Рекламный блок

Метки

McDonalds Эмульгатор Овощи и зелень Ароматизатор Вещества-отбеливатели Консервант Мучные изделия Ягоды Рыба и морепродукты Подсластитель Первые блюда Сдобная выпечка Антиоксидант Напитки алкогольные Детское питание Антибиотик Мука и макаронные изделия Шоколад Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Японская кухня Регулятор кислотности Стабилизатор Компоненты продуктов питания Напитки безалкогольные СПЭНы Осветлитель Натуральные красители Кондитерские изделия Масла и жиры Крупы и каши Аллерген Мороженое Гелеобразователь Колбасные изделия Натуральное происхождение Молочные продукты Носитель Загуститель Торты Бондюэль Грибы ГМО Соки и компоты Яйца Глазирующий агент Фрукты Идентичный натуральному Структураторы Стабилизаторы пены Салаты К пиву Орехи и сухофрукты Краситель Влагоудерживающие агенты Сыры и творог Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Неизвестный
07.11.2011

Рак можно предупредить антоцианами

Исследования, проведенные учеными в университете по изучению раковых заболеваний в Огайо (США) показали что ежедневное употребление чашки черной малины (Black Raspberry) или черники может защитить человека от рака пищевода и толстой кишки. Такие результаты ученые связывают с высоким содержанием в ягодах сильных антиоксидантов — антоцианов, известных в пищевой промышленности как добавка с кодом E-163

Результаты проведенных исследований были опубликованы в 2007 году в ведущем медицинском журнале PubMed Centralи на сайте Университета Огайо. Работы финансировались за счет грантов национального института по изучению рака и департамента сельского хозяйства штата Огайо.

Исследования проводились на двух группах крыс. Крысам каждой группы вводили химический канцероген NMBA, вызывающий рак пищевода. NMBA относится к группе химических веществ, называемых нитрозаминами — соединениями способствующими развитию рака. Нитрозамины также находятся в жареном беконе, колбасе, табачных изделиях, пиве.

Крысы были разбиты на несколько подгрупп в зависимости от дозы потребления черной малины и одновременности приема ее с канцерогеном. У крыс, принимающих 5 и 10 процентов черной малины от общего количества пищи число возникших опухолей было на 39 и 49 процентов соответственно меньше, чем у животных, которые не употребляли черную малину. Также ягоды препятствуют развитию раковых образований. На 25 неделе исследований у крыс, потреблявших 5 и 10 процентную дозу количество опухолей сократилось на 62 и 43 процента соответственно. К 35 неделе у крыс с 5 процентной диетой количество опухолей было сокращено на 66,5% по сравнению с животными не употреблявшими ягоды. Видно, что вначале дневное потребление ягод на уровне 10 процентов от дневного объема пищи было более эффективно, однако спустя некоторое время стало очевидно что 5 процентная диета дает лучшие результаты. Такой парадокс профессор Стоунер объясняет так: «Есть определенные соединения в ягодах и других овощах и фруктах, которые в очень высоких дозах могут способствовать раковому процессу. Это конечно не означает, что надо перестать есть овощи и фрукты, но и не надо переусердствовать».

В текущем исследовании Стоунер и его коллеги склонны дать заслугу совместному действию эллаговой кислоты и антоцианам. Именно этими веществами богата ягода черной малины. Ученым известно, что некоторые продукты питания содержат соединения, которые могут защитить от определенных видов рака. Прошлые исследования показали, что помидоры помогают предотвратить рак простаты, а употребление чая снижает риск заболевания раком пищевода. Но до конца механизм действия микроэлементов еще не изучен.

Дальнейшие исследования на людях также показали эффективность черной малины в борьбе с раковыми заболеваниями. В среднем прием порошка из сушеных ягод дает уменьшение скорости образования опухолей на 50%.

Ученые продолжают исследования влияния продуктов питания на образование раковых опухолей.

Ранее также сообщалось, что антоцианы также эффективны при лечении хронических заболеваний.

 




Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?