Рекламный блок

Метки

Японская кухня Эмульгатор Торты Мороженое Регулятор кислотности Соки и компоты Колбасные изделия ГМО Консервант СПЭНы Шоколад Стабилизатор Ароматизатор Сыры и творог Бондюэль Яйца Натуральные красители Орехи и сухофрукты Структураторы Носитель Краситель Ягоды Мучные изделия Натуральное происхождение Идентичный натуральному Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Фрукты Сдобная выпечка Аллерген Макроэлементы Компоненты продуктов питания Мясные продукты Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Антиоксидант Вещества-отбеливатели Антибиотик Крупы и каши Грибы Гелеобразователь Первые блюда Масла и жиры Овощи и зелень Салаты Кондитерские изделия Осветлитель Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Искусственное происхождение Стабилизаторы пены Загуститель Детское питание McDonalds К пиву Хлебобулочные изделия Напитки безалкогольные
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред. — Обновить

Ацетилированный дикрахмалглицерин

Название: Ацетилированный дикрахмалглицерин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалы — модифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ацетилированный дикрахмалглицерин E-1423 - пищевая добавка группы модифицированных крахмалов. Разрешена для применения

E-1423 применяется как загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования. Белый порошок.

Получение

Нативный, иногда отбелённый или расщеплённый, крахмал обрабатывают эпихлоргидрином (1-хлор-2,3-эпоксипропан), затем этерифицируют ацетангидридом (не более 10%) или винилацетатом (не более 7,5%) и (иногда после дополнительной обработки) моют и сушат. Примеси: эпихлоргидрин и многочисленные продукты его реакций.

Гигиенические нормы

Разрешён в 7 стандартах на пищевые продукты в качестве пищевой добавки:

  • консервированные овощи и грибы в количестве до 10 г/кг;
  • консервированные сардины и аналогичные продукты до 20 г/кг;
  • консервированная скумбрия и аналогичные продукты до 60 г/кг;
  • консервированное детское питание до 60 г/кг индивидуально или в сочетании с другими загустителями, желирующими агентами или крахмалами.

Свойства и технологические функции Е1423:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетилированный дикрахмалглицерин
  • ACETYLATED DISTARCH GLYCEROL
  • Е-1423, E-1423, Е1423, E1423
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Александр
    • 31.05.2011 13:05:32
    • +45+-
    Как крахмал попал в красители? Во всех источниках Е1423 значится как стабилизатор, загуститель, связующее.
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2025 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия