Рекламный блок

Метки

Гелеобразователь ГМО Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Натуральные красители Натуральное происхождение Мороженое Салаты Первые блюда Ароматизатор Колбасные изделия Регулятор кислотности Кондитерские изделия Фрукты Краситель Мясные продукты Хлебобулочные изделия Бондюэль Шоколад Носитель Сыры и творог Детское питание Орехи и сухофрукты Крупы и каши Мучные изделия Компоненты продуктов питания Напитки безалкогольные Стабилизатор Стабилизаторы пены Глазирующий агент Эмульгатор Осветлитель Напитки алкогольные Подсластитель Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Яйца Добавки, препятствующие... Грибы Консервант Структураторы Идентичный натуральному Аллерген Вещества-отбеливатели Антиоксидант Торты McDonalds Японская кухня Рыба и морепродукты Сдобная выпечка Загуститель СПЭНы Антибиотик Соки и компоты Ягоды Искусственное происхождение Мука и макаронные изделия К пиву
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Экстракт Квиллайи

Название: Экстракт Квиллайи
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Экстракт Квиллайи (E-999) может применяться согласно (СанПиН 2.3.2.1078-01) как пенообразователь.

Характеристика

Экстракт квиллайи это порошкообразное вещество естественного происхождения, с нежно коричневым цветом имеющим розовый оттенок, также может иметь форму водного раствора. Имеет острый вяжущий вкус, хорошо растворяется в воде. Добывают Е-999 из коры дерева квиллайи или же как его еще называют мыльное дерево. Растут такие деревья в Китае и таких странах Южной Америки как Перу, Боливия, Чили ,еще их искусственно выращивают в Индии , высота достигает 18 метров.

Применение

В пищевой промышленности используется при изготовлении пива, сидра и газированных напитков как пенообразователь. Также входит в состав мороженного некоторых сортов и халвы. Благодаря отхаркивающему действию Е-999 применяют в медицине при изготовлении лекарств от простуды. Входит в состав зубных паст. В косметологической отрасли применяют при изготовлении бальзамов для волос и шампуней. Также применяется в ветеринарии, входит в состав наполнителя для огнетушителей.

Влияние на человека

Ранее суточная норма для Экстракта квиллайи была 0-5 мг/кг массы тела, но с 2005 года ее изменили до -1 мг/кг массы тела. При превышении суточной нормы могут быть расстройства желудочно-кишечного тракта, чихание, негативно влияет на сердце.

Свойства и технологические функции Е999:

Стабилизаторы пены: Технологические добавки - стабилизируют пену, предотвращая её оседание при разделение на газ и воду.
Влагоудерживающие агенты: Сохраняют влагу в продуктах, препятствуют их высыханию. Широко применяются в мясоперерабатывающей промышленности для увеличения веса готовых изделий.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Квиллайи экстракт
  • Экстракт Квиллайи
  • Quillaia extract
  • E-999, Е-999, Е999, E999
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?