Рекламный блок

Метки

Носитель Мороженое Стабилизатор Кондитерские изделия Крупы и каши Антиоксидант Осветлитель Соки и компоты Рыба и морепродукты ГМО Гелеобразователь Краситель Натуральные красители Подсластитель Антибиотик Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные Сыры и творог Добавки, препятствующие... Усилитель вкуса и аромата McDonalds Влагоудерживающие агенты Первые блюда Фрукты Салаты К пиву Масла и жиры Консервант Грибы Колбасные изделия Хлебобулочные изделия Мясные продукты Шоколад Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Аллерген Идентичный натуральному Глазирующий агент Молочные продукты Ароматизатор Мучные изделия Детское питание Загуститель Бондюэль Напитки безалкогольные Эмульгатор Искусственное происхождение Структураторы Сдобная выпечка Ягоды Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Стабилизаторы пены СПЭНы Овощи и зелень Японская кухня Яйца Торты Регулятор кислотности
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E1404s — Окисленный крахмал

Название: E1404s — Окисленный крахмал
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Характеристика:

Данная пищевая добавка в основном применяется как связующий агент, в качестве эмульгатора и неплохого загустителя.Это однородный порошок, белый с желтоватым оттенком без запаха. Он растворяется в холодной воде но не растворяется в спирте. Допустимое количество примесей диоксида серы не выше 50мг\кг, карбоксильных групп не выше 1,1%. Результатом окисления является образование крахмала с короткими молекулярными цепями. Такой крахмал обладает рядом свойств, которые нашли своё применение во многоих отраслях.

Используеться:

для производства желейных кондитерских изделий, им частично заменяют агар окисленного кукурузного крахмала – для мороженого,этим обеспечить высококачественную стабилизацию структуры мороженого.

  • Окисленный крахмал используют в производстве хлебобулочных изделий из низких сортов пшеничной муки, для повышения гидрофильных свойств муки, структурных и механических свойств теста. *Е-1404 входит в состав заливки мяса и рыбы в производстве консервированных продуктов питания.

Свойства и технологические функции Е1404s:

Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Е-1404#, Е-1404s, E-1404#, Е1404s, E-1404s, E1404s
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?