Рекламный блок

Метки

Загуститель Эмульгатор СПЭНы Гелеобразователь Соки и компоты Регулятор кислотности Фрукты Сдобная выпечка Компоненты продуктов питания Шоколад Консервант Добавки, препятствующие... Мясные продукты Вещества-отбеливатели Антиоксидант Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Молочные продукты Колбасные изделия Салаты McDonalds Влагоудерживающие агенты Осветлитель Овощи и зелень Японская кухня Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Идентичный натуральному Торты Крупы и каши Первые блюда Ягоды Мороженое Орехи и сухофрукты Бондюэль Натуральное происхождение ГМО Подсластитель Масла и жиры Структураторы Краситель Напитки алкогольные Яйца Стабилизатор Кондитерские изделия К пиву Мука и макаронные изделия Грибы Носитель Глазирующий агент Ароматизатор Аллерген Искусственное происхождение Антибиотик Натуральные красители Мучные изделия Детское питание Сыры и творог
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

E496 — Сорбитан триолеат

Название: E496 — Сорбитан триолеат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (E-496) - пищевая добавка группы «Стабилизаторы».

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Назначение

Эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды).

Внешний вид

Вязкое жёлтое масло.

Получение

Прямой этерификацией сорбита олеиновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище; в качестве носителя-наполнителя в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов.

Свойства и технологические функции Е496:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Trioleat
  • СПЭН 85
  • Е-496, E-496, Е496, E496
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?