Рекламный блок

Метки

Овощи и зелень Мороженое Натуральное происхождение Ягоды Влагоудерживающие агенты Салаты Осветлитель Макроэлементы Добавки, препятствующие... Вещества-отбеливатели McDonalds Фрукты Усилитель вкуса и аромата Структураторы Глазирующий агент Эмульгатор Носитель Краситель Детское питание Компоненты продуктов питания ГМО Колбасные изделия Загуститель Грибы Хлебобулочные изделия СПЭНы Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Яйца Стабилизатор Стабилизаторы пены Соки и компоты Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия Шоколад Консервант Мучные изделия Крупы и каши Ароматизатор Подсластитель Торты Гелеобразователь К пиву Бондюэль Идентичный натуральному Сыры и творог Мясные продукты Молочные продукты Первые блюда Аллерген Натуральные красители Напитки алкогольные Регулятор кислотности Антибиотик Масла и жиры Сдобная выпечка Антиоксидант Искусственное происхождение Мука и макаронные изделия Японская кухня
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. — Обновить

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот

Название: Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (E-475) - пищевая добавка. Представляет собой смесь эфиров полиглицеридов и жирных кислот. Применяется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора.

В пищевой промышленности добавка E-475 применяется для придания продукту необходимой консистенции. Наиболее часто эфиры полиглицеридов и жирных кислот используются при изготовлении кондитерских изделий, молочных продуктов, мороженого, маргаринов.

Эфиры полиглицеридов получаются путем взаимодействия жирных кислот с глицерином. В организме человека добавка E-475 гидролизируетсятся до моноглицеридов, диглицеридов и свободных жирных кислот. Она усваивается организмом точно так же, как и остальные жиры. Расщепление происходит благодаря ферменту липазе.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Маковник
  • Торт Птичка
  • Пицца Casa Nostra Ассорти
  • Маковник

Свойства и технологические функции Е475:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
  • Polyglycerol Esters of Fatty Acids
  • E-475, Е-475, Е475, E475
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Зульфия
    • 04.10.2015 08:10:20
    • +12+-
    Это синтетика или натуральная добавка?
    Ответить
      • вика
      • 09.05.2016 17:05:08
      • +15+-
      Синтетика
      Ответить
    • Татьяна
    • 07.05.2016 18:05:48
    • +10+-
    Татьяна Купила хлеб с добавками Е 471 и Е 475 Кинула кусочек голубям. Они клевать не стали. Кинулись, как обычно и отошли. Делайте выводы
    Ответить
      • Арман
      • 28.06.2018 12:06:01
      • +13+-
      Добавка Е475 в хлебе не используется.) Е471 редко ... В пончиках берлинеров разве что, чтоб эмульгировать жир после жарки.
      Ответить
    • Владимир
    • 03.06.2017 13:06:37
    • +13+-
    Я живу в Москве.Неоднократно покупал печенья ,другие хлебобулочные изделия.Где указаны Эмульгаторы Е-471 и Е -475.На кожу спустя 1-2:суток ,она начинает чесаться.Участок кожу сильно краснеет.При этом никакие таблетки лекарства-я не употреблял.Я считаю что эти эмульгаторы нужно полностью запретить.Я не понимаю,-почему в Московскую сдобу(и не только),добавляют эти вредные пищевые добавки.Тогда как другие производители не добавляют!!Булочка хранится всего 3 суток!Когда запретят эти вредные (и другие тоже пищевые добавки)??Почему их разрешают?!Отзыв написан 3 мая 2017 г.
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия