Рекламный блок

Метки

Стабилизатор McDonalds Гелеобразователь Стабилизаторы пены Вещества-отбеливатели ГМО Грибы Масла и жиры Влагоудерживающие агенты Бондюэль Крупы и каши Кондитерские изделия Мясные продукты Добавки, препятствующие... Соки и компоты Регулятор кислотности Загуститель Первые блюда Подсластитель Яйца Шоколад Натуральные красители Колбасные изделия Глазирующий агент Антиоксидант Овощи и зелень Натуральное происхождение К пиву Мороженое Аллерген Хлебобулочные изделия Детское питание Антибиотик Молочные продукты Сыры и творог Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Краситель Ягоды Носитель Ароматизатор Структураторы Торты СПЭНы Салаты Осветлитель Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Фрукты Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Японская кухня Консервант Идентичный натуральному Мучные изделия Сдобная выпечка Эмульгатор
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Ацетилированный дикрахмалглицерин

Название: Ацетилированный дикрахмалглицерин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ацетилированный дикрахмалглицерин E-1423 - пищевая добавка группы модифицированных крахмалов. Разрешена для применения

E-1423 применяется как загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования. Белый порошок.

Получение

Нативный, иногда отбелённый или расщеплённый, крахмал обрабатывают эпихлоргидрином (1-хлор-2,3-эпоксипропан), затем этерифицируют ацетангидридом (не более 10%) или винилацетатом (не более 7,5%) и (иногда после дополнительной обработки) моют и сушат. Примеси: эпихлоргидрин и многочисленные продукты его реакций.

Гигиенические нормы

Разрешён в 7 стандартах на пищевые продукты в качестве пищевой добавки:

  • консервированные овощи и грибы в количестве до 10 г/кг;
  • консервированные сардины и аналогичные продукты до 20 г/кг;
  • консервированная скумбрия и аналогичные продукты до 60 г/кг;
  • консервированное детское питание до 60 г/кг индивидуально или в сочетании с другими загустителями, желирующими агентами или крахмалами.

Свойства и технологические функции Е1423:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетилированный дикрахмалглицерин
  • ACETYLATED DISTARCH GLYCEROL
  • Е-1423, E-1423, Е1423, E1423
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Александр
    • 31.05.2011 13:05:32
    • +-
    Как крахмал попал в красители? Во всех источниках Е1423 значится как стабилизатор, загуститель, связующее.
    Ответить