Рекламный блок

Метки

Торты Антиоксидант Первые блюда Рыба и морепродукты Стабилизатор Кондитерские изделия Добавки, препятствующие... Глазирующий агент Загуститель McDonalds Овощи и зелень Мороженое Искусственное происхождение СПЭНы Носитель Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Японская кухня Консервант Идентичный натуральному Осветлитель Детское питание Молочные продукты Мучные изделия Натуральные красители Салаты ГМО Мясные продукты Яйца Эмульгатор Влагоудерживающие агенты Гелеобразователь Аллерген Напитки алкогольные Фрукты Стабилизаторы пены Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Соки и компоты Ягоды Шоколад Антибиотик Сдобная выпечка Краситель Напитки безалкогольные Орехи и сухофрукты К пиву Бондюэль Ароматизатор Регулятор кислотности Структураторы Мука и макаронные изделия Сыры и творог Крупы и каши Масла и жиры Грибы Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Хлебобулочные изделия
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот

Название: Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (E-475) - пищевая добавка. Представляет собой смесь эфиров полиглицеридов и жирных кислот. Применяется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора.

В пищевой промышленности добавка E-475 применяется для придания продукту необходимой консистенции. Наиболее часто эфиры полиглицеридов и жирных кислот используются при изготовлении кондитерских изделий, молочных продуктов, мороженого, маргаринов.

Эфиры полиглицеридов получаются путем взаимодействия жирных кислот с глицерином. В организме человека добавка E-475 гидролизируетсятся до моноглицеридов, диглицеридов и свободных жирных кислот. Она усваивается организмом точно так же, как и остальные жиры. Расщепление происходит благодаря ферменту липазе.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Маковник
  • Торт Птичка
  • Пицца Casa Nostra Ассорти
  • Маковник

Свойства и технологические функции Е475:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
  • Polyglycerol Esters of Fatty Acids
  • E-475, Е-475, Е475, E475
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Зульфия
    • 04.10.2015 08:10:20
    • -1+-
    Это синтетика или натуральная добавка?
    Ответить
      • вика
      • 09.05.2016 17:05:08
      • +2+-
      Синтетика
      Ответить
    • Марго
    • 05.05.2015 16:05:32
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    А какое влияние оказывает эта добавка на организм человека? Были какие-либо опыты?
    Ответить
      • Алексей
      • 26.05.2015 07:05:04
      • -1+-
      В организме человека добавка E475 гидролизируетсятся до моноглицеридов, диглицеридов и свободных жирных кислот. Она усваивается организмом точно так же, как и остальные жиры. Расщепление происходит благодаря содержащемуся в организме ферменту — липазе.

      Прошла успешные испытания в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и была включена в список добавок не опасных для здоровья человека. Разрешена для использования в продуктах питания в большинстве стран.
      Ответить
        • Ирина
        • 13.11.2016 18:11:33
        • +1+-
        Почему когда мы делаем дома пироги или даже конфеты,то не кладём никаких Ешек, а нас травят ими.Купила конфеты Коровка и увидела. что там пальмовое масло, которое очень опасно, добавки Е-475,471 и Е-320. Как можно есть такую гадость?
        Ответить
          • паапр
          • 16.11.2016 23:11:02
          • -1+-
          Да у ж, эти ужастные Ешки, особенно Е500, Е300, жуть!!!!! Убить всех гадов, кто дает их нам!!!! На кол!!! Линчевать!!!!! Это же Витамин Ц и Сода!!!!! Твари!!!! Доколе будут нас витаминами пичкать и называть это милыми названиями типа Е300?????
          Ответить
            • E475
            • 05.01.2017 09:01:03
            • +-
            Мы сделаны для уничтожения человеческой расы
            Ответить
        • E475
        • 05.01.2017 08:01:25
        • -1+-
        Прошу вас заверить но для организма мы полезны частична и все эмульгаторы, и красител,и и добавки, и все подряд это опасно любая E оно и, E что бы вас русских травить не только Макдональсами, но и продуктами ухахахаха:D
        Ответить
    • Владимир
    • 03.06.2017 13:06:37
    • +-
    Я живу в Москве.Неоднократно покупал печенья ,другие хлебобулочные изделия.Где указаны Эмульгаторы Е-471 и Е -475.На кожу спустя 1-2:суток ,она начинает чесаться.Участок кожу сильно краснеет.При этом никакие таблетки лекарства-я не употреблял.Я считаю что эти эмульгаторы нужно полностью запретить.Я не понимаю,-почему в Московскую сдобу(и не только),добавляют эти вредные пищевые добавки.Тогда как другие производители не добавляют!!Булочка хранится всего 3 суток!Когда запретят эти вредные (и другие тоже пищевые добавки)??Почему их разрешают?!Отзыв написан 3 мая 2017 г.
    Ответить
    • Татьяна
    • 07.05.2016 18:05:48
    • -3+-
    Татьяна Купила хлеб с добавками Е 471 и Е 475 Кинула кусочек голубям. Они клевать не стали. Кинулись, как обычно и отошли. Делайте выводы
    Ответить
      • Арман
      • 28.06.2018 12:06:01
      • +-
      Добавка Е475 в хлебе не используется.) Е471 редко ... В пончиках берлинеров разве что, чтоб эмульгировать жир после жарки.
      Ответить