• Рекламный блок

    Метки

    Компоненты продуктов питания Шоколад Хлебобулочные изделия Соки и компоты Краситель Бондюэль Овощи и зелень Сыры и творог Грибы McDonalds Ароматизатор Стабилизатор Салаты Кондитерские изделия Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному СПЭНы Гелеобразователь Подсластитель Макроэлементы К пиву Усилитель вкуса и аромата Первые блюда Колбасные изделия Эмульгатор Антибиотик Торты Мучные изделия Рыба и морепродукты Масла и жиры Консервант Орехи и сухофрукты Стабилизаторы пены Антиоксидант Загуститель Мясные продукты Молочные продукты Крупы и каши Сдобная выпечка Японская кухня Детское питание Яйца Носитель Осветлитель Фрукты Напитки алкогольные Структураторы Натуральное происхождение Регулятор кислотности Натуральные красители Мороженое ГМО Аллерген Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Ягоды Искусственное происхождение
    Случайный факт:
    Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Жир куриный

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир куриный. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 897 ккал. *
    Белки: 0 г.
    Жиры: 99.7 г.
    Углеводы: 0 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Жир куриный — отличный продукт. Он легко усваивается, плавится при низкой температуре (при 35—37°C); запах и вкус его приятные. Этот жир хорошо использовать для приготовления многих блюд и закусок, прежде всего из мяса птиц. Предприятия общественного питания должны снимать и вытапливать излишний жир из поступающей в тепловую обработку жирной домашней птицы. Этот жир необходимо отдельно учитывать и бережно использовать в соответствии с его кулинарным назначением. Твёрдые жиры птиц содержат насыщенные жирные кислоты. Чем больше в жире насыщенных жирных кислот, тем выше температура его плавления, а значит, более длительно его переваривание и усвоение. Поэтому куриный жир усваиваются хуже. Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме. Наиболее чувствительны к их недостатку дети раннего возраста, особенно вскармливаемые искусственно. Дефицит жирных ненасыщенных кислот в рационе ребёнка приводит к замедлению роста, экзематозным изменениям кожи, снижению сопротивляемости инфекциям.

    Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-
      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-
      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-