Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Шоколад Кондитерские изделия Мясные продукты Консервант Влагоудерживающие агенты Носитель Стабилизатор Аллерген Искусственное происхождение Первые блюда Натуральные красители Ароматизатор Японская кухня Краситель Фрукты Мучные изделия Осветлитель Салаты СПЭНы Рыба и морепродукты Ягоды Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Крупы и каши Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты Глазирующий агент Антиоксидант Гелеобразователь Сыры и творог McDonalds Соки и компоты Яйца Загуститель Колбасные изделия Структураторы Грибы Молочные продукты Напитки алкогольные Сдобная выпечка Регулятор кислотности ГМО Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Овощи и зелень Детское питание Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Идентичный натуральному Антибиотик Бондюэль Мороженое Масла и жиры Вещества-отбеливатели К пиву Эмульгатор Торты
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Сорбитан триолеат

Название: Сорбитан триолеат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (E-496) - пищевая добавка группы «Стабилизаторы».

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Назначение

Эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды).

Внешний вид

Вязкое жёлтое масло.

Получение

Прямой этерификацией сорбита олеиновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище; в качестве носителя-наполнителя в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов.

Свойства и технологические функции Е496:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Trioleat
  • СПЭН 85
  • E-496, Е-496, Е496, E496
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?