Рекламный блок

Метки

Фрукты Японская кухня Салаты ГМО Молочные продукты Аллерген Гелеобразователь Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Антибиотик Вещества-отбеливатели Добавки, препятствующие... Осветлитель Носитель Эмульгатор Мучные изделия Сдобная выпечка Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты McDonalds Натуральные красители Консервант Подсластитель Стабилизатор Сыры и творог Крупы и каши Соки и компоты Хлебобулочные изделия СПЭНы Загуститель Антиоксидант Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному Колбасные изделия Шоколад Орехи и сухофрукты Структураторы Яйца Напитки алкогольные Регулятор кислотности Первые блюда Мясные продукты Глазирующий агент Бондюэль Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Краситель Натуральное происхождение К пиву Ароматизатор Овощи и зелень Ягоды Рыба и морепродукты Масла и жиры Грибы Мороженое Детское питание Искусственное происхождение Торты
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Кешью

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Кешью. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 643 ккал. *
Белки: 25.7 г.
Жиры: 54.1 г.
Углеводы: 13.2 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Кешью или Индийский орех — дерево, плод которого является распространённым продуктом питания; вид рода Анакардиум семейства Сумаховые. Родина кешью — Бразилия. Кешью легко поддаётся культурному возделыванию, чем успешно и пользовались индейцы племени тикуна, проживающие на территории современной Бразилии. Они употребляли кору, листья, плоды дерева в разнообразных, не только кулинарных, целях. Плоды ореховидные, ядро съедобное; из скорлупы добывают масло-кажу (кардойль), используемое в медицине и технике. Плодоножку, разросшуюся в виде груши, употребляют в пищу (так называемое яблоко-кажу). Орехи кешью служат сырьем для получения высококачественного масла. Плоды кешью состоят, по сути, из двух частей: так называемого яблока кешью и собственно ореха — на верхушке яблока кешью находится семя в твёрдой скорлупе. Кешью — это единственный в мире орех, который вызревает не внутри плода, а снаружи. Кешью богаты белками и углеводами, витаминами А, В2, В1 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций. Витамины способствуют обмену белков и жирных кислот в организме и понижению уровня холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы. В качестве вспомогательного средства эти орехи употребляются при зубной боли, псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях. Орехи кешью — обычный ингредиент азиатской кухни. Из них получают высококачественное масло, схожее с арахисовым. Если созревшие плоды кешью можно не опасаясь есть в свежем виде, то с орехами кешью не все так просто. Между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое при контакте с кожей вызывает серьезные дерматологические проблемы (кожа покрывается чрезвычайно болезненными ожогами-волдырями). Поэтому прежде чем поступить в продажу, орехи очень осторожно извлекаются из скорлупы и оболочки, после чего, как правило, проходят специальную термическую обработку до полного испарения масла (даже небольшое количество масла может вызвать отравление). Использование орехов кешью в кулинарии чрезвычайно широко: это и превосходная самостоятельная закуска, и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах, соусах и кондитерских изделиях. Орехи кешью очень популярны в азиатской, индийской кухнях. Орехи кешью способствуют нормализации уровня холестерина. Употребление кешью способствует укреплению иммунитета, используют в качестве вспомогательного средства для лечения анемии, дистрофии, псориаза, нарушений обмена веществ, облегчения зубной боли. Кешью обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами.
Орехи и сухофрукты: Орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное - косточки и семечки. Сухофрукты - это те же фрукты, только подсушенные.



Обсуждение статьи:

    • Нина
    • 27.03.2012 12:03:54
    • +-
    замечательная статья
    Ответить