Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Эмульгатор Сыры и творог Добавки, препятствующие... Фрукты Грибы Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Влагоудерживающие агенты Японская кухня К пиву Идентичный натуральному Консервант Масла и жиры Ароматизатор Мясные продукты Краситель Антибиотик McDonalds Колбасные изделия Сдобная выпечка Искусственное происхождение Крупы и каши Глазирующий агент Антиоксидант Подсластитель Соки и компоты Напитки алкогольные Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты ГМО Первые блюда Яйца Хлебобулочные изделия Структураторы Стабилизатор Напитки безалкогольные Ягоды Молочные продукты Регулятор кислотности Носитель Осветлитель Стабилизаторы пены Гелеобразователь Бондюэль Загуститель Натуральное происхождение СПЭНы Мороженое Аллерген Торты Натуральные красители Детское питание Салаты Шоколад
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

E1450 — Крахмалнатрийоктенилсукцинат

Название: E1450 — Крахмалнатрийоктенилсукцинат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-1450 Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты – пищевая добавка.

Физико-химическая характеристика:

Е-1450 - это модифицированный крахмал, цепи которого, связанны с октенилянтарной кислотой в форме полуэфира. Свободные карбоксильные группы присутствуют, в этом веществе в виде солей натрия. По своим физическим свойствам крахмал Е-1450 представляет собой белый кристаллический порошок, без запаха, хорошо растворимый в теплой воде в холодной начинает набухать. Абсолютно не растворим в спиртах, стабилен в условиях разных pH-сред и изменяющейся температуры, придает изделиям лучший цвет и блеск. Обладает эмульгирующими и пеностабилизирующими свойствами. Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты получают методом обработки крахмала (расщеплённого, отбеленного) из растительного сырья (кукурузы, картофеля или пшеницы) октилсукцинангидридом не более 3%, затем моют и сушат. В результате таких манипуляций образуется химически активное соединение, которое используют в пищевой промышленности в качестве добавки Е-1450.

Применение:

Подтвержденной информации о вреде добавки Е-1450 нет, поэтому можно предположить, что данная добавка усваивается организмом человека, как и обычный крахмал. Попадая в желудочный тракт, крахмал подвергается гидролизу, в ходе которого превращается в глюкозу. Глюкоза, в свою очередь, является основным источником энергии в организме. Добавка Е-1450 входит в перечень разрешенных пищевых добавок в Российской Федерации, Украине, странах Европейского Союза, Австралии, Новой Зеландии. Согласно директиве Европейского парламента № 95/2/EC от 20 февраля 1995 года, добавка Е-1450 разрешена для применения в детском питании с допустимой нормой 50 г/кг готового продукта. В пищевой промышленности данная добавка применяется в качестве стабилизатора, эмульгатора, связующего агента или загустителя. Е-1450 применяется в самых разнообразных продуктах:

  • молочная и кисломолочная продукция;
  • сыры;
  • майонез, соусы, а также салатные заправки;
  • кондитерские изделия;
  • полуфабрикаты;
  • газированные напитки;
  • детское питания;
  • пастеризованные, стерилизованные или обезжиренные и низкокалорийные сливки и др. Но наиболее часто добавку Е-1450 можно встретить в майонезах. Благодаря своим эмульгирующим свойствам, крахмал Е-1450 придает однородность и густоту готовому продукту. Кроме того пищевая добавка Е-1450 выступает в качестве заменителя жира в процессе производства низкокалорийных или диетических продуктов питания. Поскольку вещество при смешивании с водой образует достаточно устойчивый к различного рода воздействию клейстер. Применяется в составе полинасыщенных жирных кислот 1мг\кг и витаминных препаратов 100г\кг для производства питания здоровых детей первого года жизни и детей до трёх лет. Помимо пищевой промышленности добавка Е-1450 применяется в фармакологии. Обычно Е-1450 выступает вспомогательным веществом при изготовлении оболочек для лекарственных средств и медикаментов. Так же пищевая добавка Е-1450 нашла применение в строительной промышленности в виде пены и целлюлозно-бумажной отрасли перерабатывающей промышленности. Добавлением крахмала в бумажную массу на определённых стадиях производства бумаги для удержания наполнителя. Используется для придания упругости и устойчивости бумаги к истиранию и излому. Модифицированные крахмалы позволяют снизить энергозатраты и позволяют уменьшить расход загущающих материалов в текстильном производстве. Возможно использование крахмалнатрийоктенилсукцината в производстве жидких, стабильных клеящих составов служащих основой для различных видов клея.

