Рекламный блок

Метки

Загуститель Глазирующий агент McDonalds Японская кухня Шоколад Фрукты Натуральные красители Сдобная выпечка Структураторы Первые блюда Ароматизатор Салаты Консервант Аллерген Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Рыба и морепродукты Краситель ГМО Грибы Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности К пиву Напитки алкогольные Яйца Гелеобразователь Ягоды Хлебобулочные изделия Детское питание Овощи и зелень Торты Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия СПЭНы Колбасные изделия Молочные продукты Идентичный натуральному Напитки безалкогольные Сыры и творог Стабилизатор Подсластитель Антиоксидант Мучные изделия Мясные продукты Влагоудерживающие агенты Осветлитель Бондюэль Усилитель вкуса и аромата Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Вещества-отбеливатели Антибиотик Эмульгатор Масла и жиры Соки и компоты Носитель Крупы и каши Искусственное происхождение Мороженое
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Спермацетовый воск

Название: Спермацетовый воск
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Спермацетовый воск это похожее на воск вещество не имеющее запаха и вкуса.

Получение и распространение в природе спермацетового воска:

В настоящее время добавка Е-909 производится синтетическим путем, из-за того, что ловля кашалотов прекращена. Раньше получали в процессе охлаждения животного жидкого жира, находящегося в голове кашалота или других китообразных, в спермацетовом фиброзном мешке. Также спермацет содержится в сале кашалотов, которое обычно вытапливали и путем последующего охлаждения получали спермацет.

Физико-химические характеристики спермацетового воска:

На открытом воздухе вещество затвердевает, делаюсь похожим на желтоватый воск. После кристаллизации Е-909 приобретает вид жирных и блестящих пластинок. Основные компоненты добавки Е-909 – цетилпальмитат, сложный эфир пальмитиновой кислоты и цетилового спирта. Спермацет имеет высокую степень растворимости в ацетоне, эфире, нагретом спирте. Не растворяется в воде. Плавится вещество при температуре 43С - 54С.

Применение спермацетового воска в пищевой промышленности:

В пищевой индустрии добавка Е-909 не имеет широкого распространения. В основном с помощью спермацетового воска производят глазирующие покрытия для персиков, яблок, ананасов, груш, дынь, апельсинов, грейпфрутов, мандаринов. Это позволяет сохранить на длительный срок их свежесть, предотвратить усыхание и порчу насекомыми. Также с помощью пищевой добавки производят покрытие для жевательной резинки, конфет, шоколада, драже, глазированных кондитерских мучных изделий, орехов и зернового кофе.

Другие области применения спермацетового воска:

В основном спермацетовый воск применяется в медицине и фармацевтике. На его основе изготавливаются противоожоговые и заживляющие мази. Также добавка Е-909 входит в состав помад, парфюмерных композиций. Ранее из спермацетового воска делали свечи и смазочный материал.

Влияние на организм человека спермацета:

Китобоями было давно подмечено, что спермацет имеет прекрасные заживляющие свойства, способствуя стремительному заживлению ран и порезов на руках. Благодаря этому, добавка Е-909 фигурирует во многих мазях и средствах, предназначенных для заживления ран и ожогов. Никаких негативных последствий при использовании человеком, не выявлено.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Спермацетовый воск
  • Spermaceti Wax
  • E-909, Е-909, Е909, E909
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?