Рекламный блок

Метки

Структураторы Мучные изделия Салаты Сыры и творог Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Детское питание Торты Усилитель вкуса и аромата Ягоды Натуральные красители Рыба и морепродукты Искусственное происхождение Глазирующий агент Бондюэль ГМО Аллерген Соки и компоты Натуральное происхождение Овощи и зелень Консервант Гелеобразователь Фрукты Мука и макаронные изделия Молочные продукты Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Кондитерские изделия Носитель Колбасные изделия Антиоксидант Мясные продукты Добавки, препятствующие... McDonalds Компоненты продуктов питания Японская кухня Грибы Стабилизаторы пены СПЭНы Напитки алкогольные Шоколад Мороженое Напитки безалкогольные Регулятор кислотности Орехи и сухофрукты Антибиотик Яйца Крупы и каши Ароматизатор Краситель Первые блюда Эмульгатор К пиву Масла и жиры Загуститель Осветлитель Подсластитель Сдобная выпечка Стабилизатор
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Жир куриный

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир куриный. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 897 ккал. *
Белки: 0 г.
Жиры: 99.7 г.
Углеводы: 0 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Жир куриный — отличный продукт. Он легко усваивается, плавится при низкой температуре (при 35—37°C); запах и вкус его приятные. Этот жир хорошо использовать для приготовления многих блюд и закусок, прежде всего из мяса птиц. Предприятия общественного питания должны снимать и вытапливать излишний жир из поступающей в тепловую обработку жирной домашней птицы. Этот жир необходимо отдельно учитывать и бережно использовать в соответствии с его кулинарным назначением. Твёрдые жиры птиц содержат насыщенные жирные кислоты. Чем больше в жире насыщенных жирных кислот, тем выше температура его плавления, а значит, более длительно его переваривание и усвоение. Поэтому куриный жир усваиваются хуже. Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме. Наиболее чувствительны к их недостатку дети раннего возраста, особенно вскармливаемые искусственно. Дефицит жирных ненасыщенных кислот в рационе ребёнка приводит к замедлению роста, экзематозным изменениям кожи, снижению сопротивляемости инфекциям.

Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?