• Рекламный блок

    Метки

    Мука и макаронные изделия Сыры и творог Яйца Эмульгатор Торты Масла и жиры Ароматизатор Усилитель вкуса и аромата Ягоды Искусственное происхождение Гелеобразователь Колбасные изделия СПЭНы Структураторы Антибиотик Натуральные красители Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Стабилизаторы пены Молочные продукты Носитель Консервант Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Идентичный натуральному Аллерген Первые блюда McDonalds Соки и компоты Осветлитель Хлебобулочные изделия Мучные изделия Напитки безалкогольные Овощи и зелень Напитки алкогольные Регулятор кислотности Загуститель Фрукты Антиоксидант Кондитерские изделия Глазирующий агент ГМО Мясные продукты Влагоудерживающие агенты Вещества-отбеливатели К пиву Грибы Подсластитель Бондюэль Мороженое Краситель Салаты Стабилизатор Детское питание Добавки, препятствующие... Шоколад Крупы и каши Японская кухня Сдобная выпечка
    Случайный факт:
    Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Кунжут

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Кунжут. Информация взята из открытых источников

    [Показать изображение]

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 565 ккал. *
    Белки: 19.4 г.
    Жиры: 48.7 г.
    Углеводы: 12.2 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Кунжут (сезам, симсим) — одна из главнейших и старейших масличных культур. Основное назначение кунжута — получение кунжутного масла. До 50-65% от состава семян приходится на масло, которое используют непосредственно в пищу, а также в медицине и для технических целей. Масло, полученное холодным прессованием из семян, используется в кулинарии. По вкусу оно напоминает оливковое, по цвету — светло-соломенное. Кунжутное семя — одна из древнейших приправ, известных человеку. Семена в зависимости от сорта растения бывают коричневого, красноватого, чёрного, жёлтого, и цвета слоновой кости. Более тёмные семена считаются более ароматными. Семена кунжута имеют ореховый, сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Из-за высокого содержания масла, семена быстро портятся. Лучше покупать их в маленьких количествах и использовать быстро. Хранить семена нужно в плотно закрытой посуде в тёмном месте. Кунжутное масло, напротив, хорошо и долго хранится. Чтобы раскрыть вкус и аромат семян кунжута, их нужно обжарить на сухой сковороде, пока они не начнут подпрыгивать. Целыми семенами обсыпают печенье, булочки, пирожки, из них готовят конфеты, соус (тахину), из очищенных от оболочек и размолотых семян делают халву. В панировке из кунжута можно обжаривать кусочки мяса, рыбы и овощей. Кунжут можно добавлять в различные салаты.
    Орехи и сухофрукты: Орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное - косточки и семечки. Сухофрукты - это те же фрукты, только подсушенные.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-