Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Стабилизаторы пены СПЭНы Мука и макаронные изделия Шоколад Хлебобулочные изделия Соки и компоты Загуститель Рыба и морепродукты Натуральные красители McDonalds Антиоксидант Бондюэль Мороженое Колбасные изделия Масла и жиры ГМО Добавки, препятствующие... Ароматизатор Аллерген Фрукты Натуральное происхождение Сыры и творог Гелеобразователь Осветлитель К пиву Ягоды Первые блюда Эмульгатор Японская кухня Консервант Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Овощи и зелень Стабилизатор Салаты Антибиотик Кондитерские изделия Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Крупы и каши Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Сдобная выпечка Торты Детское питание Яйца Мучные изделия Грибы Искусственное происхождение Краситель Носитель Молочные продукты Компоненты продуктов питания Подсластитель Структураторы Регулятор кислотности Напитки безалкогольные
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Жир куриный

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир куриный. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 897 ккал. *
Белки: 0 г.
Жиры: 99.7 г.
Углеводы: 0 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Жир куриный — отличный продукт. Он легко усваивается, плавится при низкой температуре (при 35—37°C); запах и вкус его приятные. Этот жир хорошо использовать для приготовления многих блюд и закусок, прежде всего из мяса птиц. Предприятия общественного питания должны снимать и вытапливать излишний жир из поступающей в тепловую обработку жирной домашней птицы. Этот жир необходимо отдельно учитывать и бережно использовать в соответствии с его кулинарным назначением. Твёрдые жиры птиц содержат насыщенные жирные кислоты. Чем больше в жире насыщенных жирных кислот, тем выше температура его плавления, а значит, более длительно его переваривание и усвоение. Поэтому куриный жир усваиваются хуже. Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме. Наиболее чувствительны к их недостатку дети раннего возраста, особенно вскармливаемые искусственно. Дефицит жирных ненасыщенных кислот в рационе ребёнка приводит к замедлению роста, экзематозным изменениям кожи, снижению сопротивляемости инфекциям.

Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?