Рекламный блок

Метки

Ароматизатор Овощи и зелень Натуральное происхождение Крупы и каши Ягоды Регулятор кислотности Хлебобулочные изделия Рыба и морепродукты Напитки алкогольные Консервант Бондюэль Мороженое Масла и жиры Структураторы Сыры и творог Мука и макаронные изделия Мясные продукты Молочные продукты Идентичный натуральному Сырье и приправы Аллерген Грибы Напитки безалкогольные Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Искусственное происхождение Стабилизатор Мучные изделия Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Японская кухня Эмульгатор ГМО Краситель Детское питание Загуститель Снэки Добавки, препятствующие... избранное Фрукты СПЭНы Комплексные пищевые добавки Влагоудерживающие агенты Натуральные красители Компоненты продуктов питания Торты Яйца Шоколад Первые блюда К пиву Сдобная выпечка Носитель Осветлитель Подсластитель Спортивное и дополнительное... Колбасные изделия Салаты Антиоксидант Стабилизаторы пены McDonalds Соки и компоты Антибиотик Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

E960 — Стевиолгликозиды

Название: E960 — Стевиолгликозиды
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

E-960 Стевиолгликозиды - пищевая добавка, подсластитель.

Характеристика:

E-960 Стевиолгликозиды впервые были выделены в 1931 году из листьев стевии, это растение является природным источником данного вещества. Содержание стевиозида в растении самое высокое (1 кг сухого листа стевии заменяет 30 кг сахара, при полном отсутствии калорий). В экономическом плане — он втрое дешевле сахара. Внешне Е-960 представляет собой белый кристаллический порошок без запаха с интенсивно сладким вкусом, который по сладости превышает сахарозу в 100-300 раз. Стевиолгликозиды устойчивы к температуре и стабильны в различных pH условиях. В горячей воде не растворяется, а в холодной растворяется, но слабо. После употребления в пищу стевиозид не оставляет кислого послевкусия, как после употребления сахара.

Применение:

В пищевой промышленности Е-960 является разрешенным пищевым подсластителем в странах Евросоюза, России и многих других. В отличие от Великобритании в России данная добавка доступна для продажи в розницу. А также её применяют в следующих продуктах питания:

  • безалкогольных напитках на водной основе ароматизированных, на основе фруктовых соков;
  • хлебобулочных и кондитерских изделиях;
  • молочных и кисломолочных продуктах;
  • алкогольных напитках;
  • фруктовых наполнителях;
  • мороженом;
  • консервированных фруктах и ягодах;
  • джемах и повидлах;
  • в соусах в количестве согласно технологии изготовления;
  • в продуктах питания предназначенных для людей с избыточным весом, и диабетиков. Может использоваться в медицине для лечения гипертонической болезни, ожирения (за счет низкой калорийности) и сахарного диабета. Также это соединение применяют при производстве лекарственных средств и средств гигиены (зубные пасты).

    Воздействие на организм человека:

    В результате многочисленных исследований проводимых на лабораторных крысах была доказана низкая токсичность и безопасность стевиозида, он не имеет генотоксичности, мутагенного и канцерогенного действия. Стевиолгликозиды, поступая в желудочно-кишечный тракт, полностью усваиваются и затем выводятся естественным путем, не накапливаясь в организме. Также Е-960 является низкокалорийным подсластителем, который не повышает уровень сахара в крови и не вызывает кариеса зубов. Максимально допустимая суточная доза потребления данной добавки установлена на уровне 4 мг/кг массы тела, но не более 35 грамм в день.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • МАРМЕЛАД ФРУКТОВЫЙ ЖЕЛЕЙНО-ФОРМОВОЙ СО СТЕВИЕЙ  DI&DI
  • ДЖЕМ С ТОПИНАМБУРОМ И ЧЕРНИКОЙ СО СТЕВИЕЙ  DI&DI
  • ДЖЕМ С ТОПИНАМБУРОМ И КЛЮКВОЙ СО СТЕВИЕЙ  DI&DI
  • МАРМЕЛАД ФРУКТОВЫЙ ЖЕЛЕЙНО-ФОРМОВОЙ В КОНДИТЕРСКОЙ ГЛАЗУРИ СО СТЕВИЕЙ  DI&DI
  • ДЖЕМ С ТОПИНАМБУРОМ И АПЕЛЬСИНОМ СО СТЕВИЕЙ  DI&DI

Свойства и технологические функции Е960:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Тригликозид стевиола
  • Стевиолгликозиды
  • STEVIOL GLYCOSIDES
  • Стевиозид
  • Стевия
  • Stevioside
  • Е-960, Е960, E-960, E960
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?