Рекламный блок

Метки

Кондитерские изделия Натуральное происхождение Мясные продукты Антиоксидант Бондюэль Эмульгатор Вещества-отбеливатели Натуральные красители Торты Молочные продукты Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Сдобная выпечка Орехи и сухофрукты Первые блюда Яйца Салаты Глазирующий агент Стабилизатор Носитель McDonalds Крупы и каши Краситель Рыба и морепродукты Колбасные изделия Овощи и зелень Мороженое Регулятор кислотности Искусственное происхождение Компоненты продуктов питания Влагоудерживающие агенты Загуститель Масла и жиры Мука и макаронные изделия Осветлитель Ягоды К пиву Аллерген СПЭНы Мучные изделия Структураторы Напитки безалкогольные Гелеобразователь Грибы Стабилизаторы пены Антибиотик ГМО Добавки, препятствующие... Детское питание Сыры и творог Консервант Хлебобулочные изделия Идентичный натуральному Подсластитель Фрукты Шоколад Японская кухня Ароматизатор Соки и компоты
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Экстракт Квиллайи

Название: Экстракт Квиллайи
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Экстракт Квиллайи (E-999) может применяться согласно (СанПиН 2.3.2.1078-01) как пенообразователь.

Характеристика

Экстракт квиллайи это порошкообразное вещество естественного происхождения, с нежно коричневым цветом имеющим розовый оттенок, также может иметь форму водного раствора. Имеет острый вяжущий вкус, хорошо растворяется в воде. Добывают Е-999 из коры дерева квиллайи или же как его еще называют мыльное дерево. Растут такие деревья в Китае и таких странах Южной Америки как Перу, Боливия, Чили ,еще их искусственно выращивают в Индии , высота достигает 18 метров.

Применение

В пищевой промышленности используется при изготовлении пива, сидра и газированных напитков как пенообразователь. Также входит в состав мороженного некоторых сортов и халвы. Благодаря отхаркивающему действию Е-999 применяют в медицине при изготовлении лекарств от простуды. Входит в состав зубных паст. В косметологической отрасли применяют при изготовлении бальзамов для волос и шампуней. Также применяется в ветеринарии, входит в состав наполнителя для огнетушителей.

Влияние на человека

Ранее суточная норма для Экстракта квиллайи была 0-5 мг/кг массы тела, но с 2005 года ее изменили до -1 мг/кг массы тела. При превышении суточной нормы могут быть расстройства желудочно-кишечного тракта, чихание, негативно влияет на сердце.

Свойства и технологические функции Е999:

Стабилизаторы пены: Технологические добавки - стабилизируют пену, предотвращая её оседание при разделение на газ и воду.
Влагоудерживающие агенты: Сохраняют влагу в продуктах, препятствуют их высыханию. Широко применяются в мясоперерабатывающей промышленности для увеличения веса готовых изделий.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Квиллайи экстракт
  • Экстракт Квиллайи
  • Quillaia extract
  • E-999, Е-999, Е999, E999
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-