Рекламный блок

Метки

Сдобная выпечка Первые блюда Натуральные красители Подсластитель Бондюэль Загуститель Регулятор кислотности Натуральное происхождение Искусственное происхождение Напитки безалкогольные Соки и компоты Усилитель вкуса и аромата McDonalds Японская кухня Мучные изделия Носитель Кондитерские изделия Салаты Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия Рыба и морепродукты Мясные продукты Гелеобразователь Вещества-отбеливатели Структураторы Шоколад Аллерген Овощи и зелень Мороженое Яйца Идентичный натуральному Молочные продукты Фрукты Стабилизатор К пиву Масла и жиры Колбасные изделия Ароматизатор Осветлитель Грибы Эмульгатор Антибиотик Компоненты продуктов питания Торты СПЭНы Крупы и каши ГМО Консервант Напитки алкогольные Антиоксидант Краситель Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Ягоды Влагоудерживающие агенты Сыры и творог Добавки, препятствующие... Детское питание Глазирующий агент
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

E496 — Сорбитан триолеат

Название: E496 — Сорбитан триолеат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (E-496) - пищевая добавка группы «Стабилизаторы».

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Назначение

Эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды).

Внешний вид

Вязкое жёлтое масло.

Получение

Прямой этерификацией сорбита олеиновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище; в качестве носителя-наполнителя в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов.

Свойства и технологические функции Е496:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Trioleat
  • СПЭН 85
  • Е-496, E-496, Е496, E496
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?