• Рекламный блок

    Метки

    Молочные продукты Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Подсластитель Детское питание Масла и жиры Крупы и каши Эмульгатор Яйца Искусственное происхождение ГМО Натуральное происхождение Шоколад Грибы Рыба и морепродукты Глазирующий агент Ароматизатор Японская кухня Ягоды Орехи и сухофрукты Идентичный натуральному Вещества-отбеливатели Антибиотик Овощи и зелень Загуститель Носитель Колбасные изделия Сыры и творог Добавки, препятствующие... Консервант Краситель Хлебобулочные изделия Напитки безалкогольные Мороженое Макроэлементы Кондитерские изделия Фрукты Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Структураторы McDonalds Соки и компоты К пиву Первые блюда Антиоксидант Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Осветлитель Стабилизаторы пены Аллерген Усилитель вкуса и аромата Стабилизатор Бондюэль Гелеобразователь Салаты Натуральные красители Мучные изделия Сдобная выпечка Торты СПЭНы
    Случайный факт:
    90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Жир куриный

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир куриный. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 897 ккал. *
    Белки: 0 г.
    Жиры: 99.7 г.
    Углеводы: 0 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Жир куриный — отличный продукт. Он легко усваивается, плавится при низкой температуре (при 35—37°C); запах и вкус его приятные. Этот жир хорошо использовать для приготовления многих блюд и закусок, прежде всего из мяса птиц. Предприятия общественного питания должны снимать и вытапливать излишний жир из поступающей в тепловую обработку жирной домашней птицы. Этот жир необходимо отдельно учитывать и бережно использовать в соответствии с его кулинарным назначением. Твёрдые жиры птиц содержат насыщенные жирные кислоты. Чем больше в жире насыщенных жирных кислот, тем выше температура его плавления, а значит, более длительно его переваривание и усвоение. Поэтому куриный жир усваиваются хуже. Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме. Наиболее чувствительны к их недостатку дети раннего возраста, особенно вскармливаемые искусственно. Дефицит жирных ненасыщенных кислот в рационе ребёнка приводит к замедлению роста, экзематозным изменениям кожи, снижению сопротивляемости инфекциям.

    Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-