Рекламный блок

Метки

Подсластитель Натуральное происхождение Грибы Соки и компоты СПЭНы Ароматизатор Искусственное происхождение Антиоксидант Колбасные изделия Сдобная выпечка Торты McDonalds Гелеобразователь Кондитерские изделия Первые блюда Орехи и сухофрукты Натуральные красители Регулятор кислотности Овощи и зелень Напитки безалкогольные Шоколад Яйца Мучные изделия Добавки, препятствующие... Крупы и каши Мука и макаронные изделия Загуститель Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Стабилизатор Детское питание Усилитель вкуса и аромата К пиву Сыры и творог Антибиотик Салаты Идентичный натуральному Японская кухня Глазирующий агент Эмульгатор Консервант Фрукты Краситель Мясные продукты Осветлитель Бондюэль Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Структураторы Носитель Стабилизаторы пены Ягоды Аллерген ГМО Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Масла и жиры Мороженое Напитки алкогольные
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Жир куриный

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Жир куриный. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 897 ккал. *
Белки: 0 г.
Жиры: 99.7 г.
Углеводы: 0 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Жир куриный — отличный продукт. Он легко усваивается, плавится при низкой температуре (при 35—37°C); запах и вкус его приятные. Этот жир хорошо использовать для приготовления многих блюд и закусок, прежде всего из мяса птиц. Предприятия общественного питания должны снимать и вытапливать излишний жир из поступающей в тепловую обработку жирной домашней птицы. Этот жир необходимо отдельно учитывать и бережно использовать в соответствии с его кулинарным назначением. Твёрдые жиры птиц содержат насыщенные жирные кислоты. Чем больше в жире насыщенных жирных кислот, тем выше температура его плавления, а значит, более длительно его переваривание и усвоение. Поэтому куриный жир усваиваются хуже. Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме. Наиболее чувствительны к их недостатку дети раннего возраста, особенно вскармливаемые искусственно. Дефицит жирных ненасыщенных кислот в рационе ребёнка приводит к замедлению роста, экзематозным изменениям кожи, снижению сопротивляемости инфекциям.

Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?