снижения массы тела и других лечебных целей;
  • биологически активные добавки к пище: жидкие, твердые, витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток. А также его используют при изготовлении желатина и сухих смесей, применяемых для изготовления пудингов.

    Воздействие на организм человека:

    При расщеплении в желудочно-кишечном тракте человека пищевая добавка Е-962 образует Аспартам, который усваивается, и Ацесульфам, который выводится с мочой в неизмененном состоянии. Продукты с солью Аспартам-ацесульфама нельзя употреблять людям страдающим фенилкетонурией, потому что они не переносят фенилаланин, который образуется при расщеплении Аспартама. Максимально допустимую норму суточного потребления Аспартам-ацесульфама принято рассчитывать, исходя из ДСП Аспартама (0-40 мг/кг массы тела) и ДСП Ацесульфама-К (0-15 мг/кг массы тела). Большинство научных исследований выявили, что пищевая добавка Е-962 оказывает негативное воздействие на организм человека, в том числе головокружения, головная боль, тошнота и даже слепота.

Свойства и технологические функции Е962:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • SALT OF ASPARTAME-ACESULFAME
  • Aspartame-acesulfame salt
  • Аспартам-ацесульфама соль
  • Twinsweet
  • Твинсвит
  • Е-962, E-962, E962, Е962
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • макс
    • 14.09.2017 07:09:19
    • +13+-
    спасиба за информаци
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-