Рекламный блок

Метки

Рыба и морепродукты Краситель Стабилизаторы пены Подсластитель Мука и макаронные изделия Аллерген Снэки Искусственное происхождение Осветлитель Загуститель Кондитерские изделия Мясные продукты Мучные изделия Молочные продукты Антибиотик Добавки, препятствующие... Бондюэль ГМО Влагоудерживающие агенты Мороженое Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Японская кухня Ароматизатор Эмульгатор Шоколад Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка Сыры и творог Напитки алкогольные Колбасные изделия Грибы Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Яйца Сырье и приправы Напитки безалкогольные Фрукты Антиоксидант Спортивное и дополнительное... СПЭНы Салаты Вещества-отбеливатели Носитель Соки и компоты Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Структураторы Ягоды Крупы и каши Натуральные красители Первые блюда Регулятор кислотности Детское питание Консервант McDonalds Комплексные пищевые добавки избранное К пиву Стабилизатор Торты Натуральное происхождение Идентичный натуральному
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Жир куриный

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир куриный. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 897 ккал. *
Белки: 0 г.
Жиры: 99.7 г.
Углеводы: 0 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Жир куриный — отличный продукт. Он легко усваивается, плавится при низкой температуре (при 35—37°C); запах и вкус его приятные. Этот жир хорошо использовать для приготовления многих блюд и закусок, прежде всего из мяса птиц. Предприятия общественного питания должны снимать и вытапливать излишний жир из поступающей в тепловую обработку жирной домашней птицы. Этот жир необходимо отдельно учитывать и бережно использовать в соответствии с его кулинарным назначением. Твёрдые жиры птиц содержат насыщенные жирные кислоты. Чем больше в жире насыщенных жирных кислот, тем выше температура его плавления, а значит, более длительно его переваривание и усвоение. Поэтому куриный жир усваиваются хуже. Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме. Наиболее чувствительны к их недостатку дети раннего возраста, особенно вскармливаемые искусственно. Дефицит жирных ненасыщенных кислот в рационе ребёнка приводит к замедлению роста, экзематозным изменениям кожи, снижению сопротивляемости инфекциям.
Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.


Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?