• Рекламный блок

    Метки

    Масла и жиры Загуститель Напитки алкогольные Структураторы Фрукты Вещества-отбеливатели Осветлитель Подсластитель Шоколад Эмульгатор Рыба и морепродукты Кондитерские изделия Добавки, препятствующие... Консервант Торты Носитель ГМО Мороженое Макроэлементы Орехи и сухофрукты Аллерген Бондюэль Яйца Крупы и каши Соки и компоты К пиву Натуральное происхождение Стабилизатор Натуральные красители Идентичный натуральному Напитки безалкогольные Колбасные изделия Регулятор кислотности Салаты Компоненты продуктов питания Первые блюда Антиоксидант Японская кухня Влагоудерживающие агенты Антибиотик Ароматизатор Краситель Детское питание Овощи и зелень Глазирующий агент Мучные изделия Мясные продукты Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Сыры и творог Ягоды Молочные продукты Грибы Гелеобразователь McDonalds Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка Искусственное происхождение Мука и макаронные изделия СПЭНы
    Случайный факт:
    Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Кунжут

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Кунжут. Информация взята из открытых источников

    [Показать изображение]

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 565 ккал. *
    Белки: 19.4 г.
    Жиры: 48.7 г.
    Углеводы: 12.2 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Кунжут (сезам, симсим) — одна из главнейших и старейших масличных культур. Основное назначение кунжута — получение кунжутного масла. До 50-65% от состава семян приходится на масло, которое используют непосредственно в пищу, а также в медицине и для технических целей. Масло, полученное холодным прессованием из семян, используется в кулинарии. По вкусу оно напоминает оливковое, по цвету — светло-соломенное. Кунжутное семя — одна из древнейших приправ, известных человеку. Семена в зависимости от сорта растения бывают коричневого, красноватого, чёрного, жёлтого, и цвета слоновой кости. Более тёмные семена считаются более ароматными. Семена кунжута имеют ореховый, сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Из-за высокого содержания масла, семена быстро портятся. Лучше покупать их в маленьких количествах и использовать быстро. Хранить семена нужно в плотно закрытой посуде в тёмном месте. Кунжутное масло, напротив, хорошо и долго хранится. Чтобы раскрыть вкус и аромат семян кунжута, их нужно обжарить на сухой сковороде, пока они не начнут подпрыгивать. Целыми семенами обсыпают печенье, булочки, пирожки, из них готовят конфеты, соус (тахину), из очищенных от оболочек и размолотых семян делают халву. В панировке из кунжута можно обжаривать кусочки мяса, рыбы и овощей. Кунжут можно добавлять в различные салаты.
    Орехи и сухофрукты: Орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное - косточки и семечки. Сухофрукты - это те же фрукты, только подсушенные.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-