Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Искусственное происхождение Усилитель вкуса и аромата Натуральное происхождение Загуститель Мороженое McDonalds Бондюэль Первые блюда Структураторы Хлебобулочные изделия Шоколад Орехи и сухофрукты Грибы Яйца Влагоудерживающие агенты Напитки алкогольные Осветлитель Стабилизатор Носитель Японская кухня Подсластитель Глазирующий агент Рыба и морепродукты К пиву Соки и компоты Фрукты СПЭНы Ароматизатор Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Колбасные изделия ГМО Детское питание Компоненты продуктов питания Торты Овощи и зелень Сдобная выпечка Сыры и творог Салаты Масла и жиры Мучные изделия Ягоды Натуральные красители Крупы и каши Гелеобразователь Стабилизаторы пены Молочные продукты Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Краситель Регулятор кислотности Консервант Антибиотик Аллерген Мясные продукты Эмульгатор
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Стевиолгликозиды

Название: Стевиолгликозиды
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

E-960 Стевиолгликозиды - пищевая добавка, подсластитель.

Характеристика:

E-960 Стевиолгликозиды впервые были выделены в 1931 году из листьев стевии, это растение является природным источником данного вещества. Содержание стевиозида в растении самое высокое (1 кг сухого листа стевии заменяет 30 кг сахара, при полном отсутствии калорий). В экономическом плане — он втрое дешевле сахара. Внешне Е-960 представляет собой белый кристаллический порошок без запаха с интенсивно сладким вкусом, который по сладости превышает сахарозу в 100-300 раз. Стевиолгликозиды устойчивы к температуре и стабильны в различных pH условиях. В горячей воде не растворяется, а в холодной растворяется, но слабо. После употребления в пищу стевиозид не оставляет кислого послевкусия, как после употребления сахара.

Применение:

В пищевой промышленности Е-960 является разрешенным пищевым подсластителем в странах Евросоюза, России и многих других. В отличие от Великобритании в России данная добавка доступна для продажи в розницу. А также её применяют в следующих продуктах питания:

  • безалкогольных напитках на водной основе ароматизированных, на основе фруктовых соков;
  • хлебобулочных и кондитерских изделиях;
  • молочных и кисломолочных продуктах;
  • алкогольных напитках;
  • фруктовых наполнителях;
  • мороженом;
  • консервированных фруктах и ягодах;
  • джемах и повидлах;
  • в соусах в количестве согласно технологии изготовления;
  • в продуктах питания предназначенных для людей с избыточным весом, и диабетиков. Может использоваться в медицине для лечения гипертонической болезни, ожирения (за счет низкой калорийности) и сахарного диабета. Также это соединение применяют при производстве лекарственных средств и средств гигиены (зубные пасты).

    Воздействие на организм человека:

    В результате многочисленных исследований проводимых на лабораторных крысах была доказана низкая токсичность и безопасность стевиозида, он не имеет генотоксичности, мутагенного и канцерогенного действия. Стевиолгликозиды, поступая в желудочно-кишечный тракт, полностью усваиваются и затем выводятся естественным путем, не накапливаясь в организме. Также Е-960 является низкокалорийным подсластителем, который не повышает уровень сахара в крови и не вызывает кариеса зубов. Максимально допустимая суточная доза потребления данной добавки установлена на уровне 4 мг/кг массы тела, но не более 35 грамм в день.

Свойства и технологические функции Е960:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Тригликозид стевиола
  • STEVIOL GLYCOSIDES
  • Стевиолгликозиды
  • Stevioside
  • Стевиозид
  • Стевия
  • Е-960, E-960, E960, Е960
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?