Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Овощи и зелень Структураторы Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты McDonalds Грибы Первые блюда Гелеобразователь Японская кухня Соки и компоты Мука и макаронные изделия Хлебобулочные изделия Ароматизатор Консервант Регулятор кислотности Яйца Натуральное происхождение Натуральные красители Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Детское питание Осветлитель Крупы и каши Рыба и морепродукты Искусственное происхождение Стабилизатор Мясные продукты Стабилизаторы пены Компоненты продуктов питания Торты Молочные продукты Аллерген Шоколад Краситель Бондюэль Антиоксидант СПЭНы Вещества-отбеливатели Подсластитель Напитки безалкогольные Фрукты К пиву Ягоды Салаты Сдобная выпечка Кондитерские изделия Носитель Эмульгатор Мороженое Загуститель Масла и жиры Сыры и творог ГМО Колбасные изделия Идентичный натуральному Напитки алкогольные Антибиотик
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Жир куриный

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир куриный. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 897 ккал. *
Белки: 0 г.
Жиры: 99.7 г.
Углеводы: 0 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Жир куриный — отличный продукт. Он легко усваивается, плавится при низкой температуре (при 35—37°C); запах и вкус его приятные. Этот жир хорошо использовать для приготовления многих блюд и закусок, прежде всего из мяса птиц. Предприятия общественного питания должны снимать и вытапливать излишний жир из поступающей в тепловую обработку жирной домашней птицы. Этот жир необходимо отдельно учитывать и бережно использовать в соответствии с его кулинарным назначением. Твёрдые жиры птиц содержат насыщенные жирные кислоты. Чем больше в жире насыщенных жирных кислот, тем выше температура его плавления, а значит, более длительно его переваривание и усвоение. Поэтому куриный жир усваиваются хуже. Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме. Наиболее чувствительны к их недостатку дети раннего возраста, особенно вскармливаемые искусственно. Дефицит жирных ненасыщенных кислот в рационе ребёнка приводит к замедлению роста, экзематозным изменениям кожи, снижению сопротивляемости инфекциям.

Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?