Рекламный блок

Метки

Грибы Снэки Хлебобулочные изделия Идентичный натуральному Вещества-отбеливатели Мучные изделия Структураторы Сыры и творог Мука и макаронные изделия Мясные продукты Антиоксидант Натуральные красители Бондюэль Регулятор кислотности Фрукты Антибиотик Компоненты продуктов питания Осветлитель Масла и жиры Детское питание Носитель Эмульгатор Загуститель Соки и компоты Гелеобразователь Комплексные пищевые добавки Салаты Мороженое Подсластитель Усилитель вкуса и аромата Краситель Овощи и зелень Шоколад Первые блюда Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Сдобная выпечка избранное Торты К пиву Напитки алкогольные Ягоды Ароматизатор Японская кухня Крупы и каши Колбасные изделия McDonalds Консервант Стабилизаторы пены ГМО СПЭНы Стабилизатор Напитки безалкогольные Аллерген Спортивное и дополнительное... Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Кондитерские изделия Сырье и приправы Глазирующий агент Яйца Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Неизвестный
05.03.2013

Некоторые искусственные красители защищают от рака

Синтетические пищевые красители часто обвиняют в пагубном воздействии на организм. Однако Гейл Орнер (Gayle Orner) из института Лайнуса Паулинга университета Орегона (Linus Pauling Institute) готова заступиться хотя бы за некоторые из них.

Доказано, что дети, которые злоупотребляют этими искусственными добавками, страдают от гиперактивности. Однако есть у них и положительные качества, доложила Орнер на очередном заседании Американской ассоциации научных исследований в области раковых заболеваний (American Association for Cancer Research).

Токсиколог провела необычный опыт: в корм радужной форели она подмешала канцерогены дибензопирен (или афлатоксин), а также добавила к ним красители «красный очаровательный» (он же E-129) и «индиго-кармин» (он же E-132). Радужная форель часто используется для моделирования раковых заболеваний. Каждый месяц одной группе рыб выдавались канцерогены с красителями, другой – без них.

По прошествии девяти месяцев Гейл обнаружила, что в случае когда рыбы питались сочетанием афлатоксина с одним из красителей, у них наблюдалось на 50% меньше злокачественных опухолей печени, чем у тех, что поедали одни канцерогены. А у форели, что съедала смесь корма с дибензопиреном и «красным очаровательным», в два раза реже встречался рак желудка и на 40% меньше были распространены опухоли печени.

«Возможно, пищевые красители не так уж и вредны, как считают многие люди», — говорит Орнер.

При этом в пресс-релизе университета Гейл подчёркивает, что это не значит, будто надо в огромных количествах поедать окрашенные конфеты и пить цветные напитки (зато можно спокойно есть упаковку, "нанотехнологии" и вирусы).

Для начала необходимо определить механизм их воздействия на организм в сочетании с канцерогенами. Сейчас считается, что красители образуют комплексы с канцерогенными соединениями, блокируя таким образом их действие.

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?