Рекламный блок

Метки

Кондитерские изделия McDonalds Макроэлементы Искусственное происхождение Сдобная выпечка Натуральные красители Крупы и каши Влагоудерживающие агенты Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты Шоколад Напитки алкогольные Регулятор кислотности Мучные изделия Идентичный натуральному Масла и жиры Первые блюда Напитки безалкогольные Стабилизатор Торты Мясные продукты Ягоды Детское питание Молочные продукты Бондюэль Носитель Мука и макаронные изделия Осветлитель К пиву ГМО Глазирующий агент СПЭНы Хлебобулочные изделия Антиоксидант Антибиотик Салаты Ароматизатор Овощи и зелень Колбасные изделия Загуститель Эмульгатор Консервант Японская кухня Усилитель вкуса и аромата Мороженое Гелеобразователь Соки и компоты Краситель Натуральное происхождение Сыры и творог Рыба и морепродукты Аллерген Компоненты продуктов питания Структураторы Стабилизаторы пены Подсластитель Добавки, препятствующие... Грибы Яйца Фрукты
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Сорбитан триолеат

Название: Сорбитан триолеат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (E-496) - пищевая добавка группы «Стабилизаторы».

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Назначение

Эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды).

Внешний вид

Вязкое жёлтое масло.

Получение

Прямой этерификацией сорбита олеиновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище; в качестве носителя-наполнителя в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов.

Свойства и технологические функции Е496:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Trioleat
  • СПЭН 85
  • E-496, Е-496, Е496, E496
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-