Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Торты Сдобная выпечка Сыры и творог Влагоудерживающие агенты Искусственное происхождение Вещества-отбеливатели К пиву Антиоксидант Мороженое Грибы Натуральные красители Мучные изделия Стабилизатор Стабилизаторы пены Овощи и зелень Регулятор кислотности Детское питание Натуральное происхождение Мясные продукты Салаты Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Антибиотик Аллерген Крупы и каши Эмульгатор Соки и компоты Краситель Первые блюда Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия Добавки, препятствующие... Яйца Молочные продукты Осветлитель Напитки алкогольные Ароматизатор Загуститель Колбасные изделия Масла и жиры Рыба и морепродукты Японская кухня McDonalds Орехи и сухофрукты ГМО Ягоды Глазирующий агент Структураторы СПЭНы Носитель Шоколад Бондюэль Напитки безалкогольные Подсластитель Гелеобразователь Консервант Фрукты Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. — Обновить

Ацетилированный дикрахмалглицерин

Название: Ацетилированный дикрахмалглицерин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалы — модифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ацетилированный дикрахмалглицерин E-1423 - пищевая добавка группы модифицированных крахмалов. Разрешена для применения

E-1423 применяется как загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования. Белый порошок.

Получение

Нативный, иногда отбелённый или расщеплённый, крахмал обрабатывают эпихлоргидрином (1-хлор-2,3-эпоксипропан), затем этерифицируют ацетангидридом (не более 10%) или винилацетатом (не более 7,5%) и (иногда после дополнительной обработки) моют и сушат. Примеси: эпихлоргидрин и многочисленные продукты его реакций.

Гигиенические нормы

Разрешён в 7 стандартах на пищевые продукты в качестве пищевой добавки:

  • консервированные овощи и грибы в количестве до 10 г/кг;
  • консервированные сардины и аналогичные продукты до 20 г/кг;
  • консервированная скумбрия и аналогичные продукты до 60 г/кг;
  • консервированное детское питание до 60 г/кг индивидуально или в сочетании с другими загустителями, желирующими агентами или крахмалами.

Свойства и технологические функции Е1423:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетилированный дикрахмалглицерин
  • ACETYLATED DISTARCH GLYCEROL
  • Е-1423, E-1423, Е1423, E1423
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Александр
    • 31.05.2011 13:05:32
    • +-
    Как крахмал попал в красители? Во всех источниках Е1423 значится как стабилизатор, загуститель, связующее.
    Ответить


2008 - 2020 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия