Рекламный блок

Метки

Макроэлементы Соки и компоты Стабилизатор Орехи и сухофрукты Фрукты McDonalds Мучные изделия Глазирующий агент Крупы и каши Японская кухня Молочные продукты Стабилизаторы пены Мороженое Идентичный натуральному Аллерген Усилитель вкуса и аромата Эмульгатор Первые блюда К пиву Подсластитель Кондитерские изделия Овощи и зелень Натуральные красители Антибиотик Рыба и морепродукты Краситель Напитки безалкогольные Салаты Сдобная выпечка Компоненты продуктов питания Антиоксидант Детское питание Колбасные изделия Хлебобулочные изделия Бондюэль Ароматизатор Вещества-отбеливатели Яйца Консервант Загуститель Мясные продукты Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Искусственное происхождение Масла и жиры СПЭНы Носитель ГМО Осветлитель Сыры и творог Влагоудерживающие агенты Грибы Гелеобразователь Напитки алкогольные Натуральное происхождение Торты Регулятор кислотности Ягоды Структураторы Шоколад
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Сорбитан триолеат

Название: Сорбитан триолеат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (E-496) - пищевая добавка группы «Стабилизаторы».

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Назначение

Эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды).

Внешний вид

Вязкое жёлтое масло.

Получение

Прямой этерификацией сорбита олеиновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище; в качестве носителя-наполнителя в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов.

Свойства и технологические функции Е496:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Trioleat
  • СПЭН 85
  • E-496, Е-496, Е496, E496
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-