Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент К пиву СПЭНы Масла и жиры Структураторы Детское питание Натуральные красители Натуральное происхождение Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Краситель Торты Японская кухня Мучные изделия Шоколад ГМО Овощи и зелень Рыба и морепродукты Соки и компоты Первые блюда Фрукты Влагоудерживающие агенты Ягоды Стабилизатор Искусственное происхождение Эмульгатор Крупы и каши Консервант Загуститель Яйца Мороженое Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Подсластитель Кондитерские изделия Бондюэль Гелеобразователь Антиоксидант Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Носитель Орехи и сухофрукты Мясные продукты McDonalds Сыры и творог Мука и макаронные изделия Грибы Салаты Ароматизатор Вещества-отбеливатели Идентичный натуральному Добавки, препятствующие... Молочные продукты Колбасные изделия Напитки алкогольные Аллерген Антибиотик Осветлитель Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

E1404s — Окисленный крахмал

Название: E1404s — Окисленный крахмал
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалым

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Характеристика:

Данная пищевая добавка в основном применяется как связующий агент, в качестве эмульгатора и неплохого загустителя.Это однородный порошок, белый с желтоватым оттенком без запаха. Он растворяется в холодной воде но не растворяется в спирте. Допустимое количество примесей диоксида серы не выше 50мг\кг, карбоксильных групп не выше 1,1%. Результатом окисления является образование крахмала с короткими молекулярными цепями. Такой крахмал обладает рядом свойств, которые нашли своё применение во многоих отраслях.

Используеться:

для производства желейных кондитерских изделий, им частично заменяют агар окисленного кукурузного крахмала – для мороженого,этим обеспечить высококачественную стабилизацию структуры мороженого.

  • Окисленный крахмал используют в производстве хлебобулочных изделий из низких сортов пшеничной муки, для повышения гидрофильных свойств муки, структурных и механических свойств теста. *Е-1404 входит в состав заливки мяса и рыбы в производстве консервированных продуктов питания.

Свойства и технологические функции Е1404s:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • E-1404#, Е-1404#, Е-1404s, E-1404s, Е1404s, E1404s
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?