Рекламный блок

Метки

Носитель Мясные продукты Колбасные изделия Салаты Консервант Первые блюда Напитки алкогольные Овощи и зелень Японская кухня Молочные продукты Сыры и творог Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Гелеобразователь Добавки, препятствующие... Бондюэль Торты McDonalds Структураторы Краситель Регулятор кислотности Яйца ГМО Стабилизатор Загуститель Мучные изделия Хлебобулочные изделия СПЭНы Стабилизаторы пены Искусственное происхождение Ягоды Мороженое Крупы и каши Антиоксидант Напитки безалкогольные Эмульгатор Масла и жиры Натуральное происхождение Аллерген Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному Рыба и морепродукты Грибы Влагоудерживающие агенты Шоколад Орехи и сухофрукты Фрукты Подсластитель Антибиотик Натуральные красители Сдобная выпечка Осветлитель К пиву Ароматизатор Соки и компоты Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Детское питание
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония

Название: Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбонаты аммония Е-503 широко применяется как разрыхлители теста при изготовлении выпечки.

Гидрокарбонат аммония применяет применяется вместо (или совместно) соды или дрожжей в кондитерской промышленности и хлебопечении.

В изначальном состоянии Е-503 является токсичным веществом из-за выделяющегося аммиака, однако при соблюдении технологии приготовления пищевых продуктов, под воздействием высоких температур, распадается на безвредные компоненты. В готовых, термически обработанных продуктах не встречается. Добавку можно считать вредной для здоровья человека лишь в исходном состоянии.

В некоторых странах карбонат аммония издавна используется для выпечки некоторых видов печенья. Например, при выпечке исландского воздушного печенья.

На сегодняшний день Е-503 синтезируется из химических соединений.

В случае применения карбонатов аммония на упаковке часто пишут просто "соли аммония".

Свойства карбонатов аммония

Карбонаты аммония это бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Очень неустойчивы, так как уже при комнатной температуре выделяет аммиак, превращаясь в бикарбонат аммония NH4HCO3. При температуре, выше 60 °C быстро распадается на NH3, CO2 (Оксид углерода(IV)) и H2O.

Применение Е-503

Применение: В пищевой промышленности добавка Е-503 обычно используется как заменитель соды и дрожжей в хлебопечении и кондитерской отрасли (печенье, торты, шоколадные изделия, бублики, хлебобулочные изделия). Кроме этого, карбонат аммония применяется в фармацевтике при производстве сиропов от кашля, нашатырного спирта. Многие косметические фирмы указывают в составе декоративной косметики карбонат аммония, играющий роль стабилизатора яркости цвета. Часто добавку Е-503 используют при изготовлении вина, как ускоритель ферментации в процессе производства вин. Кроме того, вещество добавляют в состав огнетушащих составов.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Галеты Любятово классические
  • Вафли венские с карамелью
  • Йогурт Растишка с клубникой и печеньем
  • Йогурт Растишка с бананом и печеньем
  • Вафли венские со взбитыми сливками

Свойства и технологические функции Е503:

Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ammonium Hydrogen Carbonate
  • Ammonium Carbonates (I)
  • Ammonium Carbonate (II)
  • гидрокарбонат аммония
  • соль углеаммонийная
  • карбонат аммония
  • Е-503(i), E-503(i), E503(i), Е503(i), Е-503, E-503, Е503, E503
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • антижи
    • 16.11.2015 19:11:08
    • +1+-
    Вот и дождались времен, когда нас травят в открытую. Жидомасонская программа по уничтожению населения в действии!!!
    Ответить
      • Igor
      • 12.10.2021 16:10:09
      • +-
      И где они, как их найти? Хоть одно имя бы назвать?
      Ответить
    • Я
    • 09.01.2009 01:01:34
    • +5+-
    "При температуре, выше 60 °C быстро распадается на NH3, CO2 (Оксид углерода(IV)) и H2O. "
    "Карбонаты аммония Е-503 широко применяется как разрыхлители теста при изготовлении выпечки."
    Никто не чувствует странности??? Я вот чувствую... Карброната аммония после тепловой обработки практически не остается. Или может кто считает, что пекут при температуре ниже 60 градусов?
    Ответить
      • опт
      • 06.02.2009 05:02:40
      • 0+-
      он (т.е. Е503) к завершению выпечки уже дело свое сделает. токма , видимо продукты распада все равно не выходят...
      Ответить
        • Аспирант
        • 08.04.2010 17:04:07
        • 0+-
        Там самое страшное-то, что один продуктов распада дигидроген моноксид. Он и не выводится, тут Вы правы 100%!
        Ответить
          • Борис
          • 13.02.2011 12:02:06
          • +-
          У меня с юмором туговато. Поэтому не очень понял, шутит Аспирант или нет. Просто судя по тому, что он занимается биоэнергетикой, это может быть и не шуткой.
          Для тех, кто не в курсе, дигидрогена монооксид - это "научное" название воды, применяющееся для запугивания домохозяек шутки ради.
          Ответить
      • Волфрамов Александр
      • 13.04.2010 20:04:34
      • +-
      При высокой температуре карбонат аммония действительно полностью распадается с образованием углекислого газа,воды и аммиака. Но аммиак испаряется и в готовом продукте его уже нет. От токсичного карбоната аммония остаётся только безвредная вода.
      Ответить
    • Юлия
    • 25.05.2010 10:05:25
    • 0+-
    Я не настолько разбираюсь в химии, чтобы вступать в дискуссию, но могу сказать, что я живу за границей, и здесь найти продукт, в составе которого не было бы Е (в частности, речь о печеньях, вафлях и Е503) практически невозможно. Не говоря уже о том, что содержится в овощах и фруктах... На ценнике так и написано, скажем, "апельсины химически обработаны". Есть, конечно, магазины БИО-продуктов (альтернатива нашим рыночкам с бабульками), где овощи и фрукты выглядят не как пластмассовые, а как с огорода, и где продаются товары без Е, но цена на них в три раза дороже.
    Ответить
      • Анечка 12 ЛЕТ
      • 29.03.2011 14:03:53
      • +2+-
      Юлия, я с вами совершенно согласна, но всё же мне не понятно: ЗАЧЕМ Е503 ДОБАВЛЯЮТ В ПРОДУКТЫ???
      Ответить
        • Сергей
        • 01.01.2012 16:01:31
        • +-
        А Вы почитайте выше,там все доступно описано
        Ответить
        • Peter Pan
        • 31.08.2012 09:08:28
        • +2+-
        затем же зачем о прививки делают
        Ответить
          • Sasha
          • 31.07.2013 14:07:56
          • -4+-
          когда много жру изделий с е503, то чуствую что с сердцем что то не так, а когда жру килограммы без него - всё ОК, здается все таки он вступает в реакцию при замесе и выпечке
          Ответить
            • оксана
            • 24.04.2015 07:04:38
            • +-
            Это не Е на вас действует, просто вы впечатлительная )
            Ответить
            • Алексей
            • 28.08.2016 15:08:18
            • +1+-
            Просто нужно меньше жрать...
            Ответить
        • Светлана
        • 13.05.2017 10:05:31
        • +-
        Прежде чем задавать здесь вопросы может стоит подрасти и ознакомиться хотя бы с азами химии в рамках школьной программы?
        Ответить
    • аня рясна
    • 08.04.2010 15:04:09
    • +2+-
    что делают из еды ужас. мне 8 лет
    Ответить
      • Толян
      • 12.05.2012 04:05:08
      • +1+-
      8 лет???? И ты УЖЕ знаешь про "Е"-добавки? Дааа, блин, стареем мы....
      Ответить
        • Shade
        • 01.11.2012 13:11:30
        • +-
        это все добавки =))
        Ответить
    • Михаил
    • 08.02.2016 15:02:42
    • -2+-
    На мой взгляд,карбонат аммония гораздо безопаснее и лучше питьевой соды,потому как при нагревании полностью распадается на аммиак,углекислый газ и воду, выброс аммиака при этом невелик,так что вреда не причинит,в то время как при разложении соды (гидрокарбоната натрия)выделяется только углекислый газ, а карбонат натрия остается в еде, а это уже щелочь,которая тоже придает некоторым кондитерским изделиям например коржикам специфический неприятный привкус.
    Ответить
    • НАДЕЖДА
    • 02.01.2013 13:01:38
    • 0+-
    Странно, купила Е 501 и Е 503 в Германии в обычном супермаркете. Там получается не вредно, а у нас вредно?
    Ответить
      • Nika
      • 01.05.2013 15:05:05
      • Просмотреть комментарии
      • +4+-
      А почему Вы решили, что если продаётся в Германии, то это безвредно?
      Ответить
    • Ешка
    • 16.10.2017 13:10:06
    • +-
    Это нашатырный спирт?
    Ответить
    • прохожий
    • 31.08.2010 07:08:05
    • +2+-
    Е503 это разрыхлитель, а относится к группе эмульгаторов...
    хрень какая то!
    Ответить
      • маринка
      • 19.04.2011 15:04:47
      • -1+-
      нашла в составе печенья для детей "МАЛЫШОК". готовлюсь стать мамой и понимаю что лучше я сама испеку сыну печенье.
      Ответить
    • Татьяна
    • 28.04.2016 21:04:04
    • -6+-
    Я лично 2 дня назад ела рыбу в кляре, в состав которого входил Е503. Результат - меня рвало 2 часа. По-моему за такие продукты надо судить.
