Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия СПЭНы Загуститель Первые блюда Кондитерские изделия Ягоды Фрукты Консервант Торты Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Идентичный натуральному Искусственное происхождение Ароматизатор Мясные продукты Мучные изделия Сыры и творог Соки и компоты Овощи и зелень McDonalds Добавки, препятствующие... Натуральное происхождение Масла и жиры Сдобная выпечка Напитки алкогольные Яйца Вещества-отбеливатели ГМО Стабилизатор Антиоксидант Регулятор кислотности Салаты Стабилизаторы пены Компоненты продуктов питания Бондюэль Носитель Мороженое Влагоудерживающие агенты Краситель Напитки безалкогольные Молочные продукты Усилитель вкуса и аромата Крупы и каши Рыба и морепродукты Глазирующий агент Японская кухня Натуральные красители Эмульгатор Колбасные изделия К пиву Грибы Подсластитель Структураторы Шоколад Хлебобулочные изделия Аллерген Антибиотик Осветлитель Детское питание
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
06.03.2012

Соя (ростки)

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Соя (ростки). Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 141 ккал. *
Белки: 13.1 г.
Жиры: 6.7 г.
Углеводы: 9.6 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Соя — основа множества важных продуктов — муки, соуса, молока, мяса, творога «тофу» и пасты «мисо». В Китае сою выращивали тысячелетиями, но на Западе она стала широко известна лишь в 60-е годы прошлого века. Из всех бобовых это самый мощный источник белка. Ростки сои необычайно полезны: в них содержится активный белок и почти все необходимые человеку витамины. Однако сырыми их есть нельзя, можно отравиться. Чтобы этого не случилось, соевые ростки достаточно бланшировать в кипятке около 30 секунд. Способ проращивания сои следующий: берут глиняный сосуд (можно взять обыкновенный цветочный горшок или банку с отверстием в дне), где постилается кусок полотна. В этот сосуд помещается требуемое количество бобов, предварительно вымытых и замоченных в течение 6 часов в холодной воде, и сверху закрывается ветошкой для защиты от света. Далее бобы поливаются два раза в сутки, а в летнее время 3 раза. Зимой поливать хорошо более тёплой водой и держать в тёплом месте. Проращивание заканчивается летом через 3-5 дней, а зимой до 15 дней. Готовыми считаются ростки, когда они достигают длины 4-5 см. При употреблении семядоли ростков удаляются, они в пищу не идут. Слишком длинные ростки волокнисты и не столь питательны и вкусны. Ростки бобов идут в пищу как приправа к супам, иногда варятся в небольшом количестве воды с добавлением соуса сои или поджариваются. Из соевых ростков можно приготовить различного сорта салаты с разными приправами. Соевые ростки всегда предварительно обдаются кипятком. Тепловая обработка увеличивает питательную ценность ростков и, к тому же, делает их более приятными на вкус. Соевые ростки полезны в любое время года, но зимой они становятся практически незаменимы, особенно в тех регионах, где зимы продолжительные и холодные. Например, в районах северного Китая, где даже сегодня зимой бывает сложно достать свежие фрукты и овощи, соевые ростки помогают поддерживать баланс витаминов.

Овощи и зелень: Овощи и зелень - это природные продукты, содержащие в себе много витамин и микроэлементов, специально культивируются человеком.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?