Рекламный блок

Метки

Ароматизатор Натуральное происхождение Подсластитель Овощи и зелень Консервант Молочные продукты Торты Антибиотик Структураторы Вещества-отбеливатели Компоненты продуктов питания К пиву Ягоды Детское питание СПЭНы Мороженое Регулятор кислотности Соки и компоты Носитель Идентичный натуральному Гелеобразователь Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Крупы и каши Сыры и творог Фрукты Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные McDonalds Краситель Бондюэль Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Глазирующий агент Сдобная выпечка Загуститель ГМО Мучные изделия Напитки алкогольные Яйца Кондитерские изделия Аллерген Стабилизатор Стабилизаторы пены Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Первые блюда Салаты Антиоксидант Осветлитель Грибы Натуральные красители Добавки, препятствующие... Эмульгатор Японская кухня Хлебобулочные изделия Масла и жиры Шоколад Мясные продукты
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Неизвестный
05.03.2013

Некоторые искусственные красители защищают от рака

Синтетические пищевые красители часто обвиняют в пагубном воздействии на организм. Однако Гейл Орнер (Gayle Orner) из института Лайнуса Паулинга университета Орегона (Linus Pauling Institute) готова заступиться хотя бы за некоторые из них.

Доказано, что дети, которые злоупотребляют этими искусственными добавками, страдают от гиперактивности. Однако есть у них и положительные качества, доложила Орнер на очередном заседании Американской ассоциации научных исследований в области раковых заболеваний (American Association for Cancer Research).

Токсиколог провела необычный опыт: в корм радужной форели она подмешала канцерогены дибензопирен (или афлатоксин), а также добавила к ним красители «красный очаровательный» (он же E-129) и «индиго-кармин» (он же E-132). Радужная форель часто используется для моделирования раковых заболеваний. Каждый месяц одной группе рыб выдавались канцерогены с красителями, другой – без них.

По прошествии девяти месяцев Гейл обнаружила, что в случае когда рыбы питались сочетанием афлатоксина с одним из красителей, у них наблюдалось на 50% меньше злокачественных опухолей печени, чем у тех, что поедали одни канцерогены. А у форели, что съедала смесь корма с дибензопиреном и «красным очаровательным», в два раза реже встречался рак желудка и на 40% меньше были распространены опухоли печени.

«Возможно, пищевые красители не так уж и вредны, как считают многие люди», — говорит Орнер.

При этом в пресс-релизе университета Гейл подчёркивает, что это не значит, будто надо в огромных количествах поедать окрашенные конфеты и пить цветные напитки (зато можно спокойно есть упаковку, "нанотехнологии" и вирусы).

Для начала необходимо определить механизм их воздействия на организм в сочетании с канцерогенами. Сейчас считается, что красители образуют комплексы с канцерогенными соединениями, блокируя таким образом их действие.




Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-