    Ответить
      • Алексей
      • 28.08.2016 15:08:57
      • +15+-
      То есть качество рыбы вы не подвергаете сомнению?
      Ответить
      • Алира
      • 29.05.2018 10:05:44
      • +-
      Вас рвало потому что рыба просрочена
      Ответить
    • mI
    • 14.06.2014 21:06:32
    • -2+-
    Не вижу ничего критичного в этой Е503. Это ведь разрыхлить. И причем тут собственная выпечка? То есть, вы тесто вообще ничем не разрыхляете? ни содой (E500) ни дрожжами? По такой логике кушать только мацу.
    Ответить
      • рома
      • 10.01.2015 13:01:01
      • -2+-
      Сода е500 но это же не сода, это газ который портит здоровье. Поешьте месяц другой, все ваши предрассудки пропадут.
      Ответить
    • Родион
    • 12.11.2009 22:11:06
    • -1+-
    Уважаемые, Вы только алкоголь не пейте, потому что он универсальный растворитель и все ети яды, токсины, добавки РАСТВОРЯЕТ в организме что на самом деле ето очень пагубно влияет на организм.
    Ответить
    • Владимир
    • 29.09.2015 07:09:00
    • +3+-
    Ну, а типа в туалете пахнет не аммиаком, а розами. И карбамид в Дюроле в полости рта тоже на аммиак распадается. Каким шмоком надо быть, чтобы писать такую лажу.
    Ответить
    • Онанимус
    • 08.11.2013 09:11:45
    • +14+-
    1. Чуть менее чем весь к.а. разлагается еще в первые секунды выпечки. Вода и углекислота, я думаю, вопросов не вызывает. Аммиак NH3 вылетает в трубу. Через сорок минут после выпечки - окончательно уходит. Кстати, по этой причине мастера у нас на заводе запрещают ЖРАТ горячие пряники и бублики - иди, бери с транспортера между остывкой и упаковкой, и ешь на здоровье.
    Ответить
      • Vega
      • 17.11.2013 03:11:39
      • Просмотреть комментарии
      • +8+-
      Крупные, да и не крупные производители кондитерских изделий ВСЕГДА будут заинтересованы в ПРИБЫЛИ при наименьших затратах рабочей силы и натуральных продуктов. Никто вам не положит в печенье то, что через 2 дня будет разлагаться и сохнуть....Делают на месяцы. а то и годы вперед... А это может только ХИМИЯ. Потребляя все это каждый организм реагирует по-своему, так что хотите быть здоровыми пеките печенье и тортики САМИ себе и своим детям
      Ответить
        • Алла
        • 09.01.2014 16:01:52
        • Просмотреть комментарии
        • -5+-
        Однозначно лучше печь самому. Я - как бы немного экстрасенс и чувствую, что все эти магазинные печенья, особенно те, что подороже, напичканные кремами, что они просто несъедобны! Также чувствую, когда у нас над подъездом загорается экономная лампочка, что у меня во рту появляется привкус и нехорошее ощущение: Эти экономки влияют, так как там ртуть, и хоть колба закрыта, но эта ртуть влияет через свое биополе!
        Ответить
          • Кирилл
          • 12.01.2014 18:01:13
          • +10+-
          Алла, вы просто немного дура и морочите себе и людям голову... В энергосберегающей лампе 2 МИЛИграмма ртути. Внутри обычного градусника в 1000 раз больше. Говорить о ртутных биополях вообще бесполезно...
          Ответить
            • ДЗ DZ@mail.ru
            • 01.01.2019 20:01:41
            • -1+-
            Сорри, но аала права на 100 - энергосберегайки не подетски фонят ЭМИ, по спектру они вызывают катаракту и глаукому.
            Ответить
          • Bers
          • 06.03.2014 05:03:52
          • Просмотреть комментарии
          • +7+-
          Вы просто как бы немного дурная-обратитесь к врачу, он вам пропишет шапочку из фольги. Учитывая,что в городе ПДК многих веществ на пределе, то лампочки влияют на вашу неустойчивую психику.
          Ответить
          • Алексей
          • 28.08.2016 15:08:52
          • +-
          Немного экстрасенсов, нужно обязательно немного учитывать у районного психиатра
          Ответить
      • Аноним
      • 10.11.2016 11:11:49
      • -1+-
      Я работаю в пекарне по производству пряников и печенья. У нас круглосуточно воняет запахом аммиака из-за аммония, который применяется в продукции. Вроде пока никто не помер от этого.
      Ответить
    • Ximik
    • 04.02.2010 21:02:09
    • +4+-
    Температура выпечки намного более 100 *С. При этой температуре весь карбонат и гидрокарбонат аммония полностью распадается на аммиак, оксид углеродаи воду. При этой температуре так же начинается распад аммиака на чистый азот и водород. В результате мы имеем в готовом продукте четыре составляющие: азот, водород, углекислый газ и воду. Азота в атмосфере содержится около 78% и ничего вредного в нём нет. Водород так же безвреден для организма, углекислый газ так же находится в атмосфере и мы его вдыхаем. Тогда что же опасного в карбонате аммония? Осталась только вода... может быть она??? ))) Нихрена в неё опасного нету, это пожалуй один из множества пищевых добавок, который после приготовления (т.е. после разложения) абсолютно безвреден для организма. Подумайте сами, если бы в выпечке содержался аммиак, то она наверное бы им воняла. Человеческий нос может уловить даже очень маленькую концентрацию аммиака, и в том колучестве, в котором карбонат аммония добавляют в тесто, оно бы воняло как нашатырь))) Просто аммиак - довольно нестойкое соединение и при повышении температуры распадается на элементы. Так что кушайте на здоровье и не опасайтесь...
    Ответить
      • Анна
      • 08.01.2011 19:01:07
      • Просмотреть комментарии
      • +4+-
      Купила пряники "Мятные", открыла пакет и из него в нос ударил запах аммиака...Часто их покупала, но последние два-три раза такой вот запах от них. А вкус нормальный, как обычно. Но, видимо, их нельзя кушать, раз такой аромат имеют...
      Ответить
        • Марго
        • 23.03.2012 10:03:21
        • +1+-
        "..не читайте советских газет на ночь."Это был запах мяты, а не аммиака!
        Ответить
