Рекламный блок

Метки

Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Орехи и сухофрукты Ягоды McDonalds ГМО Сыры и творог Подсластитель Осветлитель Стабилизаторы пены Торты Шоколад Структураторы К пиву Соки и компоты Хлебобулочные изделия Фрукты Первые блюда Масла и жиры Ароматизатор Глазирующий агент Натуральное происхождение Регулятор кислотности Колбасные изделия Гелеобразователь Мороженое Усилитель вкуса и аромата Краситель Грибы Консервант Эмульгатор Салаты Крупы и каши Сдобная выпечка Искусственное происхождение Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные Влагоудерживающие агенты Стабилизатор Бондюэль Детское питание Носитель Натуральные красители Напитки безалкогольные Загуститель Добавки, препятствующие... СПЭНы Мясные продукты Японская кухня Яйца Овощи и зелень Аллерген Мучные изделия Молочные продукты Антибиотик Антиоксидант Идентичный натуральному Кондитерские изделия
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Спермацетовый воск

Название: Спермацетовый воск
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Спермацетовый воск это похожее на воск вещество не имеющее запаха и вкуса.

Получение и распространение в природе спермацетового воска:

В настоящее время добавка Е-909 производится синтетическим путем, из-за того, что ловля кашалотов прекращена. Раньше получали в процессе охлаждения животного жидкого жира, находящегося в голове кашалота или других китообразных, в спермацетовом фиброзном мешке. Также спермацет содержится в сале кашалотов, которое обычно вытапливали и путем последующего охлаждения получали спермацет.

Физико-химические характеристики спермацетового воска:

На открытом воздухе вещество затвердевает, делаюсь похожим на желтоватый воск. После кристаллизации Е-909 приобретает вид жирных и блестящих пластинок. Основные компоненты добавки Е-909 – цетилпальмитат, сложный эфир пальмитиновой кислоты и цетилового спирта. Спермацет имеет высокую степень растворимости в ацетоне, эфире, нагретом спирте. Не растворяется в воде. Плавится вещество при температуре 43С - 54С.

Применение спермацетового воска в пищевой промышленности:

В пищевой индустрии добавка Е-909 не имеет широкого распространения. В основном с помощью спермацетового воска производят глазирующие покрытия для персиков, яблок, ананасов, груш, дынь, апельсинов, грейпфрутов, мандаринов. Это позволяет сохранить на длительный срок их свежесть, предотвратить усыхание и порчу насекомыми. Также с помощью пищевой добавки производят покрытие для жевательной резинки, конфет, шоколада, драже, глазированных кондитерских мучных изделий, орехов и зернового кофе.

Другие области применения спермацетового воска:

В основном спермацетовый воск применяется в медицине и фармацевтике. На его основе изготавливаются противоожоговые и заживляющие мази. Также добавка Е-909 входит в состав помад, парфюмерных композиций. Ранее из спермацетового воска делали свечи и смазочный материал.

Влияние на организм человека спермацета:

Китобоями было давно подмечено, что спермацет имеет прекрасные заживляющие свойства, способствуя стремительному заживлению ран и порезов на руках. Благодаря этому, добавка Е-909 фигурирует во многих мазях и средствах, предназначенных для заживления ран и ожогов. Никаких негативных последствий при использовании человеком, не выявлено.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Спермацетовый воск
  • Spermaceti Wax
  • E-909, Е-909, Е909, E909
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?