Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- ЭТ Я: Присутствует... в сыре "Белебеевский"...
- Тамара: Прежде чем писать о безвредности... растворимых... солей...
- Сергей: Нет смысла, Дружище, доказывать что то стаду -...
- Art: И пишут эту литературу специально обученные люди,...
- STOLAS: В колбасные и сосисочные изделия
- Сайра: Ясен перец. Для ,"них" "нас" много, подсократить...
- Елена: Никто в домашнюю еду не кладет еее. Вкус хуже???
- Павел: Атеросклероз... от приёма кофеиносодержащих... продуктов.Процесс...
Рекламный блок
Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
| Название: | Эфиры полиглицеридов и жирных кислот |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Стабилизаторы |
| Описание группы: | Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 4
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — нет данных
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (E-475) - пищевая добавка. Представляет собой смесь эфиров полиглицеридов и жирных кислот. Применяется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора.
В пищевой промышленности добавка E-475 применяется для придания продукту необходимой консистенции. Наиболее часто эфиры полиглицеридов и жирных кислот используются при изготовлении кондитерских изделий, молочных продуктов, мороженого, маргаринов.
Эфиры полиглицеридов получаются путем взаимодействия жирных кислот с глицерином. В организме человека добавка E-475 гидролизируетсятся до моноглицеридов, диглицеридов и свободных жирных кислот. Она усваивается организмом точно так же, как и остальные жиры. Расщепление происходит благодаря ферменту липазе.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е475:
| Эмульгатор: | Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. |
| Стабилизатор: | Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов. |
Возможные названия пищевой добавки:
- Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
- Polyglycerol Esters of Fatty Acids
- E-475, Е-475, Е475, E475
Обсуждение статьи:
-
- Владимир
- 03.06.2017 13:06:37
- +44+-
Я живу в Москве.Неоднократно покупал печенья ,другие хлебобулочные изделия.Где указаны Эмульгаторы Е-471 и Е -475.На кожу спустя 1-2:суток ,она начинает чесаться.Участок кожу сильно краснеет.При этом никакие таблетки лекарства-я не употреблял.Я считаю что эти эмульгаторы нужно полностью запретить.Я не понимаю,-почему в Московскую сдобу(и не только),добавляют эти вредные пищевые добавки.Тогда как другие производители не добавляют!!Булочка хранится всего 3 суток!Когда запретят эти вредные (и другие тоже пищевые добавки)??Почему их разрешают?!Отзыв написан 3 мая 2017 г.Ответить -
- Зульфия
- 04.10.2015 08:10:20
- +43+-
Это синтетика или натуральная добавка?Ответить -
- Татьяна
- 07.05.2016 18:05:48
- +41+-
Татьяна Купила хлеб с добавками Е 471 и Е 475 Кинула кусочек голубям. Они клевать не стали. Кинулись, как обычно и отошли. Делайте выводыОтветить -
- [AD]
- 2010-08-21 15:23:27
- +-