Рекламный блок

Метки

Ароматизатор Крупы и каши Загуститель Салаты Стабилизатор Глазирующий агент Сыры и творог Мороженое Сдобная выпечка Ягоды Компоненты продуктов питания Натуральные красители Молочные продукты Напитки безалкогольные Антибиотик Макроэлементы Кондитерские изделия Напитки алкогольные Шоколад Торты ГМО Колбасные изделия Консервант Подсластитель Детское питание Усилитель вкуса и аромата Регулятор кислотности Грибы Овощи и зелень Рыба и морепродукты Идентичный натуральному Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Аллерген Осветлитель К пиву Краситель Натуральное происхождение Японская кухня Мясные продукты Эмульгатор Мука и макаронные изделия Соки и компоты Структураторы Вещества-отбеливатели McDonalds Масла и жиры Мучные изделия Стабилизаторы пены Антиоксидант Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия Фрукты Носитель Яйца СПЭНы Бондюэль Влагоудерживающие агенты Первые блюда
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот

Название: Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (E-475) - пищевая добавка. Представляет собой смесь эфиров полиглицеридов и жирных кислот. Применяется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора.

В пищевой промышленности добавка E-475 применяется для придания продукту необходимой консистенции. Наиболее часто эфиры полиглицеридов и жирных кислот используются при изготовлении кондитерских изделий, молочных продуктов, мороженого, маргаринов.

Эфиры полиглицеридов получаются путем взаимодействия жирных кислот с глицерином. В организме человека добавка E-475 гидролизируетсятся до моноглицеридов, диглицеридов и свободных жирных кислот. Она усваивается организмом точно так же, как и остальные жиры. Расщепление происходит благодаря ферменту липазе.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Маковник
  • Пицца Casa Nostra Ассорти
  • Торт Птичка
  • Маковник

Свойства и технологические функции Е475:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
  • Polyglycerol Esters of Fatty Acids
  • E-475, Е-475, Е475, E475
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Владимир
    • 03.06.2017 13:06:37
    • +44+-
    Я живу в Москве.Неоднократно покупал печенья ,другие хлебобулочные изделия.Где указаны Эмульгаторы Е-471 и Е -475.На кожу спустя 1-2:суток ,она начинает чесаться.Участок кожу сильно краснеет.При этом никакие таблетки лекарства-я не употреблял.Я считаю что эти эмульгаторы нужно полностью запретить.Я не понимаю,-почему в Московскую сдобу(и не только),добавляют эти вредные пищевые добавки.Тогда как другие производители не добавляют!!Булочка хранится всего 3 суток!Когда запретят эти вредные (и другие тоже пищевые добавки)??Почему их разрешают?!Отзыв написан 3 мая 2017 г.
    Ответить
    • Зульфия
    • 04.10.2015 08:10:20
    • +43+-
    Это синтетика или натуральная добавка?
    Ответить
      • вика
      • 09.05.2016 17:05:08
      • +46+-
      Синтетика
      Ответить
    • Татьяна
    • 07.05.2016 18:05:48
    • +41+-
    Татьяна Купила хлеб с добавками Е 471 и Е 475 Кинула кусочек голубям. Они клевать не стали. Кинулись, как обычно и отошли. Делайте выводы
    Ответить
      • Арман
      • 28.06.2018 12:06:01
      • +44+-
      Добавка Е475 в хлебе не используется.) Е471 редко ... В пончиках берлинеров разве что, чтоб эмульгировать жир после жарки.
      Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-