• Рекламный блок

    Метки

    Стабилизаторы пены Ягоды Эмульгатор Напитки алкогольные Натуральные красители Натуральное происхождение Подсластитель Овощи и зелень Рыба и морепродукты Бондюэль Японская кухня Носитель Добавки, препятствующие... К пиву Структураторы Аллерген Масла и жиры Мясные продукты Осветлитель Мороженое Идентичный натуральному Антиоксидант Фрукты Вещества-отбеливатели Ароматизатор Грибы McDonalds ГМО Компоненты продуктов питания Искусственное происхождение Сыры и творог Детское питание Влагоудерживающие агенты Яйца Крупы и каши СПЭНы Сдобная выпечка Регулятор кислотности Колбасные изделия Стабилизатор Краситель Соки и компоты Кондитерские изделия Молочные продукты Мучные изделия Салаты Глазирующий агент Загуститель Антибиотик Хлебобулочные изделия Торты Шоколад Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Консервант Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Напитки безалкогольные Гелеобразователь
    Случайный факт:
    Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Жир куриный

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир куриный. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 897 ккал. *
    Белки: 0 г.
    Жиры: 99.7 г.
    Углеводы: 0 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Жир куриный — отличный продукт. Он легко усваивается, плавится при низкой температуре (при 35—37°C); запах и вкус его приятные. Этот жир хорошо использовать для приготовления многих блюд и закусок, прежде всего из мяса птиц. Предприятия общественного питания должны снимать и вытапливать излишний жир из поступающей в тепловую обработку жирной домашней птицы. Этот жир необходимо отдельно учитывать и бережно использовать в соответствии с его кулинарным назначением. Твёрдые жиры птиц содержат насыщенные жирные кислоты. Чем больше в жире насыщенных жирных кислот, тем выше температура его плавления, а значит, более длительно его переваривание и усвоение. Поэтому куриный жир усваиваются хуже. Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме. Наиболее чувствительны к их недостатку дети раннего возраста, особенно вскармливаемые искусственно. Дефицит жирных ненасыщенных кислот в рационе ребёнка приводит к замедлению роста, экзематозным изменениям кожи, снижению сопротивляемости инфекциям.

    Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-