Рекламный блок

Метки

Мороженое Крупы и каши Компоненты продуктов питания Структураторы Фрукты Шоколад Орехи и сухофрукты СПЭНы Осветлитель Грибы Аллерген Глазирующий агент ГМО Стабилизатор Подсластитель Яйца Натуральное происхождение Ароматизатор Носитель McDonalds Антиоксидант Хлебобулочные изделия Соки и компоты Эмульгатор Торты Японская кухня Консервант Колбасные изделия Стабилизаторы пены Мясные продукты Регулятор кислотности Салаты Вещества-отбеливатели Напитки безалкогольные Загуститель Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка Мука и макаронные изделия Бондюэль Первые блюда Идентичный натуральному Детское питание Молочные продукты Добавки, препятствующие... К пиву Влагоудерживающие агенты Гелеобразователь Кондитерские изделия Ягоды Масла и жиры Напитки алкогольные Искусственное происхождение Антибиотик Рыба и морепродукты Сыры и творог Овощи и зелень Натуральные красители Краситель Мучные изделия
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Глицерил триацетат (триацетин)

Название: Глицерил триацетат (триацетин)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глицерил триацетат (триацетин) - полный уксусный эфир глицерина. Триацетин арегистрирован в качестве пищевой добавки с кодом Е-1518.

Области применения триацетина

  • пищевые ароматизаторы (Е-1518)
  • пластификатор для акриловых тканевых фильтров (фильтр для сигарет),
  • отдушка в парфюмерии,
  • пластификатор для пищевых пластиков (упаковка) и как отвердитель при литье пластиков,
  • увлажнитель в косметике,
  • растворитель в составе топлива,
  • отвердитель при производстве различных смол (эпоксидных, карбамидофурановых и др.)

Глицерил триацетат (Е-1518) входит в состав многих ароматизаторов, например "Ароматизатор кокос".

Физико-химические свойства триацетина

Триацетин бесцветная маслянистая жидкость, химическая формула (CH3COO)3C3H5. Образуется подобно сложным эфирам одноатомных спиртов взаимодействием уксусной кислоты с глицерином, но скорость и предел этерификации для глицерина значительно ниже, именно, при взаимодействии 1 частицы его с 3 частицами уксусной кислоты при 155° скорость = 36,26 и предел = 46,0. Т. представляет жидкость уд. в. 1,155, кипящую при 258° - 259° и трудно растворимую в воде; в незначительном количестве находится, по-видимому, в естественных жирах и маслах; подобно другим сложным эфирам

Температура кипения: 258-260°C Температура плавления: -78°C Относительная плотность (вода = 1): 1.16 Растворимость в воде: средняя Давление паров, Па при 25°C: 0.33 Относительная плотность пара (воздух = 1): 7.52 Температура вспышки: 138°C c.c. Температура самовоспламенения: 433°C

Свойства и технологические функции Е1518:

Ароматизатор: Пищевые добавки, которые вносят в пищевые продукты для улучшения их вкуса и запаха.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Glyceryl Тriacetate
  • Глицерил триацетат
  • triacetin
  • триацетин
  • E-1518, Е-1518, Е1518, E1518
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4Все
    • Максим
    • 16.11.2012 01:11:08
    • +10+-
    содержится в витаминах VITRUM производитель UNIPHARM INC (USA) - ка-ка!
    Ответить
      • Dog
      • 10.12.2014 17:12:39
      • +13+-
      содержится в Колбасе ПИТ-Продукт РОССИЯ!
      Ответить
    • Максим
    • 16.11.2012 01:11:07
    • +11+-
    Содержится в витаминах ВИТРУМ
    Ответить
    • Иван
    • 16.11.2012 13:11:48
    • +12+-
    добавляют в пиво
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4Все