      • Игорь
      • 15.11.2011 22:11:07
      • 0+-
      Я работаю на фабрике, где изготавливают печенье, так вот там нашатырём на весь цех воняет...
      Ответить
        • Некто скромный
        • 08.11.2013 09:11:27
        • +3+-
        Анонимус работает на хлебозаводе, и гарантирует вам: если выпекается на хорошем, годном хлебозаводе, где в печи есть вытяжка, а перед упаковочным отделением есть остывочный конвейр - ничего такого не будет. В нос бьет продукт, произведенный на цыганских подпольных пекарнях.
        Поверьте, если бы продукция Донецкого БКК ударила кому-то в нос, то всю партию завернули бы обратно, разделили на две равных части и затолкали бы в анус сменному мастеру и технологу.
        Ответить
      • Nesta
      • 30.03.2012 18:03:21
      • +1+-
      Спасибо за содержательный комментарий Химику!
      Ответить
      • Мах
      • 19.08.2012 17:08:31
      • +1+-
      Открываешь герметичную упаковку печенья ООО "Сладкая Слобода", в воздухе чувствуется запах аммиака, который затем выветривается...
      Ответить
        • Галина
        • 16.04.2013 21:04:57
        • +-
        Поела пряник, в составе Е503.Мучилась сильнейшей изжогой.Неужели нельзя использовать простую соду?
        Ответить
      • денис
      • 14.08.2013 23:08:04
      • +-
      я думаю что всё будет хорошо,продолжайте нас травить
      Ответить
      • денис
      • 14.08.2013 23:08:36
      • 0+-
      ты видимо тот химик который ,экономит время и деньги ,ты бы объяснил откуда у не курящих и не пьющих берутся раковые опухоли,а при сталине я б тебе путёвочку выписал,чтоб ты думал о том как людей кормить без химии гмо и прочего лайна
      Ответить
        • Алексей
        • 28.08.2016 15:08:17
        • +-
        При Сталине ты буы жрал, что дадут и еще и причмокивал бы.
        Ответить
      • Ольга.
      • 08.10.2015 08:10:38
      • +1+-
      Спасибо химик,успокоили.
      Ответить
      • Клара
      • 03.02.2021 05:02:03
      • +-
      Купили пряники. Ужасный запах аммиака. Чем нас травят
      Ответить
    • gtntxrf
    • 27.10.2008 11:10:18
    • -2+-
    Крэкер "Бодрость" с обрубями, стоит меньее 20 рублей, состав:
    Мука пшеничная
    Масло пальмовое
    Экстракт солодовый
    Отруби пшеничные
    Соль пваренная
    Дрожжи хлебопекарные
    Разрыхлитель-сода пищевая
    БЖУ-9/12/58
    Ответить
      • Челядь
      • 03.11.2011 22:11:12
      • +-
      Челядь людская любит этот сайт! Челядь не понимает можно ли есть дешевые продукты для челяди в магазине?? Там много Е!! Челядь думает что можно!
      Ответить
      • Карина
      • 09.12.2011 07:12:08
      • +-
      Пальмовое масло - самое дешевое и плохо усваемое масло. Оно добывается не из кокосов, и из стволов пальмы. Обычно им смазывают составляющие автомобиля.
      Ответить
      • Ольга
      • 26.03.2012 12:03:35
      • +-
      Едим крекер и спим крепко ;)
      Ответить
      • Ольга
      • 26.03.2012 12:03:35
      • +-
      Едим крекер и спим крепко ;)
      Ответить
      • Вера
      • 29.09.2015 11:09:29
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      В этом составе есть отрава - пальмовое масло, которое закупоривает сосуды, попадая в организм человека пальмовое масло не выводится из него. Чем больше вы будете есть продуктов с пальмовым маслом, тем быстрее образуются тромбы. И вы сможете быстрее перейти в лучший мир.
      Ответить
    • Случайная гостья
    • 28.11.2012 22:11:16
    • +5+-
    Прочитала все комменты, да многие правы в своих высказываниях и про биоэнергетику и про свойства этого вещества, но товарищи, вы явно забываете с чем имеете дело. Бикарбонат аммония, который используется как пищевая добавка, это химическое соединение, то,что вы знаете какими свойствами о но обладает и как оно вступает в реакции и на что распадается это похвально, но включите мозги. Его используют в выпечке, каждый хоть
    приблизительно знаком с этим процессом, так вот, добавляют в смесь с мукой и др составляющими, которые тоже имеют свои свойства, в результате всего этого взаимодействия получается продукт, который попадая в организм человека тоже вступает в не менее сложные реакции, и что с ним происходит и какие вещества выделяються можно узнать только проведя эксперименты, и результаты явно будут печальными. Ничего полезного такой продукт вам не принесет, поверьте, а навредить может, поэтому не ленитесь, пеките сами, и поменьше ешьте всякой дряни. Хоть оно и распадается на воду и углекислый газ и все так типа красиво, на самом деле все нетак, как хочеться думать некоторым людям. Не будьте безразличны к своему здоровью,мы то, что мы едим.
    Ответить
      • CBAT
      • 10.12.2012 05:12:30
      • +21+-
      "результаты явно будут печальными" - браво! Еще не проведя исследований, вы уже знаете результат. Господа противники пищевых добавок! Я понял вас - все натуральное хорошо, а все добавки - плохо. Только вот что... Не забывайте, дерьмо - оно тоже натуральное. И стрихнин - натуральный...
      Ответить
        • Случайная гостья
        • 31.01.2013 12:01:23
        • +2+-
        Дерьмо и стрихнин явно не по теме уважаемый, вы вольны поступать как хотите.
        Ответить
        • Наталья
        • 02.08.2014 04:08:48
        • Просмотреть комментарии
        • 0+-
        В первый раз использовала этот аммоний для пирога, выбросила весь. Ужас! Пирог просто смердел аммиаком! Обходите стороной эту дрянь!
        Ответить
          • Павлик
          • 12.11.2014 16:11:54
          • +3+-
          Под вакуумом надо было!
          Ответить
        • рома
        • 10.01.2015 13:01:31
        • +2+-
        Дерьмо если нашпиговать этой добавкой оно станет рыхлым и с запахом едкого аммиака и химформула будет такая- nh4hso3 плюс г...
        Ответить
        • ЗлойВеган
        • 26.12.2018 21:12:17
