Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Детское питание Грибы Стабилизаторы пены Молочные продукты Носитель Кондитерские изделия Салаты Вещества-отбеливатели Загуститель СПЭНы Идентичный натуральному Структураторы Колбасные изделия Сыры и творог Соки и компоты Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Стабилизатор Влагоудерживающие агенты Искусственное происхождение Ароматизатор Компоненты продуктов питания Масла и жиры Мороженое Мука и макаронные изделия Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Аллерген К пиву Шоколад Фрукты Добавки, препятствующие... ГМО Краситель Глазирующий агент Крупы и каши Консервант Бондюэль Рыба и морепродукты Первые блюда Японская кухня Хлебобулочные изделия Ягоды Подсластитель Эмульгатор Сдобная выпечка Натуральное происхождение Напитки безалкогольные McDonalds Торты Натуральные красители Антибиотик Яйца Регулятор кислотности Осветлитель Гелеобразователь Напитки алкогольные Антиоксидант
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Сорбит, сорбитовый сироп

Название: Сорбит, сорбитовый сироп
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-420 Сорбит, Сорбитовый сироп - пищевая добавка, стабилизатор, эмульгатор, подсластитель.

Характеристика:

Сорбит (от латинского Sorbus — рябина) впервые был выделен из ягод рябины в 1868 г. Химическая формула C6H14O6. Данное вещество содержится в терне, боярышнике, кизильнике, яблоках, абрикосах, морских водорослях, а также вырабатывается в организме человека. При созревании плодов, содержание в них сорбита увеличивается, а при хранении он превращается в фруктозу. Сорбит является промежуточным продуктом при синтезе аскорбиновой кислоты, синтетически его получают путем восстановления глюкозы. Сахар почти в два раза слаще сорбита при почти одинаковой калорийности 354 ккал. Внешне сорбит представляет собой прозрачные кристаллы или в виде сиропа, белого или слегка желтоватого цвета, без запаха, имеет сладкий холодящий язык вкус с оттенком железа (может вызывать тошноту), хорошо растворим в воде, горячем и холодном спирте, в жирных растворителях почти не растворяется.

Применение:

В пищевой промышленности добавка E-420 используется в качестве подсластителя, эмульгатора, комплексообразователя, текстуратора, влагоудерживающего агента. Сорбит и Сорбитовый сироп, обладает свойствами втягивать влагу из воздуха, что дает возможность продуктам на его основе долгое время оставаться свежими, например в мясоперерабатывающем производстве, в хлебобулочных изделиях. Добавку Е-420 применяют в кондитерском производстве при изготовлении изделий без сахара, предназначенных в основном для людей больных сахарным диабетом и как заменитель сахара. Но людям, которые стремятся похудеть это вещество противопоказано, так как имеет менее сладкий вкус , при высокой калорийности. Может входить в состав следующих кондитерских изделий: сухофруктов, жевательной резинки, шоколада, джемов, разнообразных десертов, сухих завтраках на зерновой основе. А так же с ним производят: мороженое и фруктовый лед со сниженной калорийностью без добавления сахара, желейные изделия, мучные, хлебобулочные изделия, горчица, соусы, мороженая рыба и морепродукты, ликеры, БАДы. Другие области применения: как гигроскопическое вещество и загуститель при производстве, лака для волос, шампуней, средств для полоскания рта, зубных паст, бальзамирующих составов, антифриза, при производстве сигарет, как диуретическое средство в фармпрепаратах, влагоудерживающий агент в производстве красок, бумаги и косметике.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая доза потребления в сутки Сорбита не установлена, но не рекомендуется превышать дозу в 30-40 граммов, так как может вызвать дискомфорт в области желудочно-кишечного тракта и сильное образование газов. Опасной считается дозировка, превышающая 50 гр. сорбита в сутки. Разрешёна добавка к применению в пищевой промышленности на территории Российской Федерации, в США Е-420 отнесена к опасным для здоровья человека. В фармацевтической промышленности используется избирательно, так как может менять свойства лекарственных веществ и влиять на их всасывание, делая их более токсичнми. Сорбит оказывает негативное влияние на состояние органов зрения. При длительном приёме добавки Е-420 может возникнуть диабетическая ретинопатия и нарушение функций клеток в организме человека. Сорбитол обладает ярко выраженным слабительным действием, увеличивающемся пропорционально принятому количеству в организм, поэтому он используется в слабительных лекарственных средствах. Полезные свойства присущие сорбиту:

