Рекламный блок

Метки

Эмульгатор Колбасные изделия Соки и компоты Овощи и зелень McDonalds Усилитель вкуса и аромата Антибиотик Напитки алкогольные Бондюэль Натуральные красители Стабилизатор Гелеобразователь Масла и жиры Краситель Структураторы Консервант Вещества-отбеливатели Ягоды Мороженое Регулятор кислотности Антиоксидант Сыры и творог Крупы и каши Осветлитель Торты Мучные изделия Натуральное происхождение К пиву Компоненты продуктов питания Глазирующий агент Стабилизаторы пены Мясные продукты Детское питание Искусственное происхождение Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Салаты Сдобная выпечка Шоколад Аллерген Загуститель Яйца Рыба и морепродукты Первые блюда ГМО Кондитерские изделия Носитель Напитки безалкогольные Идентичный натуральному Фрукты Подсластитель Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты Молочные продукты Грибы СПЭНы Мука и макаронные изделия Хлебобулочные изделия Японская кухня
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Кешью

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Кешью. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 643 ккал. *
Белки: 25.7 г.
Жиры: 54.1 г.
Углеводы: 13.2 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Кешью или Индийский орех — дерево, плод которого является распространённым продуктом питания; вид рода Анакардиум семейства Сумаховые. Родина кешью — Бразилия. Кешью легко поддаётся культурному возделыванию, чем успешно и пользовались индейцы племени тикуна, проживающие на территории современной Бразилии. Они употребляли кору, листья, плоды дерева в разнообразных, не только кулинарных, целях. Плоды ореховидные, ядро съедобное; из скорлупы добывают масло-кажу (кардойль), используемое в медицине и технике. Плодоножку, разросшуюся в виде груши, употребляют в пищу (так называемое яблоко-кажу). Орехи кешью служат сырьем для получения высококачественного масла. Плоды кешью состоят, по сути, из двух частей: так называемого яблока кешью и собственно ореха — на верхушке яблока кешью находится семя в твёрдой скорлупе. Кешью — это единственный в мире орех, который вызревает не внутри плода, а снаружи. Кешью богаты белками и углеводами, витаминами А, В2, В1 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций. Витамины способствуют обмену белков и жирных кислот в организме и понижению уровня холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы. В качестве вспомогательного средства эти орехи употребляются при зубной боли, псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях. Орехи кешью — обычный ингредиент азиатской кухни. Из них получают высококачественное масло, схожее с арахисовым. Если созревшие плоды кешью можно не опасаясь есть в свежем виде, то с орехами кешью не все так просто. Между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое при контакте с кожей вызывает серьезные дерматологические проблемы (кожа покрывается чрезвычайно болезненными ожогами-волдырями). Поэтому прежде чем поступить в продажу, орехи очень осторожно извлекаются из скорлупы и оболочки, после чего, как правило, проходят специальную термическую обработку до полного испарения масла (даже небольшое количество масла может вызвать отравление). Использование орехов кешью в кулинарии чрезвычайно широко: это и превосходная самостоятельная закуска, и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах, соусах и кондитерских изделиях. Орехи кешью очень популярны в азиатской, индийской кухнях. Орехи кешью способствуют нормализации уровня холестерина. Употребление кешью способствует укреплению иммунитета, используют в качестве вспомогательного средства для лечения анемии, дистрофии, псориаза, нарушений обмена веществ, облегчения зубной боли. Кешью обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами.
Орехи и сухофрукты: Орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное - косточки и семечки. Сухофрукты - это те же фрукты, только подсушенные.



Обсуждение статьи:

    • Нина
    • 27.03.2012 12:03:54
    • +-
    замечательная статья
    Ответить