Рекламный блок

Метки

Салаты Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Детское питание Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Макроэлементы СПЭНы ГМО Антиоксидант Колбасные изделия Искусственное происхождение Японская кухня Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Аллерген Эмульгатор Структураторы Добавки, препятствующие... Крупы и каши Яйца К пиву Загуститель Первые блюда Ароматизатор Кондитерские изделия Носитель Натуральные красители Сыры и творог Овощи и зелень Мясные продукты Мороженое Грибы McDonalds Напитки алкогольные Идентичный натуральному Масла и жиры Бондюэль Подсластитель Глазирующий агент Молочные продукты Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Краситель Влагоудерживающие агенты Гелеобразователь Соки и компоты Мучные изделия Антибиотик Стабилизатор Хлебобулочные изделия Рыба и морепродукты Торты Шоколад Осветлитель Ягоды Консервант Фрукты Сдобная выпечка Стабилизаторы пены
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Эфиры монтаниновой кислоты

Название: Эфиры монтаниновой кислоты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Эфиры монтаниновой кислоты являются жирными кислотами, находящимися в монтаниновом и китайском воске. Маркируются под кодом Е-912. Основная область применения - обработка поверхности фруктов для предотвращения порчи и увеличения сроков реализации. В некоторых случаях Е-912 может применяться в качестве подсластителя и добавки-пеногасителя.

Предпродажная обработка фруктов (яблоки, персики, груши, дыни, ананасы, сливы, цитрусовые) способствует предотвращению порчи плодов насекомыми, продлевает срок их хранения, снижает процент потерь.

Влияние на организм

Несмотря на то, что пищевая добавка Е-912 разрешена для применения, следует тщательно мыть перед едой свежие фрукты и овощи, поскольку эфиры монтаниновой кислоты (и других покрывающих агентов) содержатся на их шкурке.

Свойства и технологические функции Е912:

Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.
Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Глазирующий агент: Применяются для обработки поверхности овощей и фруктов. Значительно увеличивают сроки реализации фруктов, препятствуют их усыханию и порчу.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Эфиры монтаниновой кислоты
  • Montanic Acid Esters
  • montan wax
  • Е-912, E-912, Е912, E912
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-