• Рекламный блок

    Метки

    Мороженое Стабилизатор Мясные продукты Аллерген Мучные изделия СПЭНы Крупы и каши ГМО Японская кухня Яйца Салаты Краситель К пиву Овощи и зелень Стабилизаторы пены Детское питание Носитель Колбасные изделия Осветлитель Глазирующий агент Антибиотик Первые блюда McDonalds Загуститель Соки и компоты Грибы Подсластитель Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Натуральные красители Шоколад Ягоды Усилитель вкуса и аромата Регулятор кислотности Фрукты Идентичный натуральному Торты Сыры и творог Бондюэль Искусственное происхождение Напитки алкогольные Консервант Структураторы Ароматизатор Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия Эмульгатор Компоненты продуктов питания Сдобная выпечка Молочные продукты Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Масла и жиры Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Рыба и морепродукты Кондитерские изделия Напитки безалкогольные
    Случайный факт:
    Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    30.03.2012

    Толокно

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Толокно. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 363 ккал. *
    Белки: 12.5 г.
    Жиры: 6 г.
    Углеводы: 64.9 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Толокно — мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся. Толокно отличается от смолотой муки, прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в ней сохраняются все фракции зерна, в то время как в смолотой, мельничной муке первые, наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы. В силу того, что в толокне сохраняются все части исходного растения, толоконную муку можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки. В старину толокно приготавливали из овса, обжаренного, точнее, выдержанного в продолжение ночи в уже не слишком горячей, но достаточно тёплой русской печи. При этом белки зерна претерпевали изменения, денатурировались, а мука, полученная из такого зерна, теряла способность образовывать клейковину, но зато хорошо набухала в воде и быстро становилась густой. Толокно содержит около 15-20% белка и около 5% жиров, в которых содержится лецитин — вещество, способствующее лучшему усвоению белка. Так же, в состав толокна входит лигин, который удаляет из организма лишний холестерин и желчные кислоты, биофлавониды, которые являются сильными антиоксидантами и оказывают положительное воздействие на иммунную и эндокринную системы организма. Биофлавониды препятствуют образованию опухолей (в том числе и раковых), способствует очищению организма от токсических веществ, принимают активное участие в регенерации клеток, являются катализаторами многих биологических процессов. Толокно содержит витамины группы В, которые являются антидепрессантами и витаминами молодости, оказывают положительное воздействие на память и состояние кожных и волосяных покровов (в том числе и ногтей), аминокислоты аланин и цистеин, которые восстанавливают структуру волос и регулируют выделение кожного жира. Недостаток этих аминокислот является причиной выпадения и ломкости волос, авенантрамиды, которые препятствуют образованию бляшек на стенках кровеносных сосудов, защищают от закупоривания артерий. Толокно рекомендуется для нормализации нарушенного обмена веществ, лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Толокно — прекрасное средство для омоложения кожи. Включение толокна в рацион питания способствует выводу из организма свинца и других тяжёлых металлов. Отвар из толокна назначают при малокровии.
    Крупы и каши: Крупы - это твердые, сухие иногда измельченные пищевые продукты из различных видов зерновых культур. Каши – это крупы приготовленные в воде при определенной температуре с добавлением соли, масла и других примесей.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-