Рекламный блок

Метки

Орехи и сухофрукты Мучные изделия Рыба и морепродукты Овощи и зелень Японская кухня Ягоды СПЭНы Загуститель Структураторы Мука и макаронные изделия Яйца Стабилизатор Напитки безалкогольные Соки и компоты Первые блюда Влагоудерживающие агенты Подсластитель Бондюэль Регулятор кислотности Салаты Консервант Колбасные изделия Детское питание Краситель Ароматизатор Идентичный натуральному Стабилизаторы пены Эмульгатор Сыры и творог Осветлитель Усилитель вкуса и аромата Мясные продукты Вещества-отбеливатели McDonalds Искусственное происхождение Фрукты Антибиотик Грибы Антиоксидант ГМО Крупы и каши Молочные продукты Сдобная выпечка Гелеобразователь К пиву Натуральные красители Аллерген Носитель Масла и жиры Напитки алкогольные Торты Хлебобулочные изделия Натуральное происхождение Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Шоколад Добавки, препятствующие... Глазирующий агент Мороженое
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Кунжут

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Кунжут. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 565 ккал. *
Белки: 19.4 г.
Жиры: 48.7 г.
Углеводы: 12.2 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Кунжут (сезам, симсим) — одна из главнейших и старейших масличных культур. Основное назначение кунжута — получение кунжутного масла. До 50-65% от состава семян приходится на масло, которое используют непосредственно в пищу, а также в медицине и для технических целей. Масло, полученное холодным прессованием из семян, используется в кулинарии. По вкусу оно напоминает оливковое, по цвету — светло-соломенное. Кунжутное семя — одна из древнейших приправ, известных человеку. Семена в зависимости от сорта растения бывают коричневого, красноватого, чёрного, жёлтого, и цвета слоновой кости. Более тёмные семена считаются более ароматными. Семена кунжута имеют ореховый, сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Из-за высокого содержания масла, семена быстро портятся. Лучше покупать их в маленьких количествах и использовать быстро. Хранить семена нужно в плотно закрытой посуде в тёмном месте. Кунжутное масло, напротив, хорошо и долго хранится. Чтобы раскрыть вкус и аромат семян кунжута, их нужно обжарить на сухой сковороде, пока они не начнут подпрыгивать. Целыми семенами обсыпают печенье, булочки, пирожки, из них готовят конфеты, соус (тахину), из очищенных от оболочек и размолотых семян делают халву. В панировке из кунжута можно обжаривать кусочки мяса, рыбы и овощей. Кунжут можно добавлять в различные салаты.
Орехи и сухофрукты: Орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное - косточки и семечки. Сухофрукты - это те же фрукты, только подсушенные.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?