Рекламный блок

Метки

Ягоды Овощи и зелень Компоненты продуктов питания ГМО Напитки алкогольные Идентичный натуральному К пиву Грибы Краситель Стабилизатор Яйца Структураторы Антибиотик Стабилизаторы пены Соки и компоты Консервант Загуститель Влагоудерживающие агенты Рыба и морепродукты Искусственное происхождение Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Антиоксидант Ароматизатор Кондитерские изделия Мясные продукты Молочные продукты Мука и макаронные изделия Добавки, препятствующие... Торты Сдобная выпечка Детское питание Эмульгатор Бондюэль Натуральное происхождение Салаты Мучные изделия Носитель Колбасные изделия Глазирующий агент McDonalds Фрукты Японская кухня Регулятор кислотности Мороженое Гелеобразователь Аллерген Подсластитель Шоколад Осветлитель Натуральные красители Крупы и каши Вещества-отбеливатели Масла и жиры Первые блюда Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия СПЭНы
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

E1423 — Ацетилированный дикрахмалглицерин

Название: E1423 — Ацетилированный дикрахмалглицерин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Ацетилированный дикрахмалглицерин E-1423 - пищевая добавка группы модифицированных крахмалов. Разрешена для применения

E-1423 применяется как загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования. Белый порошок.

Получение

Нативный, иногда отбелённый или расщеплённый, крахмал обрабатывают эпихлоргидрином (1-хлор-2,3-эпоксипропан), затем этерифицируют ацетангидридом (не более 10%) или винилацетатом (не более 7,5%) и (иногда после дополнительной обработки) моют и сушат. Примеси: эпихлоргидрин и многочисленные продукты его реакций.

Гигиенические нормы

Разрешён в 7 стандартах на пищевые продукты в качестве пищевой добавки:

  • консервированные овощи и грибы в количестве до 10 г/кг;
  • консервированные сардины и аналогичные продукты до 20 г/кг;
  • консервированная скумбрия и аналогичные продукты до 60 г/кг;
  • консервированное детское питание до 60 г/кг индивидуально или в сочетании с другими загустителями, желирующими агентами или крахмалами.

Свойства и технологические функции Е1423:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетилированный дикрахмалглицерин
  • ACETYLATED DISTARCH GLYCEROL
  • Е-1423, E-1423, Е1423, E1423
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Александр
    • 31.05.2011 13:05:32
    • +-
    Как крахмал попал в красители? Во всех источниках Е1423 значится как стабилизатор, загуститель, связующее.
    Ответить