Рекламный блок

Метки

Влагоудерживающие агенты Вещества-отбеливатели Грибы Ягоды Ароматизатор Стабилизаторы пены McDonalds Аллерген Молочные продукты Соки и компоты Краситель Напитки безалкогольные Стабилизатор Шоколад СПЭНы Натуральное происхождение ГМО Напитки алкогольные Спортивное и дополнительное... Бондюэль Структураторы Мясные продукты Масла и жиры Японская кухня Хлебобулочные изделия Гелеобразователь Салаты Носитель Глазирующий агент Кондитерские изделия К пиву Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия Антибиотик Искусственное происхождение Антиоксидант Компоненты продуктов питания Мучные изделия Идентичный натуральному Натуральные красители Яйца Мука и макаронные изделия Регулятор кислотности избранное Торты Снэки Загуститель Осветлитель Эмульгатор Орехи и сухофрукты Комплексные пищевые добавки Добавки, препятствующие... Мороженое Детское питание Сыры и творог Консервант Подсластитель Рыба и морепродукты Фрукты Сырье и приправы Крупы и каши Сдобная выпечка Овощи и зелень Первые блюда
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
24.05.2012

Базилик свежий

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Базилик свежий. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 27 ккал. *
Белки: 2.5 г.
Жиры: 0.6 г.
Углеводы: 4.3 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Базилик — род, состоящий приблизительно из 35 видов однолетних и многолетних трав и кустарников подсемейства Котовниковые семейства Яснотковые, уроженцы тропических и теплых умеренных областей Старого Света. В Средней Азии (Узбекистане) известен под названием «райхон», а на юге России и в Армении — «реган». Базилик — пряно-ароматическое растение, используется в кулинарии и медицине. Надземная часть растения содержит дубильные вещества, гликозиды, сапонины, сахаpa. Эфирное масло содержит эвгенол (45-70%), метил-хавикол, цинеол, линалоол, камфару, оцимен. Эфирное масло находится преимущественно в соцветиях. В семенах содержится жирное масло, в листьях имеются витамины — аскорбиновая кислота, каротин, рутин. Зелень базилика имеет очень приятный пряный запах душистого перца со слегка холодящим солоноватым вкусом. В небольшом количестве ее используют для придания неповторимого аромата и вкуса рыбным и овощным блюдам, соусам, супам, сокам, творогу, салатам, коктейлям, омлетам. Применяется также при засолке огурцов, помидоров, кабачков, белых грибов. Базилик рекомендуется использовать в диетических блюдах при метеоризме, отсутствии аппетита и при гипотонии. Сухие листья базилика при хранении без доступа влажного воздуха и света сохраняют цвет и пряные свойства до нового урожая. Листья базилика являются ценным источником витамина Р, провитамина А. Препараты из растения стимулируют пищеварение, оказывают тонизирующее, противовоспалительное, мочегонное, противорвотное, антисептическое и вяжущее действие. Настой травы применяют при гастрите, колите, пиелите, как противокашлевое средство при коклюше, а также как лактогенное средство для кормящих женщин. Настой из листьев базилика используют наружно для полосканий при ангине, стоматитах, для примочек на труднозаживающие раны, внутрь — как противолихорадочное средство. Отвар растения рекомендуют для полоскания полости рта при зубной боли, а сок свежих листьев при воспалении среднего уха. В современной медицине базилик используют во многих странах для приготовления ароматических ванн, полосканий и в качестве мягчительного средства. Настой травы рекомендуется при простуде, его применяют для обработки ран, язв, экземы.
Сырье и приправы: Сырье — вещества, используемые в качестве необходимого компонента будущего продукта. Приправы — это вкусовые вещества, придающие пище специфический запах, вкус и цвет.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?