Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
- Натуральные красители
- Улучшители муки, применяющиеся при выпечке хлеба
- Таблица калорийности продуктов
- Краткая история ГМО
- Список вредных пищевых добавок с описанием
- Самые вредные и опасные продукты и пищевые добавки. Генетически модифицированные продукты питания
- Какие продукты содержат ГМО и как это узнать?
- Ароматизаторы
Последние комментарии
- Макс: И сколько прожили ваши бабушка и дедушка из деревни,...
- Чмошник: неверно указана реакция получения бромида калия...
- Меррей: инозинат натрий это продукт растительного... происхождения?...
- Знающий: Не позорься, полезный холестерин в рыбе, жидких...
- Olga: В состав газировки без сахара. А там где есть сахар...
- Зак: Говориться норма везде тут все понятно. А когда...
- найду - закопаю!: Мое мнение - предыдущий комментарий... написало говно....
- Юлия: Содержится в детском витаминном комплексе Монте-Вит
Рекламный блок
15.07.2010
Распознаем нитраты в овощах
У всех без исключения овощей и фруктов есть одна особенность: они кажутся особо аппетитными в момент своего первого появления на рынках.
-
Избегайте всего большого (имеется в виду – на овощных прилавках). Ну, не было времени у первых, «нормальных» овощей-фруктов вырасти до впечатляющих размеров без помощи нитратов и химических удобрений! А сказки про «очень доброе солнышко, на котором все растет, как на дрожжах» - сказки, чреватые потерей здоровья.
-
Запах. Избегать нужно как сильно пахнущих овощей, так и не имеющих запаха вовсе. Природа скромна и только в исключительных случаях награждает свои плоды ароматами, пьянящими не то что рынок, но и соседние кварталы.
- Огурцы. Ярко-зеленые, как апрельская трава, огурцы наверняка выращены на нитратах. Огурец должен быть средне-зеленым.
-
Родной цвет моркови – оранжевый, а не красный. Без зелёных и жёлтых вкраплений.
-
Хороший картофель имеет белую, а не желтую мякоть. Правда, тут бывают исключения. Некоторые сорта имеют желтоватую окраску мякоти на совершенно законных основаниях (таков сорт).
-
Тыква, выращенная на нитратах, выдает себя неровными волнистыми полосками на поверхности.
- У "вредоносной" свеклы закрученный корень.
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 2Все |
-
- Испытатель
- 24.07.2010 19:07:21
- +13+-
Полнейший бред. Нитраты по внешенму виду никак не определяются. Все цвета и закрученные корни абсолютно не коррелируют с содержанием нитратов. Статью - в помойку.Ответить -
- evolution
- 26.07.2010 20:07:05
- +13+-
Чтобы сократить потребление нитратов, нужно знать, где они находятся. В картошке нитраты скапливаются под кожурой, в свёкле - в верхней части корнеплода, у капусты - в кочерыжке и внешних листьях, у арбуза - в корке. Чем ближе к центру арбуза, тем больше сладости и меньше нитратов.
Нитраты - соли азотной кислоты. Растениям легче добывать азот из нитратов или даже аммиака, чем из воздуха. Связывать атмосферный азот в состоянии только некоторые бактерии, которые любят селиться в корнях бобовых. Для того, чтобы уменьшить потребность в нитратах, можно раз в несколько лет почвы, на которых выращиваются овощи и т.п., засевать бобовыми (этот приём называется севооборотом). Но хозяйствам это невыгодно, и таким способом выращиваются 2органические" продукты. В Европе есть магазины с такими овощами, они стоят 3-4 раза дороже "обычных", зато без нитратов.
Писать о нитратах можно очень много, поэтому советую почитать Википедию:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8BОтветить -
- Ната
- 30.07.2010 12:07:44
- +13+-
Говорят, еще помидоры трескаются от нитратов сверху возле хвостика. А картошка, действительно, бывает желтая - с детства помню. Этот сорт был более сладким и мной любимым.Ответить
| Страницы: 1 2Все |