Рекламный блок

Метки

Подсластитель Добавки, препятствующие... К пиву Грибы Рыба и морепродукты Мясные продукты Хлебобулочные изделия Антибиотик Идентичный натуральному Сыры и творог Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Вещества-отбеливатели Молочные продукты Яйца Стабилизатор Колбасные изделия Фрукты McDonalds Компоненты продуктов питания Загуститель Аллерген Японская кухня Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Регулятор кислотности Масла и жиры Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Искусственное происхождение СПЭНы Носитель Кондитерские изделия Напитки алкогольные Шоколад Мороженое Натуральное происхождение Ягоды Эмульгатор Структураторы Сдобная выпечка Ароматизатор Консервант Краситель Первые блюда Крупы и каши Соки и компоты Мучные изделия Детское питание Осветлитель ГМО Гелеобразователь Салаты Торты Бондюэль Глазирующий агент Овощи и зелень
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Сорбитан триолеат

Название: Сорбитан триолеат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (E-496) - пищевая добавка группы «Стабилизаторы».

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Назначение

Эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды).

Внешний вид

Вязкое жёлтое масло.

Получение

Прямой этерификацией сорбита олеиновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище; в качестве носителя-наполнителя в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов.

Свойства и технологические функции Е496:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Trioleat
  • СПЭН 85
  • E-496, Е-496, Е496, E496
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?