• Рекламный блок

    Метки

    Салаты Бондюэль Молочные продукты Мучные изделия Ягоды Искусственное происхождение Крупы и каши Регулятор кислотности Гелеобразователь Орехи и сухофрукты ГМО Яйца Соки и компоты Идентичный натуральному Подсластитель Осветлитель Хлебобулочные изделия Ароматизатор Шоколад Загуститель Торты Влагоудерживающие агенты Сдобная выпечка Японская кухня Вещества-отбеливатели Стабилизаторы пены Грибы СПЭНы Колбасные изделия Напитки алкогольные Стабилизатор Рыба и морепродукты Сыры и творог Аллерген Напитки безалкогольные Консервант Антиоксидант Натуральное происхождение Овощи и зелень Детское питание Носитель Мороженое Мясные продукты Масла и жиры Структураторы Натуральные красители Эмульгатор Глазирующий агент Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Добавки, препятствующие... К пиву McDonalds Фрукты Мука и макаронные изделия Кондитерские изделия Краситель Компоненты продуктов питания Первые блюда
    Случайный факт:
    Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Масло подсолнечное

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Масло подсолнечное. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 899 ккал. *
    Белки: 0 г.
    Жиры: 99.9 г.
    Углеводы: 0 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    В состав подсолнечного масла входят линолиевая и линоленовая ненасыщенные жирные кислоты, не синтезируемые в организме. Эти кислоты называют витамином F или эссенциальными кислотами. Потребность в них для человека даже выше, чем в других витаминах. Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в качестве обязательного компонента в образовании клеточных мембран и оболочек нервных волокон. Они обладают свойством выводить холестерин, образуя с холестеролом легкоокисляемые сложные эфиры, оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов и могут рассматриваться в числе средств профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Подсолнечное масло содержит также витамины А, D и Е. Целебные свойства подсолнечного масла широко используются в народной медицине при лечении тромбофлебита, зубной боли, хронических заболеваний желудка, кишечника, печени, лёгких. Подсолнечное масло используют в косметических процедурах, в приготовление банных настоек, применяют для ароматерапии. Получать масло можно двумя способами: прессование — механический отжим масла из измельченного сырья. Оно может быть холодным и горячим, то есть с предварительным нагреванием семян. Масло холодного отжима — самое полезное, обладает выраженным запахом, но не может долго храниться. экстракция — извлечение масла из сырья при помощи органических растворителей, он более экономичный, так как позволяет максимально извлечь масло. Полученное тем или иным способом масло обязательно фильтруют — получается сырое масло. Далее его гидратируют (обрабатываю горячей водой) и нейтрализуют. После таких операций получается нерафинированное масло. Нерафинированное масло имеет чуть меньшую биологическую ценность, чем сырое, но хранится дольше. Рафинированное масло обрабатывают по полной схеме рафинации, которая обеспечивает максимально возможный срок хранения, прозрачность и отсутствие вкуса. В биологическом отношении рафинированное масло менее ценное. Рафинированное, дезодорированное подсолнечное масло предназначено для приготовления горячих, жареных блюд. Не рекомендуется жарить на нерафинированном масле, так как при высокой температуре в нём образуются токсичные соединения. Нерафинированное подсолнечное масло наиболее полезно, так как в нём сохраняются все природные компоненты: витамины А, Е и другие биологически активные вещества, поэтому его можно и нужно употреблять в «сыром» виде. Выбор растительного масла: нужно посмотреть, есть ли в бутыли осадок — его наличие свидетельствует об окислении. Такой продукт отдает горечью и при нагревании пенится; срок хранения нерафинированного масла — два месяца, рафинированного — четыре месяца; не следует обращать внимания на надпись на этикетке — «без холестерина», в любом растительном масле его нет вовсе; не нужно хранить масло на свету, в тепле: оно быстро портится. Место для него — в холодильнике.
    Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.


    Добавить комментарий

    Обсуждение статьи: