Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиента — Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen 30.01.2012
Масло рапсово-соевое
На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Масло рапсово-соевое. Информация взята из открытых источников
Энергетическая ценность (калорийность) продукта:
Энергетическая ценность:
899 ккал. *
Белки:
0 г.
Жиры:
99.9 г.
Углеводы:
0 г.
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Описание:
Рапсовое масло, получаемое из семян рапса, распространено в Западной и Центральной Европе, Китае, Индии и Канаде. Рапсовое масло отличается высоким содержанием эруковой кислоты и поэтому требует обязательной рафинации. Его применяют в основном в мыловаренной, текстильной, кожевенной промышленности, а также для производства олиф. После рафинации и гидрогенизации используется в маргариновой промышленности. Производится и для бытового употребления, но из-за своего специфического вкуса, значительно уступает подсолнечному.
Соевое масло получают из бобов сои. В мировом производстве растительных масел оно занимает ведущее место. Оно имеет соломенно-жёлтый цвет, характерный запах и вкус. Соевое масло применяют в пищу и в качестве сырья для производства маргарина. Ценным компонентом соевого масла является лецитин. В пищу используют только рафинированным.
Этот вид растительного масла наиболее распространен в странах Западной Европы, в США, Японии и Китае. В Соединенных Штатах соевое масло занимает почти 4/5 рынка масла. Соевое масло используется так же, как и подсолнечное.
Рапсово-соевое масло сохраняет в себе полезные свойства обоих видов масел и все витамины.
Каждое из масел перед смешением проходит частичную очистку сохраняет вкус и прочие свойства. Очистка избавляет масла от мути, осадка, всевозможных примесей. Очищенная смесь масел обладает очень важным качеством: масло не пенится на сковородке, не разбрызгивается по плите, не дымится при нагревании. Правда, с очисткой уходят и многие полезные вещества, в частности, витамин Е, провитамин А, фосфолипиды.
Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.