Аспартам-ацесульфама соль

Описание пищевой добавки

E-962 Аспартам-ацесульфама соль - пищевой антифламинг, подсластитель.

Характеристика:

Аспартам-ацесульфама соль – это синтетически полученное химическое вещество в виде белого кристаллического порошка, без запаха с интенсивным сладким вкусом в 350 раз слаще, чем сахароза. Е-962 обладает средним уровнем растворимости в воде и низким - в этиловом спирте, а также он более стабилен, чем Аспартам. Получают Аспартам-ацесульфама соль при помощи химической реакции, в ходе которой на органически активное соединение Аспартам воздействуют Ацесульфамом калия в кислой среде. В дальнейшем полученная химическая смесь кристаллизируется и на выходе образуется пищевой антифламинг E-962.

Применение:

Пищевая добавка Е-962 используется в качестве глазирующего агента, подсластителя и заменителя сахара в пищевой и фармакологической промышленности России, Канады, Евросоюза, Китая,Австралии, Мексики, Новой Зеландии. В пищевой промышленности России данная пищевая добавка разрешена в следующих видах продуктов:

• безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков;
• молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью;
• десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе без добавления сахара или со сниженной калорийностью;
• сухие закуски и завтраки;
• кондитерские изделия без добавления сахара или со сниженной калорийностью на основе крахмала, какао, сухофруктов;
• сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира;
• жевательная резинка без добавления сахара; мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
• фрукты консервированные и пастеризованные со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
• джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью;
• продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью;
• фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы;
• кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков;
• соусы и горчица;
• сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20% со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
• супы со сниженной калорийностью;
• напитки алкогольные с содержанием спирта менее 15%об.;
• яблочный и грушевый сидр;
• напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра (яблочного, грушевого), вина, ликероводочных изделий;
• безалкогольное пиво или пиво с содержанием спирта не более 1,2%об.;
• другие виды специального пива;
• пиво со сниженной калорийностью;
• "прохладительные" (освежающие дыхание, горло) конфеты (таблетки, пастилки) без добавления сахара;
• сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания;
• специализированные диетические продукты для снижения массы тела и других лечебных целей;
• биологически активные добавки к пище: жидкие, твердые, витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток. А также его используют при изготовлении желатина и сухих смесей, применяемых для изготовления пудингов.

  Воздействие на организм человека:

  При расщеплении в желудочно-кишечном тракте человека пищевая добавка Е-962 образует Аспартам, который усваивается, и Ацесульфам, который выводится с мочой в неизмененном состоянии. Продукты с солью Аспартам-ацесульфама нельзя употреблять людям страдающим фенилкетонурией, потому что они не переносят фенилаланин, который образуется при расщеплении Аспартама. Максимально допустимую норму суточного потребления Аспартам-ацесульфама принято рассчитывать, исходя из ДСП Аспартама (0-40 мг/кг массы тела) и ДСП Ацесульфама-К (0-15 мг/кг массы тела). Большинство научных исследований выявили, что пищевая добавка Е-962 оказывает негативное воздействие на организм человека, в том числе головокружения, головная боль, тошнота и даже слепота.

Возможные названия пищевой добавки:

• SALT OF ASPARTAME-ACESULFAME
• Aspartame-acesulfame salt
• Аспартам-ацесульфама соль
• Twinsweet
• Твинсвит
• Е-962, E-962, E962, Е962