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        Кому нужны исследования?!
        Ответить
      • Юрий
      • 28.04.2013 12:04:32
      • +4+-
      Вы правы однозначно. Пеките без химона всякого
      Ответить
      • Алла
      • 09.01.2014 16:01:52
      • Просмотреть комментарии
      • -2+-
      Вы правы, я как только захожу в магазин со всевозможными печеньями, выпечками, рулетами с кремом, и все это длительного хранения, так и чувствую что-то нехорошее, это взрыхлитель теста и всевозможные консерванты. А кроме того, ведь все это печется не не масле, а на маргарине, даже торты за 60-100 грн. Поэтому я начала осваивать выпечку. Уже попробовала испечь Наполеон на натуральных продуктах. Нашла не калорийный рецепт с заварным кремом. Люди, пощадите вашу печень и ваши почки! Им же не вывести всю химическую начинку той еды, которую вы покупаете! Продолжительность жизни ваша в ваших руках, пеките сами, пусть это будет самое простое печенье или коржики, но вы этим самым сохраните здоровье.
      Ответить
        • Bers
        • 06.03.2014 05:03:05
        • Просмотреть комментарии
        • +8+-
        некалорийный заварной крем....нуну
        Ответить
        • Светлана
        • 07.10.2014 16:10:23
        • 0+-
        Опомнитесь, дама! Моя бабушка смазывает противень под пироги растительным масло (тот же маргарин). Где уверенность в том, что ваше масло не маргарин! В любом случае нужны так называемые пищевые добавки, просто один раз людей запугали, теперь эти слова звучат как яд! Аааааа, карбонат аммония! Там аммиак, фу гадость, буду сама печь (псевдо) полезную пищу. ... У меня Всё! !!
        Ответить
          • Лариса
          • 20.04.2016 19:04:18
          • +3+-
          До чего же есть безграмотные люди.Растительное масло и маргарин-это совершенно не одно и то же.Почитайте в интернете хотя бы.
          Ответить
            • Геннадий
            • 06.09.2017 08:09:16
            • +-
            Надо в школе было учиться, а не ходить на уроки. Теперь получаете знания из инета, а в нем информация от таких же неучей, которые боятся солить пищу хлоридом натрия.
            Ответить
          • Геннадий
          • 06.09.2017 08:09:29
          • +-
          Поваренная соль то же пищевая добавка и называется хлорид натрия или солянокислый натрий. Его нельзя употреблять в пищу???
          Ответить
      • Катюша
      • 26.01.2014 06:01:38
      • 0+-
      Раньше гидрокарбонат аммония применялся как сорбент ! Об этом все забыли ! Т.к. Это не выгодно современным фарм компаниям . Я знаю ,что его употребляли внутрь в микродозах . Мне об этом бабушка говорила . Так что вреда видимо от него нет.
      Ответить
        • Вера
        • 12.10.2014 07:10:44
        • Просмотреть комментарии
        • -1+-
        Может вреда и нет, но использовав этот разрыхлитель в тесто для торта, так все и выбросила в мусурник - ЖУТКО ВОНЯЛО АМИАКОМ!!!!!!!!!!! Остальные пакетики с Амонием ушли туда же. Больше не буду покупать эту гадость.
        Ответить
          • Аноним
          • 12.11.2014 16:11:10
          • +1+-
          бикарбонат аммония используется для сухого печенья и выпечки с содержанием воды не более 5% например крекеры. Иначе часть вещества связывается с водой, от того и запах, при выпечки сухого печенья запах после остывания печенья пропадает.
          Ответить
            • Саша
            • 27.01.2017 23:01:34
            • +-
            А как ты определишь вещество в мизерных концентрациях? В мизерных дозах понятно дело запах не будет особо заметен. Да и многие даже токсичные вещества, сами по себе, не легко определить в малых дозах.
            Ответить
          • Света
          • 18.01.2016 13:01:56
          • 0+-
          Ну не знаю, печеньки из магазина пахнут печеньками, а не аммиаком. А в составе он тоже есть.
          Ответить
          • Ирис
          • 19.10.2017 02:10:36
          • +-
          Со всем уважением, имею 10 летний опыт выпечки с применением подобного разрыхлителя, то что был сильный запах, говорит лишь о том, что вы не соблюдали рецепт и положили больше чем нужно амония.
          Ответить
          • Алира
          • 29.05.2018 10:05:22
          • +-
          Используя эти добавки соблюдают технологию всего и пекут в профессиональных печках, дома используйте соду и дрожжи
          Ответить
      • Мери
      • 25.03.2016 06:03:45
      • -2+-
      Сегодня ели детский киндер батончик. Прочитала состав. Это ужас. Здесь тоже гидрофосфат аммония. Как можно в детском питании это использовать. Мир сошел сума
      Ответить
        • Ирис
        • 19.10.2017 02:10:03
        • +-
        Мери, то есть весь остальной состав вас не смущает?))
        Ответить
      • Геннадий
      • 06.09.2017 08:09:26
      • +-
      Мука при поступлении в организм тоже вступает в сложные химические реакции,продукты которых часто вызывают аллергию. Теперь что, не есть пирожки???
      Ответить
    • Хуй Ленина
    • 01.02.2013 11:02:23
    • 0+-
    Какой же все бред... Придурки-троечники насмотрелись телевизора и рассуждают о биоэнергетике...
    Ответить
    • Гость
    • 07.02.2013 23:02:59
    • +4+-
    Содержится в соленой соломке производства ООО "Гурман".
    Ответить
    • Дмитрий
    • 12.01.2010 19:01:59
    • +1+-
    Покупайте печенья без Е! И такие есть! Ну Е-322 можно!
    Ответить
    • студент
    • 22.10.2008 21:10:26
    • +-
    Как вы считаете, насколько опасна эта добавка и как именно вредит? Дело в том, что E503 есть почти во всех видах печенья, вафлей, пряников и подобных кондитерских изделий. Стоит ли опасаться этих продуктов из-за E503, ведь в коротких перерывах между лекциями только печеньем и успеваешь перекусить?
    Ответить
      • МаксОн
      • 01.02.2012 23:02:12
      • -3+-
      Отвечаю всем, плюс последнему посту!

