Рекламный блок

Метки

Консервант Антибиотик Мороженое Мучные изделия Ягоды Хлебобулочные изделия Грибы Колбасные изделия ГМО Краситель Структураторы Напитки безалкогольные Кондитерские изделия Осветлитель Яйца Мясные продукты Натуральные красители Первые блюда Гелеобразователь Крупы и каши Идентичный натуральному Торты Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности Аллерген Носитель К пиву Сдобная выпечка Детское питание Бондюэль Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Овощи и зелень Напитки алкогольные Молочные продукты Орехи и сухофрукты СПЭНы Масла и жиры McDonalds Эмульгатор Стабилизаторы пены Антиоксидант Ароматизатор Усилитель вкуса и аромата Шоколад Глазирующий агент Стабилизатор Сыры и творог Фрукты Искусственное происхождение Макроэлементы Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Вещества-отбеливатели Компоненты продуктов питания Салаты Подсластитель Загуститель Японская кухня
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

Ацетилированный дикрахмалглицерин

Название: Ацетилированный дикрахмалглицерин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ацетилированный дикрахмалглицерин E-1423 - пищевая добавка группы модифицированных крахмалов. Разрешена для применения

E-1423 применяется как загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования. Белый порошок.

Получение

Нативный, иногда отбелённый или расщеплённый, крахмал обрабатывают эпихлоргидрином (1-хлор-2,3-эпоксипропан), затем этерифицируют ацетангидридом (не более 10%) или винилацетатом (не более 7,5%) и (иногда после дополнительной обработки) моют и сушат. Примеси: эпихлоргидрин и многочисленные продукты его реакций.

Гигиенические нормы

Разрешён в 7 стандартах на пищевые продукты в качестве пищевой добавки:

  • консервированные овощи и грибы в количестве до 10 г/кг;
  • консервированные сардины и аналогичные продукты до 20 г/кг;
  • консервированная скумбрия и аналогичные продукты до 60 г/кг;
  • консервированное детское питание до 60 г/кг индивидуально или в сочетании с другими загустителями, желирующими агентами или крахмалами.

Свойства и технологические функции Е1423:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетилированный дикрахмалглицерин
  • ACETYLATED DISTARCH GLYCEROL
  • Е-1423, E-1423, Е1423, E1423
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Александр
    • 31.05.2011 13:05:32
    • +45+-
    Как крахмал попал в красители? Во всех источниках Е1423 значится как стабилизатор, загуститель, связующее.
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-