Рекламный блок

Метки

Сдобная выпечка Первые блюда Мучные изделия Орехи и сухофрукты Шоколад Снэки Загуститель Искусственное происхождение Ароматизатор Салаты Соки и компоты Детское питание Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Яйца Вещества-отбеливатели Торты Овощи и зелень Усилитель вкуса и аромата Гелеобразователь Сыры и творог Молочные продукты Эмульгатор Глазирующий агент Грибы Крупы и каши Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Антибиотик Регулятор кислотности СПЭНы Напитки безалкогольные ГМО Носитель Краситель Японская кухня McDonalds Фрукты Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному избранное Ягоды Комплексные пищевые добавки Напитки алкогольные Антиоксидант Структураторы Натуральные красители Стабилизаторы пены Масла и жиры Мороженое Хлебобулочные изделия Спортивное и дополнительное... Влагоудерживающие агенты Бондюэль Сырье и приправы Мясные продукты Аллерген Консервант Колбасные изделия Подсластитель Кондитерские изделия Осветлитель К пиву Стабилизатор
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

E909 — Спермацетовый воск

Название: E909 — Спермацетовый воск
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Спермацетовый воск это похожее на воск вещество не имеющее запаха и вкуса.

Получение и распространение в природе спермацетового воска:

В настоящее время добавка Е-909 производится синтетическим путем, из-за того, что ловля кашалотов прекращена. Раньше получали в процессе охлаждения животного жидкого жира, находящегося в голове кашалота или других китообразных, в спермацетовом фиброзном мешке. Также спермацет содержится в сале кашалотов, которое обычно вытапливали и путем последующего охлаждения получали спермацет.

Физико-химические характеристики спермацетового воска:

На открытом воздухе вещество затвердевает, делаюсь похожим на желтоватый воск. После кристаллизации Е-909 приобретает вид жирных и блестящих пластинок. Основные компоненты добавки Е-909 – цетилпальмитат, сложный эфир пальмитиновой кислоты и цетилового спирта. Спермацет имеет высокую степень растворимости в ацетоне, эфире, нагретом спирте. Не растворяется в воде. Плавится вещество при температуре 43С - 54С.

Применение спермацетового воска в пищевой промышленности:

В пищевой индустрии добавка Е-909 не имеет широкого распространения. В основном с помощью спермацетового воска производят глазирующие покрытия для персиков, яблок, ананасов, груш, дынь, апельсинов, грейпфрутов, мандаринов. Это позволяет сохранить на длительный срок их свежесть, предотвратить усыхание и порчу насекомыми. Также с помощью пищевой добавки производят покрытие для жевательной резинки, конфет, шоколада, драже, глазированных кондитерских мучных изделий, орехов и зернового кофе.

Другие области применения спермацетового воска:

В основном спермацетовый воск применяется в медицине и фармацевтике. На его основе изготавливаются противоожоговые и заживляющие мази. Также добавка Е-909 входит в состав помад, парфюмерных композиций. Ранее из спермацетового воска делали свечи и смазочный материал.

Влияние на организм человека спермацета:

Китобоями было давно подмечено, что спермацет имеет прекрасные заживляющие свойства, способствуя стремительному заживлению ран и порезов на руках. Благодаря этому, добавка Е-909 фигурирует во многих мазях и средствах, предназначенных для заживления ран и ожогов. Никаких негативных последствий при использовании человеком, не выявлено.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Спермацетовый воск
  • Spermaceti Wax
  • Е-909, E-909, Е909, E909
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?