    Влияние на организм человека:

    Пищевая добавка Е-1450 вводится в пищевые продукты согласно требованиям установленным нормативно-технической документацией. Пищевая добавка сама по себе является безопасной, но при употреблении в пищу может взаимодействовать с экологическими загрязнителями, лекарствами, и тем самым причинить вред. При этом могут образовываться вещества, отрицательно влияющие на здоровье. Фактически пищевая добавка Е-1450 признана безопасной для человеческого организма. Однако, вплоть до настоящего момента, медики и научные работники не прекращают вести работу по изучению последствий возможного негативного влияния всех без исключения пищевых добавок на человеческий организм. Поэтому можно сказать, что нет точных данных о влиянии Е-1450 на здоровье и нормальное самочувствие человека. В России пищевая добавка Е-1450 является разрешенной и применяется как стабилизатор, загуститель, связующий элемент и эмульгатор в составе различных продуктов согласно их ТИ. В следующих количествах:

  • майонез, продукты прикорма для здоровых детей до 3 лет - 50 г/кг продукта;
  • в детских смесях - до 20 г/л;
  • в витаминных препаратах - 100 мг/кг продукта;
  • в препаратах полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового продукта. По заключению ВОЗ при употреблении продуктов с этой добавкой возможно поражение почек (а именно, их минерализация). Но в целом она признана безопасной. И предельно допустимое количество суточного ее потребления не устанавливалось.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • ТОМАТНЫЙ СОУС ТРАДИЦИОННЫЙ  ШАШЛЫЧНЫЙ,  КРАСНОДАРСКИЙ
  • ТОМАТНЫЙ СОУС ТРАДИЦИОННЫЙ  ШАШЛЫЧНЫЙ,  КРАСНОДАРСКИЙ

Свойства и технологические функции Е1450:

Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кис
  • Крахмалнатрийоктенилсукцинат
  • Starch Sodium Octenyl Succinate
  • Е 1450
  • Е-1450#, Е-1450, E-1450#, Е1450, E-1450, E1450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • Владислав
    • 19.11.2012 20:11:56
    • +2+-
    Крахмал – необходимый элемент питания человека, отвечающий за поставку энергии для функционирования организма.

    Модифицированный крахмал действительно вырабатывается при помощи изменений. Однако модификация крахмала НЕ КАСАЕТСЯ структуры его ДНК. В соответствии с ГОСТ Р 51953-2002 «Крахмал и крахмалопродукты», модифицированными крахмалами называют крахмалы, свойства которых направленно изменены в результате физической, химической, биохимической или комбинированной обработки. Из этого определения видно, что для производства модифицированного крахмала НЕ ПРИМЕНЯЮТСЯ методы генной инженерии. Крахмал приобретает необходимые свойства с помощью физических, химических, биохимических и комбинированных преобразований.

    В самом крахмале, даже полученном из генно-модифицированного сырья, не остается значимых частиц ГМО.

    Взято с сайта Goods Matrix.
    Вот и весь ваш УБЕРОПАСНЫЙ И СВЕРХВРЕДНЫЙ необходимый для организма крахмал.
    Ответить
      • Владислав
      • 19.11.2012 20:11:15
      • +3+-
      Крахмалы, разрешенные для применения в продуктах питания, не оказывают вредного воздействия на здоровье человека.
      Взято оттуда же.
      Ответить
      • Биолог
      • 10.01.2013 17:01:37
      • -3+-
      Уж лучше бы его из ГМО делали - меньше вреда будет. А так этот крахмал подвергают различным видам химической обработки, в том числе его связывают с различными химическими веществами. Вас это не смущает? А если придумают цианид крахмала, то его тоже отнесут к группе модифицированных крахмалов, вот только примерно 2-3 грамма этого крахмала будет человека в могилу отправлять. Надо понимать о чем пишешь! Как минимум надо обязательно во всем сомневаться, если хотите быть здоровым.
      Ответить
    • Алексей
    • 25.10.2012 18:10:03
    • -3+-
    Да тут от одного названия кривит,как можно доверять этой дряне.
    Ответить
    • Алексей
    • 13.07.2012 12:07:46
    • 0+-
    Мне только вот интересно, если этот Е из данона убрать, что этот йогурт на кусок Г станет похож что ли? Какая целесообразность вообще?)
    Ответить
    • сергей
    • 29.05.2012 16:05:04
    • -2+-
    толькочто ел чипсы и посмотрел на упаковку и е621 е1450 е 551 может их вопше не есть а самому дылать а
    Ответить
    • Ярослав
    • 16.05.2012 12:05:30
    • +1+-
    Фервекс для дорослих також містить Е1450)))
    Ответить
    • Alexandr
    • 01.10.2011 16:10:14
    • +-
    В Даноне со вкусом Пино-Колада есть
    Ответить
    • Надежда
    • 21.03.2011 16:03:46
    • +-
    а ещё данон "молочный десерт "пинаколада"
    Ответить
    • Егор
    • 22.02.2011 11:02:25
    • +-
    присутствует в Чипсах "Люкс"
    Ответить
      • Алекс
      • 23.05.2011 12:05:46
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      в чипсах Эстрелла тоже есть
      Ответить
    • даша
    • 21.02.2011 21:02:16
    • +-
    еще в фанте
    Ответить
    • Юлия
    • 29.08.2010 19:08:54
    • +-
    Присутствует в майонезе "Европейский"
    Ответить
      • Игорь
      • 06.10.2014 12:10:09
      • +-
      Есть еще в Капучино 3в1 от Якобз, то, что с мегапеной, вот что в нем эту пену стабилизирует.
      Ответить
        • НИНА
        • 29.11.2016 07:11:59
        • +-
        Получается, что нас травят чем попало. Это, что отбор. Живём в 21 веке. Неужели нет ничего настоящего натурального?
        Ответить
Страницы: 12 Все