Рекламный блок

Метки

Овощи и зелень Регулятор кислотности Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Молочные продукты Мучные изделия McDonalds Стабилизаторы пены Консервант Мясные продукты Ароматизатор Идентичный натуральному Структураторы Торты СПЭНы Детское питание Антибиотик Сдобная выпечка Масла и жиры Влагоудерживающие агенты К пиву Стабилизатор Японская кухня Краситель Яйца Вещества-отбеливатели Загуститель Орехи и сухофрукты Фрукты Натуральные красители Аллерген Рыба и морепродукты Усилитель вкуса и аромата Шоколад Грибы Добавки, препятствующие... Мороженое Напитки безалкогольные Салаты Первые блюда Крупы и каши Эмульгатор Подсластитель Искусственное происхождение Ягоды Глазирующий агент Гелеобразователь Сыры и творог Бондюэль Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Колбасные изделия ГМО Напитки алкогольные Соки и компоты Носитель Антиоксидант Осветлитель
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Кунжут

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Кунжут. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 565 ккал. *
Белки: 19.4 г.
Жиры: 48.7 г.
Углеводы: 12.2 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Кунжут (сезам, симсим) — одна из главнейших и старейших масличных культур. Основное назначение кунжута — получение кунжутного масла. До 50-65% от состава семян приходится на масло, которое используют непосредственно в пищу, а также в медицине и для технических целей. Масло, полученное холодным прессованием из семян, используется в кулинарии. По вкусу оно напоминает оливковое, по цвету — светло-соломенное. Кунжутное семя — одна из древнейших приправ, известных человеку. Семена в зависимости от сорта растения бывают коричневого, красноватого, чёрного, жёлтого, и цвета слоновой кости. Более тёмные семена считаются более ароматными. Семена кунжута имеют ореховый, сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Из-за высокого содержания масла, семена быстро портятся. Лучше покупать их в маленьких количествах и использовать быстро. Хранить семена нужно в плотно закрытой посуде в тёмном месте. Кунжутное масло, напротив, хорошо и долго хранится. Чтобы раскрыть вкус и аромат семян кунжута, их нужно обжарить на сухой сковороде, пока они не начнут подпрыгивать. Целыми семенами обсыпают печенье, булочки, пирожки, из них готовят конфеты, соус (тахину), из очищенных от оболочек и размолотых семян делают халву. В панировке из кунжута можно обжаривать кусочки мяса, рыбы и овощей. Кунжут можно добавлять в различные салаты.
Орехи и сухофрукты: Орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное - косточки и семечки. Сухофрукты - это те же фрукты, только подсушенные.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?