Рекламный блок

Метки

Торты Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Подсластитель Сдобная выпечка Детское питание Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Рыба и морепродукты Первые блюда Гелеобразователь СПЭНы McDonalds Молочные продукты Овощи и зелень Краситель Антибиотик Искусственное происхождение Консервант Ароматизатор Антиоксидант Грибы Натуральные красители Регулятор кислотности Ягоды Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Крупы и каши Бондюэль Мороженое Мясные продукты Структураторы ГМО Мучные изделия Эмульгатор Масла и жиры Загуститель Глазирующий агент Натуральное происхождение Колбасные изделия Напитки безалкогольные Яйца Шоколад Сыры и творог Орехи и сухофрукты Напитки алкогольные Японская кухня Идентичный натуральному Вещества-отбеливатели Аллерген Стабилизаторы пены Фрукты Осветлитель Кондитерские изделия К пиву Носитель Стабилизатор Добавки, препятствующие... Салаты
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот

Название: Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (E-475) - пищевая добавка. Представляет собой смесь эфиров полиглицеридов и жирных кислот. Применяется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора.

В пищевой промышленности добавка E-475 применяется для придания продукту необходимой консистенции. Наиболее часто эфиры полиглицеридов и жирных кислот используются при изготовлении кондитерских изделий, молочных продуктов, мороженого, маргаринов.

Эфиры полиглицеридов получаются путем взаимодействия жирных кислот с глицерином. В организме человека добавка E-475 гидролизируетсятся до моноглицеридов, диглицеридов и свободных жирных кислот. Она усваивается организмом точно так же, как и остальные жиры. Расщепление происходит благодаря ферменту липазе.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Маковник
  • Торт Птичка
  • Пицца Casa Nostra Ассорти
  • Маковник

Свойства и технологические функции Е475:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
  • Polyglycerol Esters of Fatty Acids
  • E-475, Е-475, Е475, E475
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Марго
    • 05.05.2015 16:05:32
    • Просмотреть комментарии
    • -2+-
    А какое влияние оказывает эта добавка на организм человека? Были какие-либо опыты?
    Ответить
      • Алексей
      • 26.05.2015 07:05:04
      • -1+-
      В организме человека добавка E475 гидролизируетсятся до моноглицеридов, диглицеридов и свободных жирных кислот. Она усваивается организмом точно так же, как и остальные жиры. Расщепление происходит благодаря содержащемуся в организме ферменту — липазе.

      Прошла успешные испытания в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и была включена в список добавок не опасных для здоровья человека. Разрешена для использования в продуктах питания в большинстве стран.
      Ответить
        • Ирина
        • 13.11.2016 18:11:33
        • +1+-
        Почему когда мы делаем дома пироги или даже конфеты,то не кладём никаких Ешек, а нас травят ими.Купила конфеты Коровка и увидела. что там пальмовое масло, которое очень опасно, добавки Е-475,471 и Е-320. Как можно есть такую гадость?
        Ответить
          • паапр
          • 16.11.2016 23:11:02
          • -1+-
          Да у ж, эти ужастные Ешки, особенно Е500, Е300, жуть!!!!! Убить всех гадов, кто дает их нам!!!! На кол!!! Линчевать!!!!! Это же Витамин Ц и Сода!!!!! Твари!!!! Доколе будут нас витаминами пичкать и называть это милыми названиями типа Е300?????
          Ответить
            • E475
            • 05.01.2017 09:01:03
            • +-
            Мы сделаны для уничтожения человеческой расы
            Ответить
        • E475
        • 05.01.2017 08:01:25
        • -1+-
        Прошу вас заверить но для организма мы полезны частична и все эмульгаторы, и красител,и и добавки, и все подряд это опасно любая E оно и, E что бы вас русских травить не только Макдональсами, но и продуктами ухахахаха:D
        Ответить
    • Зульфия
    • 04.10.2015 08:10:20
    • -1+-
    Это синтетика или натуральная добавка?
    Ответить
      • вика
      • 09.05.2016 17:05:08
      • +1+-
      Синтетика
      Ответить
    • Владимир
    • 03.06.2017 13:06:37
    • +-
    Я живу в Москве.Неоднократно покупал печенья ,другие хлебобулочные изделия.Где указаны Эмульгаторы Е-471 и Е -475.На кожу спустя 1-2:суток ,она начинает чесаться.Участок кожу сильно краснеет.При этом никакие таблетки лекарства-я не употреблял.Я считаю что эти эмульгаторы нужно полностью запретить.Я не понимаю,-почему в Московскую сдобу(и не только),добавляют эти вредные пищевые добавки.Тогда как другие производители не добавляют!!Булочка хранится всего 3 суток!Когда запретят эти вредные (и другие тоже пищевые добавки)??Почему их разрешают?!Отзыв написан 3 мая 2017 г.
    Ответить
    • Татьяна
    • 07.05.2016 18:05:48
    • -3+-
    Татьяна Купила хлеб с добавками Е 471 и Е 475 Кинула кусочек голубям. Они клевать не стали. Кинулись, как обычно и отошли. Делайте выводы
    Ответить