• Рекламный блок

    Метки

    Вещества-отбеливатели Структураторы Мясные продукты Натуральное происхождение Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Колбасные изделия Искусственное происхождение Краситель Добавки, препятствующие... Напитки безалкогольные Напитки алкогольные Натуральные красители Макроэлементы Ягоды Глазирующий агент Фрукты ГМО Шоколад Масла и жиры Компоненты продуктов питания Торты Детское питание Сдобная выпечка Стабилизаторы пены Носитель Консервант Идентичный натуральному Антибиотик Яйца Гелеобразователь Ароматизатор Японская кухня СПЭНы Подсластитель Сыры и творог Загуститель Эмульгатор Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Грибы К пиву Аллерген Молочные продукты Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Салаты Первые блюда Осветлитель Мороженое Мучные изделия Орехи и сухофрукты Мука и макаронные изделия Бондюэль Соки и компоты Крупы и каши McDonalds Стабилизатор Овощи и зелень Рыба и морепродукты
    Случайный факт:
    Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    30.03.2012

    Толокно

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Толокно. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 363 ккал. *
    Белки: 12.5 г.
    Жиры: 6 г.
    Углеводы: 64.9 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Толокно — мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся. Толокно отличается от смолотой муки, прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в ней сохраняются все фракции зерна, в то время как в смолотой, мельничной муке первые, наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы. В силу того, что в толокне сохраняются все части исходного растения, толоконную муку можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки. В старину толокно приготавливали из овса, обжаренного, точнее, выдержанного в продолжение ночи в уже не слишком горячей, но достаточно тёплой русской печи. При этом белки зерна претерпевали изменения, денатурировались, а мука, полученная из такого зерна, теряла способность образовывать клейковину, но зато хорошо набухала в воде и быстро становилась густой. Толокно содержит около 15-20% белка и около 5% жиров, в которых содержится лецитин — вещество, способствующее лучшему усвоению белка. Так же, в состав толокна входит лигин, который удаляет из организма лишний холестерин и желчные кислоты, биофлавониды, которые являются сильными антиоксидантами и оказывают положительное воздействие на иммунную и эндокринную системы организма. Биофлавониды препятствуют образованию опухолей (в том числе и раковых), способствует очищению организма от токсических веществ, принимают активное участие в регенерации клеток, являются катализаторами многих биологических процессов. Толокно содержит витамины группы В, которые являются антидепрессантами и витаминами молодости, оказывают положительное воздействие на память и состояние кожных и волосяных покровов (в том числе и ногтей), аминокислоты аланин и цистеин, которые восстанавливают структуру волос и регулируют выделение кожного жира. Недостаток этих аминокислот является причиной выпадения и ломкости волос, авенантрамиды, которые препятствуют образованию бляшек на стенках кровеносных сосудов, защищают от закупоривания артерий. Толокно рекомендуется для нормализации нарушенного обмена веществ, лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Толокно — прекрасное средство для омоложения кожи. Включение толокна в рацион питания способствует выводу из организма свинца и других тяжёлых металлов. Отвар из толокна назначают при малокровии.
    Крупы и каши: Крупы - это твердые, сухие иногда измельченные пищевые продукты из различных видов зерновых культур. Каши – это крупы приготовленные в воде при определенной температуре с добавлением соли, масла и других примесей.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-