Рекламный блок

Метки

Фрукты Натуральное происхождение Сдобная выпечка Крупы и каши Глазирующий агент Подсластитель Рыба и морепродукты Осветлитель Торты Яйца Краситель Аллерген Консервант Натуральные красители Ягоды Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты Овощи и зелень Антиоксидант Гелеобразователь Стабилизаторы пены Стабилизатор Шоколад Мясные продукты Напитки безалкогольные Молочные продукты ГМО Вещества-отбеливатели Эмульгатор Антибиотик Сыры и творог Компоненты продуктов питания Соки и компоты Кондитерские изделия Первые блюда McDonalds Детское питание Масла и жиры Грибы Ароматизатор Регулятор кислотности К пиву Колбасные изделия Носитель СПЭНы Искусственное происхождение Идентичный натуральному Структураторы Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Мука и макаронные изделия Салаты Японская кухня Бондюэль Добавки, препятствующие... Загуститель Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Мороженое
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Инозинат калия двузамещенный

Название: Инозинат калия двузамещенный
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Инозинат калия двузамещенный - бесцветные или белые кристаллы, либо порошок без определенного запаха со специфическим вкусом, который полностью растворяется в воде, имеет среднюю степень растворимости в этаноле, практически не растворим в эфире.

Распространение в природе и получение Е-632:

В природе двузамещенный инозанат калия находится в некоторых видах грибов, в тканях животных и рыб, в основном морских. Для промышленных целей его получают в процессе ферментации глюкозы.

Применение Е-632:

В пищевой индустрии добавка Е-632 практически не используется. Изредка она фигурирует в производстве бульонов и сухих супов быстрого приготовления. Также добавку можно обнаружить в некоторых видах картофельных чипсов, в подливках и соусах, а также в сухих закусках из риса. В целом, инозинат калия в пищевой промышленности малопопулярен. Обычно для усиления вкуса и аромата продукта добавляется смесь инозината и гуанилата натрия.

Влияние на человека Е-632:

Несмотря на то, что для большинства людей пищевая добавка Е-632 не представляет опасности, к ее употреблению следует относиться с осторожностью. Описаны случаи, когда инозинат калия провоцирует различные кишечные и желудочные расстройства. Также употребление продуктов с Е-632 не рекомендуется аллергикам, беременным и женщинам в период лактации. Максимальная суточная доза, безопасная для человека, не описана.

Свойства и технологические функции Е632:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • калиевая соль 5’-инозиновой кислоты
  • Инозинат калия двузамещенный
  • Potassium 5’-inosinate
  • Dipotassium Inosinate
  • рибонуклеотид калия
  • E-632, Е-632, Е632, E632
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Георгий
    • 09.02.2014 12:02:56
    • +1+-
    "Е-632 не рекомендуется аллергикам, беременным и женщинам в период лактации", однако при этом она безвредна? Не бред ли это? Раз не рекомендуется беременным, к примеру, значит, вредное воздействие на плод или организм матери было выявлено во время приема, и где же тогда безвредность? Такая безвредность для здорового организма определяется таким образом: в кому не впал, сыпи нет, почки не отказали сразу, глаза не влезли - значит безвредно.
    Ответить