Рекламный блок

Метки

Загуститель Усилитель вкуса и аромата Детское питание Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Крупы и каши Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные Рыба и морепродукты Структураторы Антибиотик Регулятор кислотности Фрукты Мясные продукты Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты McDonalds К пиву Первые блюда Ягоды Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Глазирующий агент Грибы Колбасные изделия Стабилизатор Краситель Стабилизаторы пены Молочные продукты Осветлитель Шоколад Ароматизатор Носитель Японская кухня Натуральное происхождение Натуральные красители Торты Эмульгатор Сыры и творог Овощи и зелень Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Компоненты продуктов питания Аллерген Идентичный натуральному Добавки, препятствующие... Консервант ГМО Яйца Гелеобразователь Салаты Подсластитель Сдобная выпечка Антиоксидант СПЭНы Масла и жиры Бондюэль Соки и компоты Мороженое
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Ацетилированный дикрахмалглицерин

Название: Ацетилированный дикрахмалглицерин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ацетилированный дикрахмалглицерин E-1423 - пищевая добавка группы модифицированных крахмалов. Разрешена для применения

E-1423 применяется как загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования. Белый порошок.

Получение

Нативный, иногда отбелённый или расщеплённый, крахмал обрабатывают эпихлоргидрином (1-хлор-2,3-эпоксипропан), затем этерифицируют ацетангидридом (не более 10%) или винилацетатом (не более 7,5%) и (иногда после дополнительной обработки) моют и сушат. Примеси: эпихлоргидрин и многочисленные продукты его реакций.

Гигиенические нормы

Разрешён в 7 стандартах на пищевые продукты в качестве пищевой добавки:

  • консервированные овощи и грибы в количестве до 10 г/кг;
  • консервированные сардины и аналогичные продукты до 20 г/кг;
  • консервированная скумбрия и аналогичные продукты до 60 г/кг;
  • консервированное детское питание до 60 г/кг индивидуально или в сочетании с другими загустителями, желирующими агентами или крахмалами.

Свойства и технологические функции Е1423:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетилированный дикрахмалглицерин
  • ACETYLATED DISTARCH GLYCEROL
  • Е-1423, E-1423, Е1423, E1423
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Александр
    • 31.05.2011 13:05:32
    • +-
    Как крахмал попал в красители? Во всех источниках Е1423 значится как стабилизатор, загуститель, связующее.
    Ответить