  • при усвоении не нуждается в инсулине;
  • усваивается лучше, чем глюкоза;
  • обладает антикетогенным действием;
  • способствует накоплению гликогена в печени;
  • стимулирует выделение желудочного сока;
  • улучшает отток желчи;
  • помогает при заболеваниях печени;
  • уменьшает потребность организма в витаминах группы В;
  • продляет срок хранения продуктов;
  • проявляет диуретический эффект (используют при отеке легких). Сорбит имеет ряд недостатков:
  • неприятный металлический привку;
  • относительно сахарозы менее сладкий вкус – 60%;
  • высокая калорийность - 354 ккал;
  • способствует набору веса;
  • может вызвать тошноту, вздутие живота, изжогу, легкое головокружение, появление сыпи. Детям младше 1 года Сорбит запрещен.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, сдобная выпечка, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Конфеты Rondo с ароматом мяты
  • Вафли венские с карамелью
  • Крабовые палочки Меридиан Снежный краб
  • Вафли венские со взбитыми сливками
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е420:

Структураторы: Вспомогательные вещества-стабилизаторы, улучшающие структуру продукта
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Влагоудерживающие агенты: Сохраняют влагу в продуктах, препятствуют их высыханию. Широко применяются в мясоперерабатывающей промышленности для увеличения веса готовых изделий.
Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.

Возможные названия пищевой добавки:

  • D-глюцит, D-glucitol
  • сорбитовый сироп
  • Sorbitol Syrup
  • Гексангексол
  • D-sorbitol
  • сорбитол
  • Sorbitol
  • сорбит
  • Глюцит
  • E-420, Е-420, Е420, E420
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 Все
    • Марина
    • 04.10.2014 12:10:58
    • +4+-
    Не ешьте ни сорбит ни сорбитол и те продукты в которых он содержится это мощный аллерген влияет как на глаза так и на желудок, если не хотите валяться мучаясь дома и пить пачками антигистаминные и от желудка препараты. Это ужасный добавка!!! берегите свое здоровье
    Ответить
    • астарта
    • 15.03.2015 14:03:20
    • 0+-
    любые сахарозаменители, в т.ч. и фруктозно-глюкозные, могут вызывать спазмы сосудов и проблемы с почками..
    Ответить
    • Пострадавший от сорбита
    • 02.03.2012 11:03:26
    • -3+-
    То,что понос от сорбита вещь страшная,убедился лично,по глупости ел его ложками,просто хотел куда-то деть пачку сорбита,стоявшую годами на кухне без применения,выкидывать было жалко,решил употребить по назначению,о чем потом жалел-с толчка сутки не слазил,дристать было уже нечем,но позывы были просто невыносимые.Потом было еще и обезвоживание организма.
    От глицерина кстати такая же шняга,поэтому ликеры много пить не следует,в них добавляют глицерин.Я помню в студенческие годы от бутылки Амаретто продристался неслабо.
    Ответить
      • дельта
      • 28.02.2014 16:02:23
      • +1+-
      Знаете, вообще не стоит жрать то, что стояло годами. Слабительное действие у сорбита ест, жрать его ложками действительно нельзя, это не новость.

      Смотрю, что сорбит потихоньку исчезает из продажи, что неудивительно - не особо сладкий и есть поганый привкус. Не самый удачный заменитель, если честно.

      Диабетикам: осторожнее, подлянка! Несколько раз попадался сорбит, разбавленный сахаром.
      Ответить
      • Дамок
      • 07.09.2017 08:09:57
      • +-
      Стоял годами....так может он того? Срок годности...
      Ответить
    • Дмитрий Васильевич
    • 19.06.2012 19:06:10
    • +5+-
    У каждого фарм. препарата есть свои показания, противопоказания и побочные действия. К таковым относится и сорбит. И ни в каком случае не заменит стевия сорбит или наоборот. А если жалко, - я собираюсь выкидывать 2 мешка цемента. Если хотите сожрать вышлю почтой.
    Ответить
      • Алёна
      • 07.10.2015 14:10:14
      • +2+-
      Модератор вроде обещал удалять комментарии оскорбительного характера. От таких "быдл" не хочется ничего читать,понятно,что их мнению не доверяешь!
      Ответить
        • Jana
        • 30.07.2018 01:07:43
        • +-
        ТАКОЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ ЧТО НА НАС ОПЫТЫ ПРОВОДЯТ ДАЖЕ ГОЛОСОВАНИЕ ЗА ЭТИ ВСЕ ВРЕДОНОСНЫЕ ДОБАВКИ ЕСТЬ
        Ответить
      • кент
      • 20.02.2017 20:02:46
      • +-
      ну ты чё народ обижаешь святой что-ли.
      Ответить
    • Михаил
    • 20.04.2019 20:04:20
    • +1+-
    Леденцы с сорбитом можно использовать как слабительное. Пачка слабительного стоит в 3-5 раз дороже. Я посчитал, предельная безопасная доза - половина пачки в день, для слабительного эффекта надо съесть немного больше.
    Ответить
      • kirill
      • 22.04.2019 19:04:04
      • +-
      Леденцы не очень. Там сахар еще в нагрузку и красители. Лучше уж чистый сорбит
      Ответить
Страницы: 12 3 Все