Рекламный блок

Метки

Масла и жиры Орехи и сухофрукты Фрукты Сдобная выпечка Глазирующий агент Рыба и морепродукты Напитки алкогольные Соки и компоты Салаты Краситель Добавки, препятствующие... Загуститель Стабилизаторы пены Грибы Бондюэль Вещества-отбеливатели Антиоксидант Детское питание Влагоудерживающие агенты Антибиотик McDonalds Ягоды СПЭНы Идентичный натуральному Крупы и каши Молочные продукты Структураторы Шоколад Первые блюда Сыры и творог ГМО Натуральное происхождение Подсластитель Мясные продукты Натуральные красители Консервант Мука и макаронные изделия Торты Мороженое Гелеобразователь К пиву Ароматизатор Аллерген Мучные изделия Эмульгатор Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Овощи и зелень Напитки безалкогольные Стабилизатор Японская кухня Яйца Носитель Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Регулятор кислотности Осветлитель Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Жир куриный

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир куриный. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 897 ккал. *
Белки: 0 г.
Жиры: 99.7 г.
Углеводы: 0 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Жир куриный — отличный продукт. Он легко усваивается, плавится при низкой температуре (при 35—37°C); запах и вкус его приятные. Этот жир хорошо использовать для приготовления многих блюд и закусок, прежде всего из мяса птиц. Предприятия общественного питания должны снимать и вытапливать излишний жир из поступающей в тепловую обработку жирной домашней птицы. Этот жир необходимо отдельно учитывать и бережно использовать в соответствии с его кулинарным назначением. Твёрдые жиры птиц содержат насыщенные жирные кислоты. Чем больше в жире насыщенных жирных кислот, тем выше температура его плавления, а значит, более длительно его переваривание и усвоение. Поэтому куриный жир усваиваются хуже. Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме. Наиболее чувствительны к их недостатку дети раннего возраста, особенно вскармливаемые искусственно. Дефицит жирных ненасыщенных кислот в рационе ребёнка приводит к замедлению роста, экзематозным изменениям кожи, снижению сопротивляемости инфекциям.

Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?