Рекламный блок

Метки

Добавки, препятствующие... Торты Мясные продукты Подсластитель Аллерген Натуральное происхождение Напитки безалкогольные Яйца Гелеобразователь Сыры и творог К пиву Грибы Вещества-отбеливатели Краситель Бондюэль Глазирующий агент Стабилизатор Осветлитель Структураторы Мороженое Натуральные красители Крупы и каши Первые блюда Стабилизаторы пены Консервант Сдобная выпечка Овощи и зелень Носитель McDonalds Антиоксидант Рыба и морепродукты Японская кухня Детское питание ГМО Орехи и сухофрукты Идентичный натуральному Ароматизатор Компоненты продуктов питания Искусственное происхождение Кондитерские изделия Загуститель Хлебобулочные изделия Салаты Напитки алкогольные Эмульгатор Молочные продукты Шоколад Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Масла и жиры Антибиотик Ягоды Соки и компоты Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Фрукты СПЭНы Регулятор кислотности Колбасные изделия
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

E962 — Аспартам-ацесульфама соль

Название: E962 — Аспартам-ацесульфама соль
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

E-962 Аспартам-ацесульфама соль - пищевой антифламинг, подсластитель.

Характеристика:

Аспартам-ацесульфама соль – это синтетически полученное химическое вещество в виде белого кристаллического порошка, без запаха с интенсивным сладким вкусом в 350 раз слаще, чем сахароза. Е-962 обладает средним уровнем растворимости в воде и низким - в этиловом спирте, а также он более стабилен, чем Аспартам. Получают Аспартам-ацесульфама соль при помощи химической реакции, в ходе которой на органически активное соединение Аспартам воздействуют Ацесульфамом калия в кислой среде. В дальнейшем полученная химическая смесь кристаллизируется и на выходе образуется пищевой антифламинг E-962.

Применение:

Пищевая добавка Е-962 используется в качестве глазирующего агента, подсластителя и заменителя сахара в пищевой и фармакологической промышленности России, Канады, Евросоюза, Китая,Австралии, Мексики, Новой Зеландии. В пищевой промышленности России данная пищевая добавка разрешена в следующих видах продуктов:

  • безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков;
  • молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью;
  • десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе без добавления сахара или со сниженной калорийностью;
  • сухие закуски и завтраки;
  • кондитерские изделия без добавления сахара или со сниженной калорийностью на основе крахмала, какао, сухофруктов;
  • сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира;
  • жевательная резинка без добавления сахара; мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • фрукты консервированные и пастеризованные со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью;
  • продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью;
  • фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы;
  • кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков;
  • соусы и горчица;
  • сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20% со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
  • супы со сниженной калорийностью;
  • напитки алкогольные с содержанием спирта менее 15%об.;
  • яблочный и грушевый сидр;
  • напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра (яблочного, грушевого), вина, ликероводочных изделий;
  • безалкогольное пиво или пиво с содержанием спирта не более 1,2%об.;
  • другие виды специального пива;
  • пиво со сниженной калорийностью;
  • "прохладительные" (освежающие дыхание, горло) конфеты (таблетки, пастилки) без добавления сахара;
  • сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания;
  • специализированные диетические продукты для снижения массы тела и других лечебных целей;
  • биологически активные добавки к пище: жидкие, твердые, витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток. А также его используют при изготовлении желатина и сухих смесей, применяемых для изготовления пудингов.

    Воздействие на организм человека:

    При расщеплении в желудочно-кишечном тракте человека пищевая добавка Е-962 образует Аспартам, который усваивается, и Ацесульфам, который выводится с мочой в неизмененном состоянии. Продукты с солью Аспартам-ацесульфама нельзя употреблять людям страдающим фенилкетонурией, потому что они не переносят фенилаланин, который образуется при расщеплении Аспартама. Максимально допустимую норму суточного потребления Аспартам-ацесульфама принято рассчитывать, исходя из ДСП Аспартама (0-40 мг/кг массы тела) и ДСП Ацесульфама-К (0-15 мг/кг массы тела). Большинство научных исследований выявили, что пищевая добавка Е-962 оказывает негативное воздействие на организм человека, в том числе головокружения, головная боль, тошнота и даже слепота.

Свойства и технологические функции Е962:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Аспартам-ацесульфама соль
  • SALT OF ASPARTAME-ACESULFAME
  • Aspartame-acesulfame salt
  • Твинсвит
  • Twinsweet
  • Е-962, E-962, Е962, E962
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?