Рекламный блок

Метки

Загуститель Крупы и каши Стабилизаторы пены Носитель Краситель Влагоудерживающие агенты Аллерген Сдобная выпечка Первые блюда Стабилизатор СПЭНы Осветлитель Напитки алкогольные Ягоды Мучные изделия Консервант Структураторы Ароматизатор Искусственное происхождение Мороженое Фрукты Бондюэль Глазирующий агент Японская кухня Антиоксидант Рыба и морепродукты ГМО Овощи и зелень Детское питание Подсластитель Напитки безалкогольные Мясные продукты Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты Шоколад Антибиотик Яйца Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному Грибы Сыры и творог Масла и жиры Натуральное происхождение Гелеобразователь Эмульгатор Компоненты продуктов питания Натуральные красители Колбасные изделия McDonalds Торты Усилитель вкуса и аромата Салаты Мука и макаронные изделия Молочные продукты Соки и компоты Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Регулятор кислотности К пиву
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Спермацетовый воск

Название: Спермацетовый воск
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Спермацетовый воск это похожее на воск вещество не имеющее запаха и вкуса.

Получение и распространение в природе спермацетового воска:

В настоящее время добавка Е-909 производится синтетическим путем, из-за того, что ловля кашалотов прекращена. Раньше получали в процессе охлаждения животного жидкого жира, находящегося в голове кашалота или других китообразных, в спермацетовом фиброзном мешке. Также спермацет содержится в сале кашалотов, которое обычно вытапливали и путем последующего охлаждения получали спермацет.

Физико-химические характеристики спермацетового воска:

На открытом воздухе вещество затвердевает, делаюсь похожим на желтоватый воск. После кристаллизации Е-909 приобретает вид жирных и блестящих пластинок. Основные компоненты добавки Е-909 – цетилпальмитат, сложный эфир пальмитиновой кислоты и цетилового спирта. Спермацет имеет высокую степень растворимости в ацетоне, эфире, нагретом спирте. Не растворяется в воде. Плавится вещество при температуре 43С - 54С.

Применение спермацетового воска в пищевой промышленности:

В пищевой индустрии добавка Е-909 не имеет широкого распространения. В основном с помощью спермацетового воска производят глазирующие покрытия для персиков, яблок, ананасов, груш, дынь, апельсинов, грейпфрутов, мандаринов. Это позволяет сохранить на длительный срок их свежесть, предотвратить усыхание и порчу насекомыми. Также с помощью пищевой добавки производят покрытие для жевательной резинки, конфет, шоколада, драже, глазированных кондитерских мучных изделий, орехов и зернового кофе.

Другие области применения спермацетового воска:

В основном спермацетовый воск применяется в медицине и фармацевтике. На его основе изготавливаются противоожоговые и заживляющие мази. Также добавка Е-909 входит в состав помад, парфюмерных композиций. Ранее из спермацетового воска делали свечи и смазочный материал.

Влияние на организм человека спермацета:

Китобоями было давно подмечено, что спермацет имеет прекрасные заживляющие свойства, способствуя стремительному заживлению ран и порезов на руках. Благодаря этому, добавка Е-909 фигурирует во многих мазях и средствах, предназначенных для заживления ран и ожогов. Никаких негативных последствий при использовании человеком, не выявлено.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Спермацетовый воск
  • Spermaceti Wax
  • E-909, Е-909, Е909, E909
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?