Рекламный блок

Метки

Шоколад Загуститель Аллерген Добавки, препятствующие... Мясные продукты Масла и жиры ГМО Молочные продукты Мука и макаронные изделия Напитки безалкогольные Грибы К пиву Первые блюда Мороженое Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Мучные изделия Носитель Орехи и сухофрукты Японская кухня Антибиотик Детское питание Бондюэль Торты Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Фрукты Салаты Эмульгатор Структураторы Искусственное происхождение Яйца Соки и компоты Глазирующий агент Краситель Напитки алкогольные Крупы и каши Стабилизатор Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Натуральные красители Регулятор кислотности СПЭНы Гелеобразователь Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Натуральное происхождение Стабилизаторы пены Ягоды Подсластитель Осветлитель Рыба и морепродукты Консервант Кондитерские изделия McDonalds Сдобная выпечка Антиоксидант Сыры и творог Идентичный натуральному
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Масло подсолнечное

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Масло подсолнечное. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 899 ккал. *
Белки: 0 г.
Жиры: 99.9 г.
Углеводы: 0 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

В состав подсолнечного масла входят линолиевая и линоленовая ненасыщенные жирные кислоты, не синтезируемые в организме. Эти кислоты называют витамином F или эссенциальными кислотами. Потребность в них для человека даже выше, чем в других витаминах. Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в качестве обязательного компонента в образовании клеточных мембран и оболочек нервных волокон. Они обладают свойством выводить холестерин, образуя с холестеролом легкоокисляемые сложные эфиры, оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов и могут рассматриваться в числе средств профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Подсолнечное масло содержит также витамины А, D и Е. Целебные свойства подсолнечного масла широко используются в народной медицине при лечении тромбофлебита, зубной боли, хронических заболеваний желудка, кишечника, печени, лёгких. Подсолнечное масло используют в косметических процедурах, в приготовление банных настоек, применяют для ароматерапии. Получать масло можно двумя способами: прессование — механический отжим масла из измельченного сырья. Оно может быть холодным и горячим, то есть с предварительным нагреванием семян. Масло холодного отжима — самое полезное, обладает выраженным запахом, но не может долго храниться. экстракция — извлечение масла из сырья при помощи органических растворителей, он более экономичный, так как позволяет максимально извлечь масло. Полученное тем или иным способом масло обязательно фильтруют — получается сырое масло. Далее его гидратируют (обрабатываю горячей водой) и нейтрализуют. После таких операций получается нерафинированное масло. Нерафинированное масло имеет чуть меньшую биологическую ценность, чем сырое, но хранится дольше. Рафинированное масло обрабатывают по полной схеме рафинации, которая обеспечивает максимально возможный срок хранения, прозрачность и отсутствие вкуса. В биологическом отношении рафинированное масло менее ценное. Рафинированное, дезодорированное подсолнечное масло предназначено для приготовления горячих, жареных блюд. Не рекомендуется жарить на нерафинированном масле, так как при высокой температуре в нём образуются токсичные соединения. Нерафинированное подсолнечное масло наиболее полезно, так как в нём сохраняются все природные компоненты: витамины А, Е и другие биологически активные вещества, поэтому его можно и нужно употреблять в «сыром» виде. Выбор растительного масла: нужно посмотреть, есть ли в бутыли осадок — его наличие свидетельствует об окислении. Такой продукт отдает горечью и при нагревании пенится; срок хранения нерафинированного масла — два месяца, рафинированного — четыре месяца; не следует обращать внимания на надпись на этикетке — «без холестерина», в любом растительном масле его нет вовсе; не нужно хранить масло на свету, в тепле: оно быстро портится. Место для него — в холодильнике.
Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.


Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?