Рекламный блок

Метки

Антибиотик Японская кухня Мороженое Бондюэль Искусственное происхождение Антиоксидант McDonalds Крупы и каши Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Ароматизатор Кондитерские изделия Молочные продукты Консервант Овощи и зелень Эмульгатор Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности Натуральные красители Подсластитель Сдобная выпечка Мясные продукты Шоколад СПЭНы Ягоды Структураторы Напитки безалкогольные Соки и компоты Загуститель ГМО Напитки алкогольные Аллерген Первые блюда Торты Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты К пиву Детское питание Масла и жиры Краситель Стабилизатор Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия Яйца Носитель Сыры и творог Осветлитель Фрукты Грибы Идентичный натуральному Мучные изделия Мука и макаронные изделия Натуральное происхождение Салаты
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

E632 — Инозинат калия двузамещенный

Название: E632 — Инозинат калия двузамещенный
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматад

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Инозинат калия двузамещенный - бесцветные или белые кристаллы, либо порошок без определенного запаха со специфическим вкусом, который полностью растворяется в воде, имеет среднюю степень растворимости в этаноле, практически не растворим в эфире.

Распространение в природе и получение Е-632:

В природе двузамещенный инозанат калия находится в некоторых видах грибов, в тканях животных и рыб, в основном морских. Для промышленных целей его получают в процессе ферментации глюкозы.

Применение Е-632:

В пищевой индустрии добавка Е-632 практически не используется. Изредка она фигурирует в производстве бульонов и сухих супов быстрого приготовления. Также добавку можно обнаружить в некоторых видах картофельных чипсов, в подливках и соусах, а также в сухих закусках из риса. В целом, инозинат калия в пищевой промышленности малопопулярен. Обычно для усиления вкуса и аромата продукта добавляется смесь инозината и гуанилата натрия.

Влияние на человека Е-632:

Несмотря на то, что для большинства людей пищевая добавка Е-632 не представляет опасности, к ее употреблению следует относиться с осторожностью. Описаны случаи, когда инозинат калия провоцирует различные кишечные и желудочные расстройства. Также употребление продуктов с Е-632 не рекомендуется аллергикам, беременным и женщинам в период лактации. Максимальная суточная доза, безопасная для человека, не описана.

Свойства и технологические функции Е632:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • калиевая соль 5’-инозиновой кислоты
  • Инозинат калия двузамещенный
  • Dipotassium Inosinate
  • рибонуклеотид калия
  • E-632, Е-632, Е632, E632
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Георгий
    • 09.02.2014 12:02:56
    • +1+-
    "Е-632 не рекомендуется аллергикам, беременным и женщинам в период лактации", однако при этом она безвредна? Не бред ли это? Раз не рекомендуется беременным, к примеру, значит, вредное воздействие на плод или организм матери было выявлено во время приема, и где же тогда безвредность? Такая безвредность для здорового организма определяется таким образом: в кому не впал, сыпи нет, почки не отказали сразу, глаза не влезли - значит безвредно.
    Ответить