• Рекламный блок

    Метки

    Подсластитель Глазирующий агент Гелеобразователь Искусственное происхождение Яйца Стабилизаторы пены Колбасные изделия Ягоды Овощи и зелень Регулятор кислотности Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Сдобная выпечка Торты Антибиотик Орехи и сухофрукты Мороженое Стабилизатор Японская кухня Бондюэль К пиву Краситель Масла и жиры Носитель Осветлитель McDonalds ГМО Структураторы Консервант Крупы и каши Ароматизатор Первые блюда Аллерген Мучные изделия Мясные продукты Детское питание Усилитель вкуса и аромата Шоколад Рыба и морепродукты Фрукты Эмульгатор Напитки безалкогольные Вещества-отбеливатели Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Грибы СПЭНы Идентичный натуральному Сыры и творог Салаты Добавки, препятствующие... Компоненты продуктов питания Антиоксидант Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Загуститель Кондитерские изделия Натуральные красители Соки и компоты
    Случайный факт:
    90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Жир куриный

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир куриный. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 897 ккал. *
    Белки: 0 г.
    Жиры: 99.7 г.
    Углеводы: 0 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Жир куриный — отличный продукт. Он легко усваивается, плавится при низкой температуре (при 35—37°C); запах и вкус его приятные. Этот жир хорошо использовать для приготовления многих блюд и закусок, прежде всего из мяса птиц. Предприятия общественного питания должны снимать и вытапливать излишний жир из поступающей в тепловую обработку жирной домашней птицы. Этот жир необходимо отдельно учитывать и бережно использовать в соответствии с его кулинарным назначением. Твёрдые жиры птиц содержат насыщенные жирные кислоты. Чем больше в жире насыщенных жирных кислот, тем выше температура его плавления, а значит, более длительно его переваривание и усвоение. Поэтому куриный жир усваиваются хуже. Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме. Наиболее чувствительны к их недостатку дети раннего возраста, особенно вскармливаемые искусственно. Дефицит жирных ненасыщенных кислот в рационе ребёнка приводит к замедлению роста, экзематозным изменениям кожи, снижению сопротивляемости инфекциям.

    Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-