Рекламный блок

Метки

Овощи и зелень Напитки алкогольные Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Крупы и каши Краситель Антибиотик СПЭНы Сдобная выпечка Осветлитель Молочные продукты Масла и жиры Стабилизатор Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты McDonalds Натуральные красители Консервант Загуститель Соки и компоты Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Напитки безалкогольные Компоненты продуктов питания Мясные продукты Стабилизаторы пены Японская кухня Регулятор кислотности Хлебобулочные изделия К пиву Подсластитель Глазирующий агент Идентичный натуральному Колбасные изделия Первые блюда Носитель Добавки, препятствующие... Вещества-отбеливатели Эмульгатор Ягоды ГМО Детское питание Ароматизатор Торты Шоколад Яйца Грибы Гелеобразователь Салаты Сыры и творог Мука и макаронные изделия Бондюэль Фрукты Мороженое Рыба и морепродукты Антиоксидант Структураторы Кондитерские изделия Аллерген
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
30.03.2012

Толокно

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Толокно. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 363 ккал. *
Белки: 12.5 г.
Жиры: 6 г.
Углеводы: 64.9 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Толокно — мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся. Толокно отличается от смолотой муки, прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в ней сохраняются все фракции зерна, в то время как в смолотой, мельничной муке первые, наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы. В силу того, что в толокне сохраняются все части исходного растения, толоконную муку можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки. В старину толокно приготавливали из овса, обжаренного, точнее, выдержанного в продолжение ночи в уже не слишком горячей, но достаточно тёплой русской печи. При этом белки зерна претерпевали изменения, денатурировались, а мука, полученная из такого зерна, теряла способность образовывать клейковину, но зато хорошо набухала в воде и быстро становилась густой. Толокно содержит около 15-20% белка и около 5% жиров, в которых содержится лецитин — вещество, способствующее лучшему усвоению белка. Так же, в состав толокна входит лигин, который удаляет из организма лишний холестерин и желчные кислоты, биофлавониды, которые являются сильными антиоксидантами и оказывают положительное воздействие на иммунную и эндокринную системы организма. Биофлавониды препятствуют образованию опухолей (в том числе и раковых), способствует очищению организма от токсических веществ, принимают активное участие в регенерации клеток, являются катализаторами многих биологических процессов. Толокно содержит витамины группы В, которые являются антидепрессантами и витаминами молодости, оказывают положительное воздействие на память и состояние кожных и волосяных покровов (в том числе и ногтей), аминокислоты аланин и цистеин, которые восстанавливают структуру волос и регулируют выделение кожного жира. Недостаток этих аминокислот является причиной выпадения и ломкости волос, авенантрамиды, которые препятствуют образованию бляшек на стенках кровеносных сосудов, защищают от закупоривания артерий. Толокно рекомендуется для нормализации нарушенного обмена веществ, лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Толокно — прекрасное средство для омоложения кожи. Включение толокна в рацион питания способствует выводу из организма свинца и других тяжёлых металлов. Отвар из толокна назначают при малокровии.
Крупы и каши: Крупы - это твердые, сухие иногда измельченные пищевые продукты из различных видов зерновых культур. Каши – это крупы приготовленные в воде при определенной температуре с добавлением соли, масла и других примесей.



Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-