      Я достаточно уверен в том что сейчас скажу. Сегодня ночью я сидел за ноутбуком на кухне, прийдя после работы, и до этого сутки почти не спал. Увидел печеньки привезенные из "Ашана-блошана" (смерть чуркам мразям (для чурка черножопая это оскорбление не всей нации а именно выродков, подонков и т.д. коих среди кавказцев не мало, если не большинство!) Какой русский назовет свой супермаркет Ашаном??)

      Короче сидел за ноутом и попутно жевал эти чёртовы пиченьги (производное от слов "Пи" и "Деньги", "пи" в данном контексте, матное слово), Съел немного чтук 10, они небольшие. Называются 'Bisca' imported Danish Cookies Product of Denmark. Короче среди ночи пошел спать, невыдержал уже. Просыпаюсь среди ночи, я спал в свитере и спортивках, жарко, решил все снять с себя, если привстал на кровати, сил нема, ноги подкашиваются. Самое интересное что до этого я ничего не ел почти, только пирожки с картошкой и отдельно с сыром, мама тоже ела, с ней все впорядке. Желудок как будто надутый был и очень давило изнутри, блевал первый раз какойто желтой жидкостью горькой, (алкоголь не принимал), но вдетсве врачи говорили что увеличена печень вроде, и после того врача больше ничего не предпринемали, сверху на живот если смотреть то видно справой стороны опухоль, да и чувствую там мешает чтото. Может эта дрянь Е503 влияет на печень сильно? Кстати потом блевал еще сгустками этого дрянного печенья, по виду как цемент или мука разбавленное в воде, кстати когда блевал пирожков не было все растворилось, а эта дрянь -даже не ожидал , но запах мне его не нравился, но выбора не было. Обычно она такое или похожее печенье брала в железных круглых коробках, но это точно совсем не то, и невкусно, чувствуется что то не то, но на здоровом собственном состоянии особо на это внимания не обращаешь. Еще в том печенье датском Е500 был, щас пойду про него искать/читать. Уже и марганцовки раствор пил, и уголь активированный, суп поел, и все равно вкус этого псевдо-печенья во рту.
      Ответить
        • Мила
        • 05.02.2012 05:02:33
        • +-
        ну ещё бы такую гадость да на ночь ) гадкие , мерзкие , тяжёлые жиры ) это печенье наверно больше 70% жиру ) . А для увеличенной печени - это дрянь первейшая ! так . что милейший не удивляйтесь вполне здоровой реакции вашего организма не подобную дрянь )
        Ответить
        • Козломразь
        • 27.01.2013 15:01:19
        • +1+-
        почитай, идиотина пиздливая
        http://ru.wikipedia.org/wiki/Auchan
        Ответить
          • денис
          • 15.08.2013 22:08:00
          • +-

