Рекламный блок

Метки

Масла и жиры Сдобная выпечка Бондюэль Аллерген Натуральное происхождение Компоненты продуктов питания Фрукты Антибиотик Структураторы Стабилизаторы пены Торты Стабилизатор Гелеобразователь Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Детское питание Добавки, препятствующие... Сыры и творог Салаты Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Молочные продукты Подсластитель Мучные изделия Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Овощи и зелень Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Колбасные изделия Осветлитель Антиоксидант Японская кухня Мясные продукты Ягоды Шоколад Носитель Кондитерские изделия McDonalds СПЭНы Загуститель Первые блюда Консервант ГМО Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты Грибы Регулятор кислотности К пиву Мороженое Крупы и каши Идентичный натуральному Эмульгатор Напитки безалкогольные Ароматизатор Краситель Яйца Натуральные красители Хлебобулочные изделия
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Сорбитан триолеат

Название: Сорбитан триолеат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (E-496) - пищевая добавка группы «Стабилизаторы».

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Назначение

Эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды).

Внешний вид

Вязкое жёлтое масло.

Получение

Прямой этерификацией сорбита олеиновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище; в качестве носителя-наполнителя в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов.

Свойства и технологические функции Е496:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Trioleat
  • СПЭН 85
  • E-496, Е-496, Е496, E496
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?