Рекламный блок

Метки

Идентичный натуральному Напитки алкогольные Загуститель Колбасные изделия Первые блюда Торты Осветлитель Ароматизатор Натуральное происхождение Кондитерские изделия Стабилизаторы пены Мучные изделия Консервант Подсластитель Компоненты продуктов питания Ягоды Салаты Регулятор кислотности Мясные продукты Шоколад Японская кухня Натуральные красители Глазирующий агент Носитель Вещества-отбеливатели Антибиотик Мороженое Крупы и каши Рыба и морепродукты Влагоудерживающие агенты Краситель Орехи и сухофрукты Сыры и творог Гелеобразователь Напитки безалкогольные Эмульгатор Яйца Мука и макаронные изделия McDonalds Грибы К пиву Искусственное происхождение Бондюэль Структураторы Аллерген Овощи и зелень Молочные продукты Сдобная выпечка Детское питание Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Масла и жиры ГМО Добавки, препятствующие... Антиоксидант Стабилизатор Соки и компоты Фрукты СПЭНы
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

E960 — Стевиолгликозиды

Название: E960 — Стевиолгликозиды
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

E-960 Стевиолгликозиды - пищевая добавка, подсластитель.

Характеристика:

E-960 Стевиолгликозиды впервые были выделены в 1931 году из листьев стевии, это растение является природным источником данного вещества. Содержание стевиозида в растении самое высокое (1 кг сухого листа стевии заменяет 30 кг сахара, при полном отсутствии калорий). В экономическом плане — он втрое дешевле сахара. Внешне Е-960 представляет собой белый кристаллический порошок без запаха с интенсивно сладким вкусом, который по сладости превышает сахарозу в 100-300 раз. Стевиолгликозиды устойчивы к температуре и стабильны в различных pH условиях. В горячей воде не растворяется, а в холодной растворяется, но слабо. После употребления в пищу стевиозид не оставляет кислого послевкусия, как после употребления сахара.

Применение:

В пищевой промышленности Е-960 является разрешенным пищевым подсластителем в странах Евросоюза, России и многих других. В отличие от Великобритании в России данная добавка доступна для продажи в розницу. А также её применяют в следующих продуктах питания:

  • безалкогольных напитках на водной основе ароматизированных, на основе фруктовых соков;
  • хлебобулочных и кондитерских изделиях;
  • молочных и кисломолочных продуктах;
  • алкогольных напитках;
  • фруктовых наполнителях;
  • мороженом;
  • консервированных фруктах и ягодах;
  • джемах и повидлах;
  • в соусах в количестве согласно технологии изготовления;
  • в продуктах питания предназначенных для людей с избыточным весом, и диабетиков. Может использоваться в медицине для лечения гипертонической болезни, ожирения (за счет низкой калорийности) и сахарного диабета. Также это соединение применяют при производстве лекарственных средств и средств гигиены (зубные пасты).

    Воздействие на организм человека:

    В результате многочисленных исследований проводимых на лабораторных крысах была доказана низкая токсичность и безопасность стевиозида, он не имеет генотоксичности, мутагенного и канцерогенного действия. Стевиолгликозиды, поступая в желудочно-кишечный тракт, полностью усваиваются и затем выводятся естественным путем, не накапливаясь в организме. Также Е-960 является низкокалорийным подсластителем, который не повышает уровень сахара в крови и не вызывает кариеса зубов. Максимально допустимая суточная доза потребления данной добавки установлена на уровне 4 мг/кг массы тела, но не более 35 грамм в день.

Свойства и технологические функции Е960:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Тригликозид стевиола
  • Стевиолгликозиды
  • STEVIOL GLYCOSIDES
  • Стевиозид
  • Стевия
  • Stevioside
  • Е-960, Е960, E-960, E960
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?