          Ашан [хим.] — щелочь. Любое сильно щелочное вещество, такое, как гидроокись или карбонат щелочного металла.а чибуреки или лягушатники разници нет,я был бы спокоен если бы прибыль пошла на лечение детей родители которых в безвыходном положении смотрят как умирают их дети,и у кого возникают вообще мысли травить народ который спас этот мир от нацистов
          Ответить
            • dob
            • 21.11.2014 20:11:18
            • -1+-
            Чаще от этих печенек, крекеров, соломок с углеамонийными солями разрушаются зубы. Это даже чисто физически заметно, когда эти крекеры раскалываются они нагреваются во рту. При этом такого не происходит при раскалывании сухого хлеба выпеченного на дрожжах.
            Ответить
              • dob
              • 21.11.2014 20:11:27
              • +-
              Правда, эффект значительно усиливается если в этих "продуктах" еще содержится пиросульфит натрия
        • Екатерина
        • 17.03.2016 03:03:46
        • +-
        Ребят, лично моё мнение таково - я лучше перестрахуюсь и испеку домашний вкусный хлеб, получу удовольствие от приготовления и от вкусного хлебушка, мне испечь вовсе не трудно. Все же стоит задуматься над этой статьёй
        Ответить
        • Надежда
        • 13.01.2017 17:01:27
        • +-
        Скушала печенье Мария из Призмы, появилась аллергия. Но у меня бывает часто такое. Поэтому читаю о е500 и е 503 , важно не увеличить дозу .
        Ответить
        • Юлия
        • 15.03.2017 06:03:56
        • +-
        Вообще-то Ашан это французская сеть. Auchan по-французски. То евреи у всех были виноваты, теперь кавказцы... ржу не могу
        Ответить
        • Лилия
        • 08.11.2017 09:11:32
        • +-
        У меня после этого "дуэта" начинается аритмии! Проверила неоднократно!
        Ответить
    • дамир
    • 09.01.2016 21:01:39
    • +2+-
    Купил саломку с морской солью а там аммоний. мать министра пищевой приоышленности.
    Ответить
    • quaint
    • 11.05.2011 15:05:02
    • -4+-
    Если кто читал биологию за 8 класс, то должны знать что соли аммония мы выводим каждый раз когда бегаем в туалет (по маленькому), короче мы тупо жрём мочу.
    Ответить
      • анонимус
      • 01.04.2012 01:04:38
      • +3+-
      quaint, ага. а еще в моче есть вода. так что и жрем мы мочу.. и пьем :-DD
      Ответить
      • Елена
      • 15.12.2012 19:12:11
      • -4+-
      Карбонат аммония и соли аммония разные вещи...
      Ответить
        • Erema
        • 10.09.2014 09:09:42
        • Просмотреть комментарии
        • +2+-
        Елена! Карбонат аммония и есть одна из солей аммония. Вместо карбоната бывают еще нитрат аммония, хлорид аммония и т.д. А на счет случайной гостьи поржать можно))
        Ответить
    • АЛЕКС
    • 08.12.2012 17:12:40
    • +3+-
    СОДЕРЖИТСЯ В ЧОКО ПАЙ
    Ответить
    • to студент
    • 23.10.2008 18:10:54
    • +-
    ни на одном из сайтов я так и не нашел почему же Е503 вредна, и к каким последствиям приводит ее употребление. Везде сказано что она вредная. На сколько тоже ничего не понятно. Но если она разрешена, то либо ее вред под вопросом, либо альтернативы ей пока нет... поэтому, едим то что едим...
    Ответить
      • противник Ешек
      • 22.10.2013 20:10:17
      • +-
      неправильный ответ, теперь читаем, смотрим и готовим сами ;)
      Ответить
    • Павел
    • 29.03.2013 11:03:05
    • +7+-
    "По некоторым данным, встречающимся в интернете, добавку относят к опасной для здоровья человека. Возможно эти слухи связаны с высокой токсичностью аммиака, образующегося при распаде карбоната аммония. Однако как видно выше, в ходе химической реакции (в процессе приготовления продукта) углекислый газ и аммиак улетучивается, а в готовом продукте от исходного карбоната аммония остается лишь вода. Так что добавку можно считать вредной для здоровья человека лишь в исходном состоянии. Использование солей аммония (пищевой добавки E503) разрешено практически во всех странах. Исследования государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) показали что добавка E503 безвредна для здоровья человека."
    Ответить
      • Рома
      • 10.01.2015 13:01:22
      • +5+-
      Может кушать можно, а в природе при выпечки дома Этот аммиак поступает в органы и вся семья им дышит. Неужели сода уже не такая. А как наши бабушки пекли без него. Идите к черту с вашим аммиаком. Только от производства этого компонента сколько гибнут кто живет рядом с заводом производства. Не говоря какой вред наносит этот токсин окружающей среде и всех кто рядом живет возле заводов по производству бубликов и крекеров.
      Ответить
        • Геннадий
        • 06.09.2017 08:09:13
        • -1+-
        В Вашей моче концентрация аммиака значительная, в связи с чем в Вашем туалете ПДК по аммиаку превышена в 100 раз, а его запах Вы маскируете другими ароматами, которые распыляете с помощью фреона, который еще более токсичный чем аммиак.
        Ответить
      • Nick Freeman
      • 11.03.2015 11:03:25
      • +1+-
      нашли кому верить... англо-саксонское братство, давным давно точит зуб на нашего брата!!! поэтому, будьте осторожны с этими е-добавками, а уж тем более тем, что говорят нам наши, так называемые братья по разуму.....
      Ответить
    • дамир
    • 09.01.2016 21:01:23
    • +1+-
    Надежда. мы незнаем как в Германии .а у нас всегда дожили в тесто натуральные дабавки.ps да кстати что ты эту Германию хвалишь .если тебе нравится кулинария в гермнии в перед вгерсанию брать аммоний
    Ответить
      • Igor.
      • 12.10.2021 16:10:58
      • +-
      А ты бля переходишь на страны? Ну и дебил!
      Ответить
    • Гость
    • 01.11.2012 11:11:00
    • -1+-
    А причем здесь АШАН?? Что ТОЛЬКО ТАМ ПРОДАЮТ ЭТИ ПЕЧЕНЬЯ??? Вы сами выбираете ЧТО есть и в КАКИХ КОЛИЧЕСТВАХ.
    Ответить
    • Аспирант
    • 11.02.2009 13:02:27
    • -7+-
    Я занимаюсь исследованиями биоэнергетики человека посредством
    биоэлектрографии (http://www.kti.spb.ru/).
    Прибор количественно отображает электронную активность всех органов и конечностей человека.
    Прибор 100% фиксирует что воздействие CO2 негативно воздействует на любые живые клетки - Углекислый газ просто блокирует течение(циркуляцию) электронов через клетку, тем самым делая её нежизнеспособной.
    Таким образом все что содержит углекислый газ очень и очень вредно для человека:
    - газированная вода
    - все карбонаты (соли угольной кислоты - сода,мел,карбонаты аммония и др.)
    В выпечках например все зависит от концентрации, разрыхлитель кладут чтобы выдилившиеся пузырики CО2 во время печки придали рыхлость выпечке,
    но не всегда этот процесс происходит до конца особенно когда разрыхлителя не жалеют и кладут с избытком..
    И хотя результат такого поражения не очевиден - в начале попадания углекислого газа на живые клетки происходит даже небольшой энергетический выплеск , а только затем (около 3 часов) клетки становятся блокированны , и циркуляция энергии продолжается через соседнюю материю.
    И как результат человеку пересыщенному CO2 тяжело дышать (учащенное дыхание), хуже работает голова ,повышенная потливость (вывод солей активными металлами), организм включает регенерационные механизмы - вывода СО2 из организма, главное чтобы скорость вывода была не меньше скорости поступления нового СО2.
    Ответить
      • Неизвестный
      • 10.03.2009 13:03:39
      • +6+-
      Ну в таком случае и дышать очень вредно! ибо в воздухе концентрация СО2 гораздо выше чем в газировке и пачке печенья. Чтож теперь резко бросаем дышать??
      Ответить
        • Неизвестный
        • 15.04.2009 12:04:03
        • +-
        Ну вот, полюбуйтесь на барана...
        конкретно Ты, можешь купить балон с углекислотой и дышать оттуда.
        Ответить
          • Неизвестный
          • 13.01.2010 08:01:15
          • +2+-
          Конкретно ты можешь купить баллон чистого кислорода и дышать из него... ...или убить себя об стену, потому что углекислый газ в атомсфере присутствовал всегда и организм всех аэробных животных идеально заточен под дыхание смесью его содержащей. А вот 100% кислород - это чрезмерно ядрёный окислитель, и при длительном его вдыхании лёгкие можно пожечь на х..... Согласно рекомендациям на медицинских баллонах с кислородом (тех, что в аптеках продают) за одно применение нужно делать 5-6 вдохов, это вполне достаточно, если кому повышенный кислород нужен.
          Так что если ты такой баран что даже школьный курс химии не осилил - научись хотя бы гуглом пользоваться, прежде чем пиздеть на форумах
          Ответить
            • Василий
            • 24.12.2012 07:12:35
            • +-
            Ты прав, в воздухе есть углекислый, но ты не прав, путая дыхание и присутствие углекислого в ЖКТ (желудочно-киш тракт). Природа научила наши легкие дышать воздух с ОПРЕДЕЛЕННОЙ концентрацией СО2 в нем, а вот кушать нам его никак НЕЛЬЗЯ. Речь именно об этом. Поэтому не флуди, типа " что ж теперь не дышать что-ли?"
            Ответить
            • Василий
            • 24.12.2012 07:12:30
            • +1+-
            Речь о том что СО2 нечего делать в ЖКТ. При чем тут дыхание?
            Ответить
              • Инкогнито
              • 11.02.2013 09:02:31
              • +2+-
              При употреблении в пищу газа, самое главное - тщательно его пережевывать!
        • надежда м.
        • 20.09.2016 09:09:58
        • +-
        по этому люди стали часто болеть,едим всякую дрянь и главное никто не запрещает...интересно а провительство и депутаты кушают такое " ДОБРО"?
        Ответить
      • Неизвестный
      • 13.01.2010 08:01:54
      • +1+-
      уважаемый "аспирант" (как, кстати, называется ваша спциальность и учебное заведение) - "учащенное дыхание" происходит не от "закупорки клеток" полумистической херней, а от того что срабатывает безусловный рефлекс. Даже медицинские дыхательные смеси иногда делают с добавкой углекислого газа, чтобы стимулировать дыхание (кому интересно - гуглите препарат "карбоген").
      Ответить
      • прохожий
      • 25.05.2010 13:05:53
      • +2+-
      Написавшего это - надо ЛЕЧИТЬ и как можно быстрее.

