Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Загуститель Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Шоколад Усилитель вкуса и аромата Краситель Первые блюда Аллерген Компоненты продуктов питания Идентичный натуральному Натуральное происхождение Искусственное происхождение Осветлитель Колбасные изделия Рыба и морепродукты Консервант Овощи и зелень Бондюэль Мука и макаронные изделия Сыры и творог СПЭНы Антиоксидант McDonalds Орехи и сухофрукты Напитки алкогольные Мучные изделия Ягоды Яйца Стабилизаторы пены Антибиотик Напитки безалкогольные Эмульгатор Регулятор кислотности Ароматизатор Крупы и каши Гелеобразователь Вещества-отбеливатели Молочные продукты ГМО Грибы Структураторы Салаты Хлебобулочные изделия Подсластитель Носитель Стабилизатор Масла и жиры Добавки, препятствующие... Японская кухня Сдобная выпечка Торты Фрукты Кондитерские изделия Соки и компоты Детское питание К пиву Мороженое Натуральные красители
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Сорбитан триолеат

Название: Сорбитан триолеат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (E-496) - пищевая добавка группы «Стабилизаторы».

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Назначение

Эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды).

Внешний вид

Вязкое жёлтое масло.

Получение

Прямой этерификацией сорбита олеиновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище; в качестве носителя-наполнителя в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов.

Свойства и технологические функции Е496:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Trioleat
  • СПЭН 85
  • E-496, Е-496, Е496, E496
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?