Рекламный блок

Метки

Антибиотик К пиву Масла и жиры Регулятор кислотности Носитель Мороженое Сдобная выпечка Ароматизатор Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты Мучные изделия Первые блюда Мука и макаронные изделия Торты Напитки алкогольные Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Эмульгатор Соки и компоты Консервант Крупы и каши Шоколад Бондюэль Искусственное происхождение Натуральное происхождение Подсластитель Колбасные изделия Кондитерские изделия Структураторы Краситель Ягоды Детское питание Гелеобразователь Сыры и творог Молочные продукты Салаты Стабилизаторы пены СПЭНы Аллерген Японская кухня ГМО Яйца Осветлитель Фрукты Овощи и зелень Загуститель Стабилизатор McDonalds Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Антиоксидант Глазирующий агент Грибы Натуральные красители
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Эритрозин

Название: Эритрозин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — нет данных
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Эритрозин Е-127 - голубовато-розовый или красный краситель

Воздействие на организм

Астма, гиперактивность, может оказывать вредное воздействие на печень, сердце, щитовидную железу, репродуктивную функцию, желудок, имеет канцерогенный эффект.

Получение

Эритрозин это натривая соль. Флуоресцин иодируют в водных или спиртовых растворах. Возможные примеси: хлорид натрия, сульфат натрия.

Природные источники

Содержится в водорослях, лишайниках, грибах, растениях красного цвета.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление Е-127 до 0,6 мг/кг. Предельная концентрация добавки в продуктах питания:

  • консервированные яблоки, груши, джемы, желе в количестве до 200 мг/кг;
  • консервированные клубника, малина, слива до 300 мг/кг;
  • консервированные фруктовые смеси; свежезамороженные и консервированные креветки до 30 мг/кг;
  • ароматизированный йогурт и другие кисломолочные продукты после ферментации до 27 мг/кг;

    Возможное использование

    Консервированные фрукты, сухое печенье, засахаренная вишня, полуфабрикат бисквита, консервированная вишня, оболочка для сосисок

Краситель обычно применяется для окрашивания фруктовых продуктов (в ЕС может применяться только для окрашивания продуктов переработки вишни). Этот краситель непригоден для окрашивания соков, т.к. в кислой среде (рН 3-4) эритрозин превращается в труднорастворимую эритрозиновую кислоту, выпадающую в осадок.

Другие области применения: в ЕС и США разрешён для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств. Алюминиевый лак применяется в фармацевтике для окрашивания драже, в косметике для придания цвета губной помаде, водорастворимый краситель используется в качестве текстильного красителя для шерсти, хлопка и шёлка. Также е-127 находит применение при изготовлении зубных паст, румян, медицинский препаратов.

В РФ запрещён при регистрации и производстве лекарственных средств (Приказ МЗ РФ № 80 от 19.03.98).

Свойства и технологические функции Е127:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Erythrosine
  • Эритрозин
  • E-127, Е-127, Е127, E127
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • АНТОХА
    • 11.05.2015 13:05:59
    • +2+-
    Среди добавое Е которые вызывают астму Е124 и Е127. По-моему Е127 опаснее
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-