• Рекламный блок

    Метки

    Носитель Макроэлементы Ароматизатор Овощи и зелень Подсластитель Мороженое Первые блюда Фрукты Напитки безалкогольные Молочные продукты Аллерген Регулятор кислотности Влагоудерживающие агенты McDonalds Рыба и морепродукты Эмульгатор Масла и жиры Натуральные красители Грибы Салаты Структураторы Мука и макаронные изделия Глазирующий агент Торты Крупы и каши Добавки, препятствующие... Антибиотик Усилитель вкуса и аромата К пиву СПЭНы Ягоды Натуральное происхождение Соки и компоты Детское питание Стабилизатор Гелеобразователь Искусственное происхождение Бондюэль ГМО Орехи и сухофрукты Загуститель Сыры и творог Колбасные изделия Яйца Стабилизаторы пены Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные Краситель Осветлитель Антиоксидант Японская кухня Консервант Хлебобулочные изделия Мясные продукты Идентичный натуральному Сдобная выпечка Мучные изделия Шоколад Кондитерские изделия Вещества-отбеливатели
    Случайный факт:
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Бульонный кубик

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Бульонный кубик. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 40 ккал. *
    Белки: 2 г.
    Жиры: 2 г.
    Углеводы: 4 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Бульонный кубик — это спресованный концентрированный и обезвоженный мясной или овощной бульон. Он формируется в кубики со стороной примерно 15 мм. Изготовляется путем обезвоживания овощей или мясного бульона, добавлением порции твёрдого жира и приправ, обычно соли и глутамата натрия (или инозината натрия и гуанилата натрия). В распространенных видах кубиков содержится примерно 1,5 грамма глутамата натрия, что составляет 65% допустимой суточной дозы потребления для человека весом 60 кг. Впервые бульонные кубики начал продавать в 1882 году швейцарский предприниматель Джулиус Магги. Он разработал и начал производить их для бедных городских жителей (которые не могли позволить себе мясо) как недорогой способ приготовления питательного супа. Бульон, сделанный из кубиков, хуже по качеству, чем свежий из-за высокого содержания соли и из-за того, что вкус нарушается из-за кипячения, однако он дешевый и удобный и широко используется в английской кухне для придания вкуса блюду. Существует даже распространенное мнение, что кубиками можно заменить мясо. На самом же деле заменить бульонными кубиками настоящее мясо нельзя, так как они не содержат весь необходимый организму набор аминокислот и минеральных веществ. Основные виды бульонных кубиков: Говяжий, Куриный, Рыбный, Грибной (японская кухня), Утиный (французская и швейцарская), Бараний (валлийская, ирландская), Креветочный (корейская, японская и мексиканская), Томатный (мексиканская). Концентрат бульона также можно купить в гранулах.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-
      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-
      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-