      Типичный "плод" разрастания лженауки, а ведь в начале звучит почти научно - "Метод Газоразрядной Визуализации" и люди солидные занимаются, вот только.... лучшее удобрение для лженауки - коррупция
      Ответить
      • Марго
      • 23.03.2012 10:03:47
      • +4+-
      никогда не буду больше дышать
      Ответить
      • анонимус
      • 01.04.2012 01:04:13
      • +2+-
      "в начале попадания углекислого газа на живые клетки происходит даже небольшой энергетический выплеск , а только затем (около 3 часов) клетки становятся блокированны , и циркуляция энергии продолжается через соседнюю материю. "

      что это за бред вы написали?
      Ответить
      • Бутейко
      • 12.06.2012 22:06:25
      • +1+-
      Уважаемый Аспирант.

      Человеческий организм не может жить без углекислого газа. В воздухе его не много, а вот в легких — в разы больше. И если вы попробуете "выдышать" весь углекислый газ из легких, будете часто и глубоко дышать, то сначала почувствуете головокружение (спазм сосудов), а потом потеряете сознание (гипервентиляция легких). Глубокое дыхание и недостаток углекислого газа в крови может вызвать хронические бронхиты, астмы, проблемы с давлением, аллергии. И наоборот, нормализация дыхания и повышение содержания углекислого газа в крови нормализуют давление, снимают спазмы бронхов, даже могут избавить от насморка и положительно повлиять на иммунитет. Причем на то, чтобы увидеть эффект, нужны не долгие годы, а всего несколько минут.

      Почитайте хотя бы лекцию Бутейко, она написана простым популярным языком.
      Ответить
      • оксана
      • 24.04.2015 07:04:48
      • 0+-
      Поток электронов через клетку может быть, только если пальцы в розетку засунуть. Это раз. Углекислый газ этому процессу никак не мешает. Это два.
      Ответить
      • Александр
      • 21.07.2016 07:07:18
      • +-
      Эт что же получается? Из свинца золото можно творить? Где же это такое чудо чудесное происходит что газик выделился, улетучился, и осталась водичка. Чистенькая такая!!! Кто пивал водочку, тому и без бабки понятно что от качества воды, на которой разводят питьевой спирт, в немалой степени зависит последствие отходняка. При прочих равных. Значит водочка на водопроводной воде-отрава, а чепеньки, насыщенные этой странной химически образованной водичкой, не отрава!?
      Кто хавал печенье производимое в СССР, и теперь ищут что либо похожее на этот вкус. Но увы! Натуральное заместили идентичным и нате вам. Жрите. И вот еще, почему то печенье любое теперь чтоб есть, надо обладать мощными жвалами, ну сухари в натуре. Когда я спросил продавана одного отчего оно все твердое, тот ответил что так и должно быть. Отнюдь, я жил в той стране и помню мягкие вкусняшки в бумажных обертках.
      Ответить